Industria cárnica optimista

Las empresas de la industria cárnica alemana pueden mirar al futuro con optimismo. Como explicaron la Asociación de la Industria Cárnica (VDF) y la Asociación Federal de la Industria Cárnica Alemana (BVDF) en su primera conferencia anual conjunta en Berlín, el año pasado se desarrolló positivamente en general. En 2003, el consumo de carne aumentó en 800 gramos a 60,8 kg per cápita. De este total, 39,3 kg (+ 600 g) fueron de cerdo y 8,4 kg de vacuno, mientras que las aves consumieron 10,6 (+ 200 g). El resto eran otras carnes como el cordero, la caza o el conejo. Alrededor de la mitad de todo el consumo de carne proviene de productos cárnicos como salchichas y jamón.

La carne, especialmente la de cerdo y algunos productos cárnicos, fueron más baratas para los consumidores el año pasado que el año anterior. Para 2003, la Oficina Federal de Estadística informó un nivel de precios 1,3 por ciento más bajo. En los primeros meses del año en curso, sin embargo, los precios agrícolas al productor volvieron a subir significativamente, por lo que actualmente se está invirtiendo la evolución del año anterior. Por otro lado, continuará la creciente cuota de mercado de las empresas minoristas de descuento, que ofrecen cada vez más carne fresca además de embutidos y jamón. En vista del cambio en el comportamiento nutricional en el contexto de los crecientes cambios sociales, los productos listos para cocinar y los bocadillos con un alto grado de comodidad, así como el consumo fuera del hogar, son cada vez más importantes para muchas empresas.

Con una facturación de 23,41 mil millones el año pasado, VDF y BVDF representan, con mucho, la mayor parte de la industria alimentaria alemana. El peso económico de la industria cárnica, la estrecha colaboración entre las asociaciones y las tareas comunes se expresan con la conferencia anual conjunta.

Las dos asociaciones hicieron un llamado urgente al gobierno federal para que elimine las regulaciones nacionales especiales para el sector cárnico que se desvían de los requisitos de la UE y no cree otras nuevas. En una Unión Europea ahora ampliada con 24 estados competidores, las desventajas competitivas debidas a rutas especiales nacionales tendrán una influencia decisiva en el desarrollo económico de la industria cárnica alemana.

Fuente: Berlín [ bvdf / vdf ]