Fotosilm mükotoksiinide

Teadlased Max Rubner Instituut stop toksiini tootmine

Kas apelsinid, viinamarjad või maasikad - pärast lühikest aega ladustamiseks seenhaiguste on lõppemas. Vormid ja nende eosed on üldlevinud, kaitse selle vastu vaevalt võimalik. Teadlased Max Rubner Instituut on nüüd välja töötatud meetod, mis pole küll veel täielikult tappis seeni, kuid pärssis tõhusalt nende arengut: Nähtav valgus konkreetsete lainepikkustel segada elurütmi paljude hallitusseened nii tugevalt, et ei seenetoksiinina moodustatakse ja ideaaljuhul isegi ära jätta kasvu.

Ohratoksiinide on mürgid suure hallituse rühma, mis sisaldab ka erinevaid Penicillien- ja Aspergillus liigid. Need seened on, nagu enamik elusolendeid, sisemine kell, mis reguleerib kasvu ja ainevahetust. "Kui meil õnnestub tuua selle käekella alates kella, siis saame peatada toksiinide moodustumine" arvasid professor Rolf Geisen teadlased Max Rubner Instituut alguses uurimisprojekti. Sinine valgus lainepikkusega 450 nanomeetrit ei leitud olevat eriti efektiivne mürateguri. Dr Markus Schmidt-Heydt, teadlaste meeskond professor Geisen: "Me ei kasuta kahjuliku ultraviolettkiirguse eest üks, vaid helesinine hävitamiseks piisav 80 protsenti seente eosed." Contrast, kollane ja roheline tuli soodustab kasvu seened, teadlased on ka avastatud. Seened ei ole sugugi "pime", nad on väikesed retseptorid erinevatel lainepikkustel. Aga kahjuks seeneliikide on erinev tundlikkus. Nii vastata Fusar, tüüpiline teravilja hallitusseened, erinevalt valgustus, näiteks koos suurema tekke päevavarju pigmendid nagu karoteen.

Osana ELi projektist "Uudsed strateegiad mükotoksiinide vähendamiseks kogu maailmas toidus ja söödaahelas" (MycoRed) testitakse tulemusi praktilisemalt. Kui valgustusstrateegia lubab ka välikatset, oleks olnud oluline samm võitluses toiduainete riknemise vastu Saksamaal ja rahvusvaheliselt.

Allikas: Karlsruhe [MRI]