Viscofan pakub alternatiivi maitsestamiskiledele
Weinheim, september 2022: Viscofan, toidukilede ja -kilede ekspert, on välja töötanud vürtside, ürtide ja marinaadide jaoks iselahustuvad maitseainelehed: ediLEAF on söödav, läbipaistev polüsahhariididest valmistatud kile, mis toimib maitseainete kandjana ja lahustub täielikult, kui see puutub kokku niiske toiduga lahustub. ediLEAF kannab laias valikus lisandeid ühtlaselt ja ilma liigsete aineteta lihale, kalale, singile, liha alternatiividele, paljudele erinevatele juustudele, sealhulgas fetale, tofule ja paljudele teistele toiduainetele, ning võib olla isegi sushi maki asendaja. ediLEAF on saadaval nii standardvariantidena kui ka kohandatud versioonidena ning võimaldab oluliselt säästa kulusid ja aega.
Uus, iselahustuv lehemarinaad ja lehemaitseaine sobib ideaalselt kasutamiseks lihapoodides, singitootmises, juustutöökodades, mugavus- ja süsteemtoitlustuses, suuremahulistes toitlustusettevõtetes ja väiksemates toiduettevõtetes – kõikjal, kus maitsestamine ja marineerimine on ette nähtud. toimuda paindlikult ning aega ja raha säästval viisil ning kus kliendid hindavad ühtlast maitseelamust ja suurepärast välimust. Erinevus tavapärastest plastist või tselluloosist valmistatud ülekandelehtedest või hülssidest: need tuleb enne müüki või tarbimist käsitsi eemaldada ja need ei põhjusta mitte ainult märkimisväärset pingutust, vaid ka tarbetut raiskamist.
Muud eelised: ei teki ülejääki, eriti kallite vürtside puhul, ei jää kiiresti riknevaid jääke ja kasutajad saavad kiiresti erinevate vürtside vahel vahetada. Lisaks pole enam vajalik trumlite ja muu varustuse aeganõudev puhastamine. ediLEAF sobib puhta märgistusega toodetele, sest juurviljakandja ei sisalda deklareeritavaid koostisosi ning on ka vaba allergeenidest ja geneetiliselt muundatud organismidest. Samuti on marinaadilehtedel õlipõhiste marinaadidega võrreldes oluliselt vähem rasva.
Kasutamine on väga lihtne: Toode kaetakse või mähitakse vürtsi- või marinaadikilega. Juba mõne tunni pärast on see täielikult lahustunud ja tagab maitseaine hea nakkumise pinnaga. Marinaadid sobivad ideaalselt vaakumpakendatud toodete jaoks, kuigi ülekandeaeg võib varieeruda olenevalt toote siledast ja niiskusest.
ediLEAF on saadaval lõigatud või rullituna kolmes vürtsitiheduses ja erineva maitsega. Olgu see klassikaline küüslaugu-pipraseguga, kulinaarsel avastusretkel "Põhjamaade seguga" või vürtsikas "Tai karrikastmega": nende ja paljude muude valikute hulgast leiate igale maitsele sobiva maitseaine, kuid neid on võimalikud ka kliendipõhised lahendused.
Jannik Freiwald, Viscofan Germany äriarendus: „ediLEAFi saab suurel määral kohandada: saame klientidele kasutada eksklusiivseid maitseainesegusid, kohandada lehtede suurust ja kuju ning kohandada ka maitsestamise intensiivsust. Mõeldav on ka lehemarinaad lõpptarbijatele – praegu uurime kontseptsioone ettevõtetelt, kes soovivad ediLEAFi kodumajapidamistele pakendada.
