El mercado de ganado de faena en mayo

Suministro ajustado, puntos de venta limitados

La comercialización de la carne de res fue en gran medida insatisfactoria en mayo, además de un buen negocio poco antes de Pentecostés. Las oportunidades de venta eran muy limitadas, tanto en el país como en el extranjero, y los precios de los toros jóvenes estaban bajo una presión considerable a fines de abril y principios de mayo. La disposición de los agricultores a vender disminuyó en consecuencia. Debido a esta escasez de oferta, los precios de pago tendieron a reafirmarse nuevamente a partir de mediados de mayo. Como era de esperar, la oferta de vacas para sacrificio disminuyó cuando comenzó el pastoreo en mayo. A partir de la segunda mitad del mes en particular, los mataderos tuvieron que invertir mucho más dinero para obtener las cantidades requeridas.

En el nivel de compra de los mataderos de pedidos por correo y las fábricas de productos cárnicos, el promedio federal ponderado de toros jóvenes en la clase comercial de carne R3 cayó cinco centavos de abril a mayo a EUR 2,44 por kilogramo de peso al sacrificio. Se perdió la línea del año anterior por dos centavos. Por las novillas de la clase R3, los ganaderos ganaron una media de 2,37 euros el kilo, tres céntimos más que en abril y siete céntimos más que hace doce meses. El presupuesto federal para vacas de la clase O3 aumentó en nueve centavos a EUR 1,91 por kilogramo de peso al sacrificio y, por lo tanto, superó el nivel del año anterior en once centavos.

En mayo, los mataderos en Alemania obligados a informar facturaban alrededor de 42.400 bovinos semanales a nivel nacional según clases comerciales. Eso fue un buen diez por ciento menos que en abril y casi un dos por ciento menos que en mayo del año pasado.

Fuente: Bonn [ZMP]