Vegan grilltooted RAPSis
Burgeri pätsikesed, bratwurst, grillvardad või lihapallid – herneproteiinil põhinevad tooted lubavad kompromissideta grillimisnaudingut. Kulmbachi vürtsiekspert RAPS, kes on lihatööstuse ja lihakaubanduse partner juba üle 95 aasta, toob oma uute köögiviljade kontseptsioonidega turule veelgi mitmekesisust: hernevalgul põhinevate retseptidega pakub RAPS funktsiooni ja maitset. ühest allikast ja on suunatud tootjatele, kes soovivad laiendada oma grillide valikut erinevate taimsete rakendustega. Lihavabad tooted veganitele, taimetoitlastele ja flexitaaridele on toiduainetööstuse üks kiiremini kasvavaid segmente. Smart Protein Projecti hiljutise aruande kohaselt kasvas taimsete alternatiivsete toodete müük Saksamaal aastatel 2018–2020 97 protsenti. RAPS tõestab ka vürtsikate ja funktsionaalsete lihaalternatiivide kontseptsioonidega, et liha mittesöömine ei tähenda nautimisest loobumist. Lisaks soja- või nisupõhistele toodetele kasutatakse ka hernevalguga uudisloomingut. Toidutootjad saavad kasutada arvukaid retseptiideid, et kõnetada suurt sihtrühma ning luua tooteid, mis veenavad nii RAPS-i maitseainesegude tüüpilise hammustuse ja meeldiva suutundega kui ka parima maitsega.
Mitmekesised kasutusvõimalused hõlmavad grillitud klassikaliste roogade veganversioone, nagu burgeripihvid, jämedad ja peened vorstid, lihapallid (ka kreemja täidisega nagu jalapeno juustukastmega), grillvardad või cevapcici. Oma sensoorsete omaduste poolest on tooted väga sarnased originaalidega, mis meeldib ka "paadunud" grillifännidele. Tugevust ja tekstuuri saab tootmisprotsessis tootepõhiselt reguleerida. Kõik retseptid on lihtsasti rakendatavad tavaliste lihatöötlemisseadmetega ning tänu suurepärasele külmutamise ja sulatamise stabiilsusele on võimalikud ka külmutatud tooted.
Tarbijate soovid on muutunud individuaalsemaks ja mitmekesisemaks ning need muutunud vajadused peavad kajastuma ka supermarketite riiulitel. "Uute veganretseptidega tahame muuta grillimisrõõmu kõigile võimalikuks ja võtame aluseks mitmekülgse herne," ütleb RAPSi tootejuht Josefine Schneider. „Lisaks pöörame tähelepanu lühikestele koostisosade loeteludele ja toiteväärtuslikule koostisele. Muidugi kajastub see ka märgistuses – nii saime välja töötada palju Nutri Score A või B retsepte.“
Lisaks grillsarjale pakub RAPS ka teisi vegan- ja taimetoitlaste tootekontseptsioone, näiteks viineri, lyoni, šnitsli-, köögivilja- ja värskevõiete, kalasõrmede, liha- ja tuunikalasalatite jaoks. Tänu tootja laiaulatuslikule portfellile saab tooteid ka veelgi individualiseerida ja sobivate maitseainete, marinaadide või dipikastmetega viimistleda.
RAPS GmbH & Co. KG kohta
Kulmbachi firma RAPS GmbH & Co. KG on juba üle 95 aasta seisnud esmaklassilise kvaliteedi, parima maitse, innovatsiooni, tehnoloogia ja tooraine alaste teadmiste eest. Usaldusväärse lahenduste pakkujana pakub RAPS segmendi- ja kliendispetsiifilisi teenuseid. Koostisosade tootja töötleb üle 1.700 tooraine kogu maailmast. RAPS, millel on kokku seitse tootmiskohta Euroopas ja üle 900 töötaja kogu maailmas, toodab aastas umbes 35.000 XNUMX tonni mitmesuguseid toidu koostisosi ja lisaaineid.
