Uuring: toiduainetööstus peab valmistuma Corona põhjustatud pikaajalisteks muutusteks
Toidu- ja pakenditööstusele spetsialiseerunud juhtimiskonsultatsioonifirma Munich Strategy analüüsis uuringu "Toit ja pakend väljaspool Corona" jaoks COVID-01 pandeemia 19 pikaajalisi mõjusid toidu- ja pakenditööstuse kuuele peamisele tegevusvaldkonnale. . Uuring viitab "uuele normaalsusele" alates 03. aasta keskpaigast, mil pandeemia Saksamaal on suures osas vaibunud. Uuring põhineb ekspertintervjuudel ja Müncheni strateegia VKEde andmebaasil, mis sisaldab enam kui 2021 VKE tulemuslikkuse ja strateegia andmeid.
„SÜSTEEMI ASJAKOHASUS” EI OLE ELLUJÄTMISE GARANTII
Müncheni strateegia on määranud erinevate sektorite keskmise suurusega ettevõtete keskmise müügikasvu, tulude ja omakapitali suhtarvu. Hindamine näitab, et paljudel toiduettevõtetel on oluliselt väiksem kasv ja vastupidavus kui teiste sektorite ettevõtetel. Autorid näevad ka tööstuse kõrget mitmekesistamise taset: olenevalt ärimudelist ja tööstussegmendist erinevad toiduainetööstuse ettevõtted oluliselt oma kasvu ja teenimisvõime poolest. Uuringu kohaselt tähendab see, et ettevõtted võivad olla ohus hoolimata viimaste kuude sulgemisest tingitud erilisest majandusolukorrast. "Süsteemiline asjakohasus ei ole ellujäämise garantii," märgib uuringu autor ja Müncheni strateegia toiduekspert dr. Werner Motyka kindlasti. "Hoolimata suhteliselt headest starditingimustest kehtib sama ka toiduaine- ja pakenditööstuses: režiimile "enne koroona" pole enam tagasiteed!"
VIIS RAAMISTINGIMUST, MIS KUJUTAD UUT NORMAALSET
COVID-19 kriisi mõju avaldab toiduaine- ja pakenditööstusele eelkõige viies peamises raamtingimuses. Müncheni strateegia kohaselt on nendeks majanduslangus, mis toob kaasa ostujõu vähenemise, vastumeelsus osta ja investeeringute edasilükkamine, "regionaliseerimine", millega kaasneb hankeallikate tugevam kindlustamine, tagasipöördumine piirkondlike toorainete ja allikate juurde ning "Kauguse" aspekt, mis toob kaasa isolatsiooni ja vähem sündmusi. "Uue normaalsuse" raamtingimustena nähakse hügieeni ja tervise teemat ning sellega kaasnevaid uusi nõudeid toodetele ja müügikanalitele ning riigi mõju suurenemist.
ÜMBERREGIONALISEMINE TUGENDAB VASTUPIDAVUST
Muudetud raamtingimused "pärast koroonat" annavad end erineval määral tunda toiduahela kesksetes tegevusvaldkondades. Müncheni strateegia näeb ettevõtetele vajadust tegutseda tarneahela, tootmise, toodete ja hindade, pakendamise, müügikanalite ja positsioneerimise valdkonnas. Tarneahela vastupidavuse suurendamiseks soovitavad Müncheni strateegia konsultandid muuta ostupoliitikat ja suurendada vertikaalset koostööd. Müügipoolel tuleb autorite sõnul riskide kombinatsioon ümber hinnata, näiteks riigi, tegevusala, klienditüübi lõikes. Tooraine hankimise tugevam ümberpiirkondlik muutmine suurendab ka vastupanuvõimet tulevaste kriiside suhtes.
BRÄNDITOOTJAD ON VASTUPIDAVAMAD
Uuring näitab, et puhaste kaubamärkide mängijate vastupidavus, mille EBIT-määr on keskmiselt 7,1 protsenti, on rohkem kui kaks korda kõrgem kui puhaste kaubamärkide tootjate oma. Munich Strategy peab riskantseks paljude private labeli spetsialistide strateegiat saavutada kõrge kasv madala tootlusega. Kui kriis põhjustab tarneahelas ummistusi, toorainehinnad hüppeliselt tõusevad või tootmise keerukuse suurenemise tõttu tekivad lisakulud, võib see piirata tootjate manööverdamisruumi. Uuringu autorid soovitavad puhastel bränditootjatel ärimudelit edasi arendada kaubamärgi ja omamärgi “hübriidpakkujaks”. See samm võib parandada tingimusi tihedamaks konkurentsiks põhitoodete osas mahuäris.
TERVIS MUUTUB TÄHTSAMAKS
Uuringu kohaselt julgustab pandeemia kogemus tarbijaid mõtlema hügieenile ja nakkuste edasikandumise viisidele, aga ka toidu tervisemõjudele. Tootjad ei peaks sellega arvestama mitte ainult oma tooteportfellis – suurem nõudlus on värske toidu ja immuunsüsteemi tugevdava toidu järele – vaid ka pakendamise vallas. Kuna pandeemia on suurendanud pakendite kaitsva toime väärtustamist, soovitavad autorid näiteks värskete toodete, teeninduslettide ja kohvibaaride pakendivabad lahendused tööstusel ja jaemüügil ühiselt ümber kujundada. Uus fookus pakendi kaitsvale mõjule ei tähenda aga ökoloogiliste küsimuste tähtsuse vähenemist. Müncheni strateegia kohaselt suurendab pandeemia taustaga tegelemine teadlikkust ökoloogilisest jätkusuutlikkusest. Üleminek säästlikele toiduainete pakendamislahendustele peaks seetõttu jääma toiduaine- ja pakenditööstuse juhtimise tegevuskava esikohale.
Müncheni strateegia Munich Strategy on rahvusvaheline juhtimiskonsultatsioonifirma kõrgematele keskmise suurusega ettevõtetele, millel on kontorid Münchenis, Amsterdamis ja Chicagos. Toidu-/pakendi- ja ehitussektori juhtivate ettevõtete jaoks töötab Müncheni strateegia välja strateegiad, mis viivad turuliidri laienemiseni või turuosa püsiva kasvuni. Keskendutakse kasvu- ja rahvusvahelistumise strateegiatele ning ühinemiste ja ülevõtmiste toetamisele. Lisaks töötavad strateegiakonsultandid koos oma klientidega kontseptsioonide kallal, et viia oma ärimudeleid vastavusse tuleviku väljakutsetega. 2006. aastal asutatud Müncheni strateegia konsultantidel on üle 13-aastane kogemus, nad on edukalt lõpule viinud üle 500 projekti ja end oma valdkonna juhtivate rahvusvaheliste strateegiaekspertidena tõestanud.
Uuringu täielikke tulemusi ja graafikat prinditava eraldusvõimega saate küsida aadressil:
Marisa Elsäßer
See e-posti aadress on kaitstud spämmirobotide vastu Et näidata JavaScript peab olema sisse lülitatud! + 49 (0) 89 1250 15916
