Toidutrendid 2018
Hiljuti Messe Kölnis toimunud Anuga FoodTec on rahvusvaheline toidu- ja joogitööstuse tarnijate mess. Rahvusvaheline turundusteenuste pakkuja Innova Market Insights tutvustas oma vaadet 2018. aasta kümnele toidumaastiku tipptrendile:
1. Hoolikamad valikud – Tarbijad teevad teadlikumaid toiduvalikuid eetiliste standardite ja jätkusuutlikkuse kaalutlustega. See väljendub eetiliste väidete järsus kasvus uute toidu- ja joogitoodete väljatöötamisel.
2. Kergem nauding – Joogid, milles on vähem alkoholi, vähem suhkrut, väiksemad portsjonid.
3. Toite ja jooke peetakse loomulikumateks, kui need sisaldavad vähem koostisosi ja on valmistatud minimaalse töötlusega.
4. tarbijad ootavad julgustab ettevõtteid ressursside osas targemaks muutuma uuendusliku ringlussevõtu ning biolagunevamate ja taastuvamate pakendite kaudu.
5. Kohv ja tee on "uuesti leiutatud" – rohkem kohvimaitselisi suupisteid, rohkem kohvijooke (nt külmpruulitud kohv või koola + kohv ilma suhkruta). Teest saab luksuslik ja esmaklassiline jook, mis põhineb eksootilistel maitsetel ja segudel.
6. ütle seda värviga – Värvilised toidud ja vürtsid, nagu punapeet ja kurkum, on tuntud oma tervisele kasulike omaduste poolest.
7. Söö õues – Salatid on suur trend. Need pakuvad mitmekülgsust ja koostisosade värskus suurendab nende tervist.
8. Vahepalast minisöögini – võimalus rahuldada ihasid ja samal ajal rahuldada naudinguvajadust.
9. Ookeani aed – Suure toitainetihedusega meretooted leiavad tee paljude uute toiduainete ja jookide hulka. Merevetikaid sisaldavate toodete (nagu suupisted ja pasta) arv kasvas 2012. aastast 2017. aastani kogu maailmas 19 protsenti. Soola vähendamiseks kasutatakse ka merevetikatooteid.
10. Rich valik – Tootjate portfellide mitmekesistamine vastavalt tarbijate vajadustele ja maitsele nii maitse, funktsionaalsuse kui ka pakendite osas.
Isegi kui väited põhinevad eelkõige USA, Inglismaa või Hiina testitulemustel, peaks üht-teist ilmnema ka siin.
Rüdiger Lobitz, www.bzfe.de
