El mercado del cerdo de matadero en mayo

Cambio de tendencia a mitad de mes

La oferta de cerdos para sacrificio en mayo fue mayormente menor de lo habitual en este momento. Inicialmente, sin embargo, las ventas de carne de cerdo se caracterizaron por ser un negocio tedioso y, a menudo, la comercialización solo era posible mediante importantes concesiones de precios. La demanda de carne solo cobró impulso en la segunda quincena del mes. Sobre todo, los artículos a la parrilla y fritos se vendieron rápidamente. Por lo tanto, los mataderos estaban dispuestos a invertir mucho más dinero en animales listos para el sacrificio.

En promedio mensual, el precio de los cerdos de sacrificio en la clase comercial de carne E cayó tres centavos a EUR 1,30 por kilogramo de peso de sacrificio; eso fue diez centavos más que hace un año. De media para todas las clases comerciales E a P, los cebadores también percibieron 1,25 euros el kilo, tres céntimos menos que en abril y diez céntimos más que hace doce meses.

Con alrededor de 714.000 cerdos, las empresas obligadas a registrar reportaron un promedio de casi dos por ciento más de animales por semana que en abril y también casi dos por ciento más que en mayo de 2003.

Fuente: Bonn [ZMP]