Uuenduslik lihakontroll VION Zevenis – roheline tuli regulaarseks tööks

Põllumajandus- ja tarbijakaitseminister Hans-Heinrich Ehlen toetab riskipõhise jaotustükkideta lihakontrolli juurutamist

Koos VzF ühingu, Schleswig Holsteini tootjate ühenduse, Rotenburg-Wümme piirkonna veterinaararstide, Alam-Saksi osariigi tarbijakaitse ja toiduohutuse ameti (LAVES) ning Hannoveri veterinaarmeditsiini ülikooli teadlastega VION Zeven on loodud praktilised eeldused uue lihakontrollisüsteemi loomiseks, mis võimaldab jätta tegemata rutiinsed jaotustükid ja seab uued standardid tarbijate suuremaks kaitseks.

Alates 2006. aastast on EL-i õigus lubanud sellist alternatiivi kasutusele võtta, kui on tagatud vähemalt sama toiduohutustase kui tavapärasel läbivaatusel. Traditsioonilisel tapaloomade ja -liha kontrollimisel, mida Saksamaal on praktiseeritud alates 1903. aastast, uuritakse loomade kehasid ja elundeid üldiselt kontrolli, palpatsiooni ja sisselõike teel. Uus süsteem sisaldab eelnevalt põhjalikku teavet karja ja üksikute loomade tervise kohta ning tagab pideva suhtluse tootjate, tapamajade ja ametiasutuste vahel.  

Pärast 2 aastat kestnud arendust ja katsetamist on Rotenburgi piirkond vastutava veterinaarasutusena andnud loa uue süsteemi korrapäraseks kasutamiseks. Seda esitleti avalikkusele 22. veebruaril koos Alam-Saksi liidumaa põllumajandus- ja tarbijakaitseministri Hans-Heinrich Ehleniga.

Ehlen, kes selles küsimuses otsis juba varakult koostööd Föderaalse Põllumajandusministeeriumi, Föderaalse Riskianalüüsi Instituudi ja teiste riikidega, et välja töötada ühine põhikontseptsioon, toetas juba eelnevalt vastavate pilootprojektide loomist ja teeb nüüd kampaaniat. et uut uurimissüsteemi rakendataks ka teistes tapamajades. "Pärast aastaid kestnud arutelu teaduse, ettevõtluse ja ametiasutuste vahel töötati välja teostatav ja tulevikku vaatav kontseptsioon," ütleb minister Ehlen. „See on kasulik tarbijatele, põllumeestele ja lõpuks ka loomadele. Selle süsteemiga pandi paika uus standard, mis võib olla aluseks ka lihajärelevalve edasisele arendamisele teistes ettevõtetes.

"Selle kontseptsiooniga on pilootprojektis osalevad võimud ja teadlased koos VIONiga viinud aastakümneid katsetatud lihainspektsiooni 21. sajandi võimaluste tasemele," ütleb dr. Gereon Schulze Althoff, VION Food Germany kvaliteedi tagamise juht oma protseduuri ettekandes.

dr Rotenburg-Wümme piirkonna peaveterinaararst Joachim Wiedner lisas: "Nagu juba enam kui 100 aastat, on põhirõhk toiduohutuse riskide minimeerimisel, mis võivad elusloomalt lõpptarbijale edasi kanduda. toiduahel. Kuid toona olid riskid teistsugused kui praegu. Seetõttu võimaldab EL uusi asju ajada.

Projekti käigus on välja töötatud uued meetodid mitme riski jaoks. Neid viib läbi VION ja neid jälgib pädev asutus:

1.) Seroloogiline monitooring – üks vereproov palju võimalusi

Uue süsteemi südameks on seroloogiline seiresüsteem vereproovidega. „Vereproovidega süsteem pakub mitmetele küsimustele täiesti uusi võimalusi,“ rõhutas prof dr. Klein Hannoveri veterinaarmeditsiini ülikooli toidukvaliteedi ja ohutuse instituudist "toiduohutuse, loomade tervise ja seega ka loomade heaolu parandamise eest."  

Vahetult pärast tapmist võetakse igalt loomadelt kaks vereproovi. Neid kontrollitakse salmonella ja kodulindude tuberkuloosi põhjustavate patogeenide vastaste antikehade suhtes. See tähendab, et tapaliinil pea lümfisõlmede sisselõige, mida varem tehti lindude tuberkuloosi tuvastamiseks, ei ole enam iga tapetud looma puhul vajalik. «Vajadusel saab süsteemi laiendada, hõlmates ka teiste haigustekitajate uurimist,» rõhutas prof dr. Väike.

Põllumeeste jaoks avavad vereanalüüsid täiendavaid võimalusi oma varude tervena hoidmiseks. Saate lasta vereproove kontrollida olemasolevate haiguste (nt PRRS) patogeenide suhtes ja võtta meetmeid varajases staadiumis.

Järgmine samm on vere abil luua Saksamaal ainulaadne verepank. Iga proovi seerumit tuleks hoida külmutatuna vähemalt 3 kuud. Selle tulemuseks on täiesti uued lähenemisviisid võitluses loomahaigustega, nagu sigade katk. Kriisi korral on kiireks analüüsiks kohe saadaval tuhanded piirkonnast pärit proovid. See suurendab oluliselt võimet reageerida mõjutatud talude tuvastamisele, aga ka otsustada kontrollistrateegia üle.

2.) Loomasööt – kiire reageerimine kriisi korral

Vaieldamatult suurem osa ägedatest toidukriisidest on alguse saanud sööda saastumisest. Iga varustava põllumehe söödatootjate märkimine suurendab oluliselt kriisiolukorras reageerimisvõimet.

3.) Antibiootikumide jäägid – veelgi rangem jälgimine

Uue süsteemiga tiheneb ametlik antibiootikumijääkide seirevõrgustik veelgi. Eesmärgile suunatud kõrge riskiga ettevõtete uurimine täiendab juba kehtestatud ametlikku korda.

4.) Kontrollitud loomakasvatus – auditeeritud QS ettevõtted

Tarnija põllumajandustootjaid on kvaliteedikontrolli auditite raames aastaid regulaarselt kontrollitud toiduohutuse kriteeriumidele vastavuse osas. Sigade pidamise süsteemi “Kvaliteet ja ohutus” nõuded on spetsiifilise riskipotentsiaali osas üle vaadatud.

VION NV

VION NV on rahvusvaheliselt tegutsev toidukontsern, mille põhitegevuseks on toit ja koostisosad. Ettevõte toodab kvaliteetset toitu ja koostisosi inimestele ja loomadele.

Umbes 31.000 9,6 töötajaga üle maailma teenib VIONi käive XNUMX miljardit eurot. VION ei ole börsil noteeritud ja sellel on põllumajandusaktsionär ZLTO (Lõuna Põllumajandus- ja Aiandusorganisatsioon). VIONi peakontor asub Son en Breugelis Hollandis.

Allikas: Zeven [ Vion ]