Kölnis koguneb rahvusvaheline külmutatud toiduainetööstus
Külmutatud tooted on jaemüügis ja müügil suure nõudlusega – ligikaudu 600 riiklikku ja rahvusvahelist tarnijat. Külmutatud tooted muudavad elu lihtsamaks ja neist on saanud rahvusvahelise köögi lahutamatu osa. Anuga külmutatud toiduga 5.–9. oktoobrini 2019 pakub Anuga taas kontsentreeritud äriplatvormi külmutatud toiduainete sektori tarnijatele ja spetsialistidele. Ligikaudu 600 eksponenti on koondunud Koelnmesse saalidesse 4.1 ja 4.2, mis tutvustavad laia valikut tooteid ja teenuseid külmutatud toiduainete segmendis nii jaekaubanduses kui ka toitlustusteenuste segmendis, mis jätkab jõudsat kasvu. Kölnis asuvasse Anugasse oodatakse kokku ligikaudu 7.500 tarnijat enam kui 100 riigist.
Anuga Frozen Foodi juhtivate eksponentide hulka kuuluvad 11er Nahrungsmittel, Agrarfrost, Ardo, Aviko, Condeli, Crop's, Erlenbacher, Greenyard Frozen, Gunnar Dafgard, McCain, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Salomon Foodworld, Vicbacki Wolfi Street, Surgita. Ühiselt osalevad ka sellised riigid nagu Egiptus, Belgia, Costa Rica, Ecuador, Prantsusmaa, Kreeka, Itaalia, Malaisia, Holland, Poola, Portugal, Serbia, Hispaania, Tai ja Türgi. Anuga Meat ja Anuga Bread & Bakery messidel esinevad ka teised olulised sügavkülmutatud toiduainete eksponendid. Tootevalik ulatub kalast ja lihast, puu- ja juurviljadest, valmistoitudest suurkonteineriteni kommunaaltoitlustus- ja gastronoomiasektori klientidele.
Teemad ja suundumused
Üldiselt külmutatud toodete tähtsus tarbijate jaoks kasvab. Seda kinnitab ka Saksamaa Külmutatud Toidu Instituut (dti), mis on alates 2013. aastast Anuga Frozen Foodi ja Anuga Culinary Conceptsi eksklusiivne partner ning on ka tänavu esindatud hallis 4.2. dti pakub oma stendis keskseks kontaktpunktiks Saksamaa külmutatud toiduainetööstusega suhtlemiseks ja tutvustab ostjate praeguseid teadmisi külmutatud toodete kohta. Külmutatud toiduainete turu tugevaimad trendid on mugavus ja tervis. Tervislik toitumine on tarbijate seas populaarne ja seda rakendatakse uuendustega vegan, taimetoitlane, tootevaba. Lihaasendustoodete suundumus poleks külmutatud toiduta mõeldav, uued lihaalternatiivid on külmutatud osakonnas kodus. Tarbijate jaoks on mugavus jätkuvalt väga oluline. Valmistoidud ja küpsetised teenivad soovi säästa aega ja teha tööd lihtsamaks. Eriti koduvälisel turul on külmutatud tooted asendamatud ja nende kasvutempo on suur. Eelportsjoneeritud ja valmis komponendid tagavad kõrgeima ohutuse, paindliku valmistamise ja portsjonimise ning vabastavad personali professionaalsetes köökides. TK toetab gastronoomiat oma kulinaarses põhipädevuses, sest paljud eritellimusel valmistatud kontseptsioonid ja tooted pakuvad õigeid vastuseid külaliste kõrgetele nõudmistele.
Külmutatud tooted on dti sõnul probleemide lahendajad igapäevases toitumises, olgu üksikus majapidamises, peres või professionaalsetele kasutajatele toitlustuskaubanduses. Külmutatud toiduained tagavad kõrge kvaliteedi ja ohutuse, neid iseloomustab värskus, maitse, lihtne valmistamine ja pikk säilivusaeg – ja ilma säilitusaineteta. Teised praegused toitumistrendid on orgaanilised, halal ja rahvusvahelised toidud. Suure valgusisaldusega tooted, eriti jäätis, mängivad näputoidus ja suupistetes järjest olulisemat rolli. Külmutatud toiduainetööstus on seega alati tooteuuenduste tagatis. See väljendub dti sõnul ka arvukates käsitööna valminud välimusega toodetes, mis jõuavad gastronoomilistele pakkumistele lähedale.
Külmutatud toodete kasvuturg
Euroopa, Põhja-Ameerika, Aasia ja Vaikse ookeani piirkond – tööstus kasvab kõigis maailma piirkondades tänu oma tehnoloogilistele eelistele ja pakub tarbijatele kaasaegseid toitumislahendusi. Marketsi ja Marketsi andmetel on ülemaailmne külmutatud toiduainete turg 2018. aastal hinnanguliselt umbes 219,9 miljardit USA dollarit ja 2023. aastaks prognoositakse see peaaegu 282,5 miljardi USA dollarini, mis on 5,1% rohkem kui 2018. aastal. Ka külmutatud toodete müük kasvab pidevalt kogu maailmas. Turu-uuringufirma Euromonitor International andmetel on maailmas suurimad müügimahud külmutatud valmistoidud (4,973 miljonit tonni), külmutatud puu- ja köögiviljad (6,473 miljonit tonni) ning külmutatud lihatooted (3,378 miljonit tonni). Dti andmetel kasvas ka Saksamaa 2018. aastal 1,0 protsenti ja jätkas seega positiivset trendi. Saksamaa külmutatud toiduainete instituudi (dti) praegune turuandmete uuring näitab müügimahuks kokku 3,769 miljonit tonni (3,730. aastal 2017 miljonit tonni). Külmutatud toodete müük kasvas 2,8 protsenti 14,750 miljardi euroni (14,343. aastal 2017 miljardit eurot). Ka keskmine tarbimine elaniku kohta püsib kõrgel tasemel 46,3 kg. Külmutatud toiduainete tarbimine ühe leibkonna kohta Saksamaal tõusis eelmisel aastal keskmiselt 93,4 kg-ni (92,8. aastal 2017 kg). Koduvälisel turul kasvas ka külmutatud segment. dti andmetel kasvas müük professionaalsetele kasutajatele 1,8 protsenti 1,925 miljoni tonnini (2017: 1,890 miljonit tonni). Selle tulemuseks on käive 6,77 miljardit eurot (pluss 3,4 protsenti eelmise aastaga võrreldes).
100 aastat Anuga
Anuga tähistab 2019i 100i aastapäeva - märkimisväärne sõnum tööstuse aastate jooksul. Esimene Anuga 1919 toimus Stuttgartis umbes 200i Saksa firmadega. Iga-aastase rändnäituse kontseptsiooni alusel järgnesid teised "Üldise toidu- ja jooginäituse" sündmused, sealhulgas 1920 Münchenis, 1922 Berliinis ja 1924 Kölnis, mõned 360i näitlejad ja 40.000i külastajad, esimene Anuga Kölnis oli parim sündmus Kölnis. 1951 osales esimest korda 1.200i eksponentide kaudu 34i riikidest, kus Anuga lõi lõpuks Kölnis iga kahe aasta tagant toiduainetööstuse keskseks rahvusvaheliseks ärialuseks. Näitusel, mille tulemusena juhtisid kaubandusmessid, nagu ISM ja Anuga FoodTec, toidu- ja töötlemisplatvormilt puhtale toidu- ja jookide messile, nägi 2003 Anuga kontseptsiooni "10 messid ühe katuse all". Täna on Anuga eksponeeritud ja eksponeeritud 7.405iga 165.000i kaubanduskülastajate ja kodust väljaspool asuvate turgude ümber on maailma juhtiv toidu- ja jookide mess.
