Avances en el procesamiento de carne a través de tecnologías ópticas
Presentada por Thomas Pröller, carne-n-más en , Publicado en archivo
Presentación en la IFFA
En la "Feria internacional IFFA para la industria cárnica" del 15 al 20.5.04 de mayo de XNUMX en Frankfurt, Fraunhofer IPA presentará un método para la diferenciación de tejidos que se puede utilizar para optimizar los procesos de corte automatizados en tiempo real.
La tecnología basada en espectroscopia de fluorescencia permite, por ejemplo, diferenciar corteza, carne y huesos y puede utilizarse para controlar el proceso de corte en línea y así conseguir el máximo rendimiento. Hay otros usos posibles en el control de calidad, por ejemplo, al comprobar productos en busca de astillas óseas. Aquí, también, la posibilidad de análisis en tiempo real de los datos obtenidos es particularmente ventajosa. Le invitamos a visitar nuestro stand E54 en el pabellón 9.1. para ver el sistema de sensores montado en una plataforma de robot en acción y esperamos poder convencerlo del gran potencial de esta tecnología Además, nos complacerá informarle sobre nuestras otras ofertas de servicios para la industria cárnica en las áreas de desarrollo de dispositivos, higiene de máquinas y planificación técnica de la producción.
