Lemmikud suupisted lihunike juures: Leberkäse, lihapall ja vorst
Uues Snack Barometer 2022 -s on trendid ja kõikvõimalikud huvitavad asjad, mida pagaritel ja lihunikel suupistetega teha, on esitatud arvudena. Näiteks on küsimus selles, miks tarbijad ei osta pagari või lihunikuna suupisteid. (Võimalikud olid mitmed vastused) Näiteks 30% küsitletud tarbijatest väitis, et „halb juurdepääsetavus või puudumine läheduses” on põhjused, miks nad oma suupisteid sealt ei ostnud.
Teisele kohale langes 2%-ga argument “valik ja suupistete tüüp ei vasta enda ootustele”, millele järgnes tihedalt argument “suupisted on lihtsalt liiga kallid”. Suhteliselt sageli mainiti ka atmosfääri puudumist, ebamugavat sisustust, pikki ooteaegu ja istekohtade puudumist. Kui küsida, millised nõuded on tarbijatel suupisteid ostes, on kõige tavalisem nõue „lihtsalt söö”, millele järgneb nõue „täida”. Pärast nõudeid “värskelt valmistatud” ja “odav” oli aga nõue “pakkuda uut maitseelamust” edetabelis viiendal kohal. Nõuete loetelu lõpus leiame nõuded “taimetoitlane, laktoosivaba, gluteenivaba või vegan”. Küsiti ka pagaritelt ja lihunikelt suupistete ostmise põhjust. Siin on kattuvusi, kuid on ka erinevusi.
Kui hommikusöögi suupisted on pagarite seas endiselt 37% populaarsemad kui lihunike puhul 10%, siis tarbijad kipuvad lihuniku juurde lõunale või söögikordade vahele suupisteks. Põhimõtteliselt ei jäta koroonapandeemia pagareid ja lihunikke suupistete ostmisel puutumata. 52% ütles, et sõi sama palju suupisteid kui varem, kuid 30% kinnitas, et tarbis vähem suupisteid kui enne pandeemiat. Kodukontoris töötavate või kooliõpilaste ja üliõpilaste tarbijate täiendavas küsitluses küsisid nad nende eelistuste kohta seoses suupistetega.
Skaalal 1–5 (5 = kõrgeim nõusolek) märkisid vastajad punktiga 3,1, et suupisted on nende jaoks „muutunud väikesteks pausideks igapäevatöös”, ning ka kokkuleppega 2,8, et „nad võtavad selle asemel, et võtta mitu väikest suupistet. üks suur söögikord päeva jooksul. Küsimusele lihunike ja pagarite juures jookide tarbimise kohta väitis 50% tarbijatest, et nad ei osta lihunikutes jooke. Pagaritöökodades seevastu ostetakse rohkem jooke, eriti kuumi. Küsimusele, miks see nii on, ei vastatud aga. Lõppkokkuvõttes küsimused kahe pakkujaga tarbijate lemmikute kohta. Lihunikud müüvad endiselt lihaleiba, siis lihapalle, millele järgnevad kuumad vorstid ja šnitslid. Alles seejärel järgnevad külmad toidud, näiteks võileivad või salatid. Pagaritel on võileibade ees magusad saiakesed. Vastupidiselt lihunikele on pagarite jaoks esikohal külmad road. On märgata, et inimesed söövad endiselt väga traditsiooniliselt.
