Tendencias actuales del mercado de ZMP
Ganado y carne
La demanda de carne de vacuno en los mercados mayoristas alemanes se describió en Semana Santa como en parte tranquila y en parte estable. Como antes, las piezas preciosas fueron el foco de interés; Los cuartos delanteros a menudo se descuidaron. La oferta no demasiado amplia de ganado de carne fue suficiente para la demanda más moderada de los mataderos. Los compradores intentaron bajar los precios de los machos nuevamente, pero esto solo tuvo éxito a nivel regional. Las vacas para el sacrificio solo estaban disponibles en cantidades limitadas al comienzo de la nueva campaña lechera. La mayoría de los mataderos pagaron precios sin cambios. Según un resumen preliminar, el promedio federal ponderado para las vacas en la clase comercial de carne O3 se estancó en 1,79 euros por kilogramo de peso de sacrificio. Los novillos de la clase R3 obtuvieron 2,49 euros el kilo, un centavo menos que la semana anterior. El envío de carne de vacuno a los países vecinos fue mayoritariamente continuo. - En la próxima semana, es probable que la demanda de carne de vacuno sea más baja que antes y se concentrará en productos más baratos. Se espera que los toros jóvenes y las vacas para matadero se comercialicen a precios que apenas se mantienen o no cambian. - La ternera tuvo una demanda mayoritariamente rápida antes de Pascua. El suministro de terneros para sacrificio era lo suficientemente bueno para las necesidades, los precios tendían en general a mantenerse estables. Los terneros destinados al sacrificio que se facturaron a tanto alzado siguieron generando alrededor de 4,68 euros por kilogramo de peso de sacrificio. - Se continuó evaluando terneros Holstein. En la próxima semana, sin embargo, en el mejor de los casos se pueden esperar tasas estables, ya que la oferta está aumentando, mientras que la disposición de los cebadores a estabilizarse podría ser algo más moderada.
La demanda de carne de cerdo fue limitada en la semana anterior a Pascua. Dado que se sacrificaron menos cerdos debido a las vacaciones, el suministro de cerdos de matadero fue lo suficientemente bueno para las necesidades de los mataderos. Los precios cayeron notablemente. Según un resumen preliminar, los fondos federales para los cerdos destinados al sacrificio se redujeron en cuatro centavos a 1,28 euros por kilogramo de peso de sacrificio en promedio para las clases comerciales de carne E a P. - Las correcciones de precios permitieron reducir la presión en el mercado. Por lo tanto, se puede esperar una estabilización de precios a un nivel reducido después de Semana Santa, pero no se pueden descartar otros pequeños descuentos. Solo se esperaría una recuperación en la demanda de carne de cerdo en climas cálidos. - El mercado de lechones estaba en gran parte equilibrado, pero los precios tendían a ser algo más débiles.
Huevos y aves de corral
La demanda de huevos alcanzó su punto máximo poco antes de las vacaciones, pero la demanda se satisfizo bien en todas las áreas. La reactivación de la demanda llegó demasiado tarde para fijar los precios. Recientemente, solo se podían aplicar recargos limitados para bienes que se pueden entregar con poca antelación. Después de las vacaciones, se puede esperar que los precios bajen. Solo las exportaciones podrían apoyar un poco al mercado. - La demanda de carne de pollo y pavo está aumentando gradualmente. Sobre todo, es probable que las ventas de productos frescos se recuperen un poco. Los precios son estables.
Leche y productos lácteos
Con el inicio del nuevo año contingentario, las entregas de leche a las lecherías volverán a aumentar. El negocio de la Semana Santa generó una mayor demanda de productos lácteos frescos. Las ventas de mantequilla envasada también se recuperaron durante un corto tiempo, los precios no cambiaron. La mantequilla en bloque sigue siendo escasa y tiene una clasificación fija. El negocio nacional con queso semiduro es dinámico y, al mismo tiempo, se exportan grandes cantidades. Las existencias en las queserías han seguido reduciéndose y la producción está parcialmente retrasada. Los precios son estables. La leche desnatada en polvo es escasa. La producción esperada para abril ya está en gran parte bajo contrato. Las cotizaciones están mejorando un poco.
Cereales y piensos
En el período previo a las vacaciones de Semana Santa, el negocio de los cereales, que últimamente estaba más tranquilo de todos modos, se hundió casi por completo. Sin embargo, los proveedores esperan que la demanda de procesadores y exportadores continúe y mantenga los precios estables. Aunque el trabajo de campo de primavera ahora está llegando gradualmente a su fin, el suministro de grano de los productores se está estancando en un nivel bajo. Los precios al productor del trigo harinero están en su mayoría al nivel de la semana anterior. Existen leves debilidades locales para los cereales forrajeros. Actualmente, la industria de piensos solo compra dentro de un requisito diario manejable. Incluso el maíz en grano no se libra de la débil tendencia subyacente en el mercado de cereales forrajeros. Las malterías rara vez celebran contratos anticipados de cebada maltera para la cosecha de 2004, especialmente porque esperan una oferta ampliada en la UE-25. Sin embargo, la cebada de primavera parece estar perdiendo terreno en Europa este año. En Alemania, se está debatiendo una disminución del cultivo de casi el 17 por ciento. - Los precios de la colza han vuelto a subir bruscamente, ya que hay indicios de cuellos de botella en la oferta hasta la próxima cosecha. El dólar estadounidense más firme, que aumenta las oportunidades competitivas de la colza de la UE en el mercado mundial, también tuvo un efecto. - Los fabricantes de piensos compuestos compran actualmente componentes de piensos que contienen energía con relativa cautela. Los precios de los subproductos del molino y la tapioca se mantienen en gran medida estables, mientras que la demanda de pienso de gluten de maíz está aumentando. La demanda de harina de aceite se concentra casi exclusivamente en productos que están disponibles con poca antelación. Las transacciones a plazo se descuidan debido al nivel de precios persistentemente alto.
patatas
La demanda de patatas de mesa repuntó antes de Semana Santa. Dado que la oferta de patatas nuevas aún no es demasiado grande, los productos de cosecha antigua también se beneficiaron de las mayores ventas. Los precios de las patatas de mesa de cosecha antigua han subido. Los encargados del almacén están comercializando en dosis en previsión de nuevos aumentos de precios. La demanda de patatas nuevas también está aumentando. Porque la oferta del norte de África ha llegado en gran medida y es manejable. En España e Italia, el mal tiempo provocó en repetidas ocasiones retrasos en la cosecha.
Fuente: Bonn [ZMP]
