Los precios de la carne de cerdo han aumentado considerablemente
Pero los consumidores sólo pagan un poco más
Los precios al productor de los cerdos para sacrificio en Alemania han alcanzado su nivel más alto en tres años. Los precios han subido más del 40 por ciento en los últimos seis meses. Los consumidores no han notado mucho de esto hasta ahora; En el mostrador, los precios de la carne de cerdo subieron sólo mínimamente.A principios de año, el mercado del cerdo para sacrificio estaba en crisis. El precio del cerdo era de 1,08 euros por kilogramo de peso sacrificado, el nivel más bajo desde 1999. Por ello, la Comisión de la UE apoyó el mercado: mediante el almacenamiento temporal, se pudo retirar del mercado parte del suministro de carne y los reembolsos a la exportación facilitaron la venta. carne a terceros países.
En los meses siguientes, la situación de las exportaciones de carne de cerdo mejoró significativamente. La demanda aumentó en todo el mundo, sobre todo a causa de la gripe aviar y la enfermedad del ganado EEB. Los japoneses en particular aumentaron su consumo de carne de cerdo. En EE.UU. se registraron precios récord en el mercado de la carne de cerdo.
La promoción de las exportaciones se levantó nuevamente en marzo porque la expansión de la UE hacia el Este y el inicio de la temporada de parrilladas provocaron una reactivación de la demanda y un nuevo aumento de los precios en la primavera.
Los precios altos continuaron hasta mediados de julio, cuando los cerdos para sacrificio se hicieron cada vez más escasos en toda Europa. Muchas empresas de engorde han reducido su producción en los últimos años debido a los bajos precios. Además, las consecuencias a largo plazo del verano del siglo de 2003 provocaron una menor oferta. Los productores locales probablemente puedan esperar precios más altos por sus animales sacrificados en la segunda mitad del año que el año anterior.
Los consumidores apenas notan nada sobre los precios récord actuales en el mercado de cerdos para sacrificio. Mientras que los precios al productor aumentaron más de un 40 por ciento, el precio de la carne en el supermercado sólo aumentó mínimamente, si es que lo hizo. Según los resultados representativos del panel de consumidores de la ZMP, los precios de las chuletas, el cuello y el escalope no superan en más de un dos por ciento el nivel de principios de año.
Fuente: Bonn [ZMP]
