El mercado de la matanza de ternera en mayo

Gracias a los espárragos: Precios a un alto nivel

Con el inicio de la temporada de espárragos, la ternera solía ser fácil de comercializar. En particular, las piezas preciosas podrían venderse rápidamente. Los precios de la ternera para sacrificio estuvieron bajo presión en la semana de transición de abril a mayo, pero luego tendieron a mantenerse estables en gran medida.

En la media federal ponderada, los mataderos pagaron 4,51 euros por kilogramo de peso de sacrificio de terneros de faena, 19 céntimos menos que el mes anterior, pero 66 céntimos más que hace un año.

En mayo, las empresas sujetas a informes en Alemania representaron un promedio de unos buenos 5.000 terneros por semana a tanto alzado o por clase comercial, lo que supuso un 14 % más que en el mes anterior y un buen cuatro por ciento más que un Hace años.

Fuente: Bonn [ZMP]