Anuga tutvustab 2021. aasta tippuuendusi

9.-13 kohtub rahvusvaheline toidu- ja joogitööstus taas Kölnis Anuga. Maailma suurim toiduainetööstuse mess seab samuti uusi digistandardeid ning toob 2021.-11.oktoobrini kokku ka eksperdid üle maailma uuel digiplatvormil Anuga @home. Järgmise viie päeva jooksul esitlevad enam kui 13 eksponenti 4.600 riigist 97 messil moto "Transform" all erinevaid tooteid. Erilist huvi pakuvad uued trendid ja rahvusvahelised tooteuuendused.

Anuga maitseinnovatsiooninäitus täidab selles kontekstis keskset funktsiooni trendibaromeetri ja ülemaailmse toiduäri inspiratsiooniallikana. Rahvusvahelistest erialaajakirjanikest ja turu-uuringute analüütikutest koosneva žürii poolt välja valitud Anuga olulisemaid uuendusi tutvustatakse siin kaubanduskülastajate ja meedia esindajatele. Kokku kandideeris erisaatesse 418 ettevõtet enam kui 1.332 ideega. Nende hulgast valis žürii välja 67 toodet ja kontseptsiooni, mis olid muljetavaldavad nii idee, uuenduslikkuse, jätkusuutlikkuse kui ka loomingulise teostuse poolest – seda erinevatel Anuga messidel. Lisaks olid kümme toodet eriti uuenduslikud.

Kümme parimat uuendust on:

• Kuivatatud lõhe – tõmblused Royal Nordicult (Läti)
• Söömiseks valmis – Frostkrone (Saksamaa) peedijuurtoosid
• Aztek Lager, IMAG Organics (Mehhiko)
• The Coolives autor Aceitunas Torrent (Hispaania)
• 12 kammkarpi Escali krõbeda küpsise peal (Prantsusmaa)
• Il Pesto di Pra' srl (Itaalia) külmutatud pestotilgad
• Safranikaste – Sugosi® I Prestigiosi firmalt Surgital (Itaalia)
• Café Sati (Prantsusmaa) kompostitavad kohvikapslid
• Lotao Green Jackfruit Veggie Balls, autor Lotao (Saksamaa)
• Happy Veggies VEGETABLE BAR – Beetroobee firmalt Finest Selection Kft. (Ungari)

Kõiki uudistooteid esitletakse atraktiivsel erishow’l saalis 4.1 ja Anuga @home’is. Näituse kataloog avaldatakse selle raames eranditult Internetis on siin.

Selle aasta uued tooted näitavad eelkõige üht: jätkusuutlikkus, tervis ja mugavus iseloomustavad Anuga 2021 uuendusi. Taimne toit on pidev teema. Suundumuses taimsete valkude suunas on 2020. aastal toimunud suur läbimurre. Erinevad toidu- ja joogitootjad püüavad lisada oma tootearendusse puhtalt taimseid koostisosi kas programmilisandina või põhikoostisosana. Tarbijad on muutunud jätkusuutlikkuse küsimuses tundlikumaks, mistõttu on taimsed valgud ka nende seas üha populaarsemad. Toodet sisaldavad toidud tõotavad "puhtalt taimset päritolu" saada veelgi populaarsemaks. Taimsed valguallikad on soja, herned, kõrvitsaseemned ja päevalilled. Uuenduste hulka kuuluvad näiteks kikerhernestest valmistatud täistera-näkileib, proteiinipallid, taimne kalasalat, fava ubadest valmistatud taimne kaste ja peedimähised.

Teine trendifookus on alternatiivsed lihavalgud. Lihaasendajad on üks tuleviku toidutrende – ja see ei puuduta enam ainult taimseid burgereid või taimetoidu lihaasendustooteid. Uued alternatiivid ulatuvad laborilihast või rakupõhisest lihast kuni putukateni. Sest tarbijate soov lihavaba toitumise ja alternatiivsete toodete järele muutub üha tugevamaks. Anuga uudistooted ulatuvad valmistoitudest taimsete lihapallidega kuni taimsete kanatükkide või vorstideni. 11.10. oktoobril toimuval Uue toidu konverentsil esitletakse näiteks rakupõhist liha. esitleti Anugal.

Selle aasta Anuga kolmas võtmetrend hõlmab tervisele suunatud lisaeelistega tooteid ja looduslikke koostisosi ilma kunstlike värvaineteta. Siin tulevad mängu puhta märgiga tooted. Puhas märgistus annab lõpptarbijale teavet koostisosade, päritolu, eetiliste ja ökoloogiliste tegurite kohta. Näiteks näitavad eksponendid Türgi kohvi kollageeniga, mis neutraliseerib kohvi klassikalisi mõjusid nagu veresoonte ahenemine ja kortsude teke. Väga trendikad on ka kombuchaga tooted: valik ulatub limonaadidest ja teedest kombucha shottideni, mis aitavad kaasa tervislikule soolefloorale.

Jätkusuutlikkuse teema on samuti endiselt aktuaalne. Sellised tooted nagu komposteeritavad kohvikapslid, kasutuskõlbmatutest hapudest viinamarjadest valmistatud limonaad ja paberipõhised tassid saavad siin punkte.

Ebatavalisi esitlusi ja maitseid võib leida ka jookide ja külmutatud toiduainete sektoris. Näiteks on sinist värvi spirulina sportlaste energia tõstmiseks või lillat värvi friikartulid.

Praegused trendid ja tulevikulahendusstsenaariumid mängivad Anugal rolli ka teistes erisaadetes ja teemavaldkondades. Nende hulka kuuluvad Dairy Alternatives, Meet more Meatless ja Clean Label alad. Tänavune kongressi programm annab ülevaate ka toitumise muutumisest. Uue toidu konverentsil arutatakse rakupõhise liha võimalusi, Newtrition X innovatsiooni tippkohtumisel käsitletakse personaliseeritud toitumislahendusi ja ZNU kongressil jätkusuutlikkuse terviklikke lähenemisviise.

Koelnmesse – toiduainetööstuse messid:
Koelnmesse on rahvusvaheline liider toidumesside korraldamisel. Sellised üritused nagu Anuga ja ISM on kindlalt väljakujunenud ülemaailmsed juhtivad messid Kölnis. Anuga HORIZONiga algab 2022. aastal Kölnis toidutööstuse uuendustele suunatud lisaürituste formaat. Lisaks esitleb Koelnmesse olulistel turgudel üle maailma, nt. B. Brasiilias, Hiinas, Indias, Jaapanis, Colombias, Tais ja Araabia Ühendemiraatides arvukalt toidumesse, millel on erinevad tööstusharuspetsiifilised fookused ja sisu. Nende ülemaailmsete tegevustega pakub Koelnmesse oma klientidele eri turgudel eritellimusel korraldatud üritusi ja juhtivaid piirkondlikke messe, mis tagavad jätkusuutliku rahvusvahelise äri. Toidutehnoloogia vallas on Koelnmesse suurepärasel positsioonil ka oma juhtivate ülemaailmsete messidega Anuga FoodTec ja ProSweets Cologne ning globaalse võrgustikuga teiste sündmustega.
Rohkem infot: https://www.anuga.de/die-messe/anuga/branchenmessen/

Järgmised üritused:
ISM - Maailma suurim maiustuste ja suupistete mess, Köln 30.01. - 02.02.2022
Annapoorna – ANUFOOD India – India rahvusvaheline toidu- ja jookide hulgi- ja jaemüügimess, Mumbai 03.02. - 05.02.2022
ANUFOOD Brasiilia – rahvusvaheline mess, mis on mõeldud ainult toidu- ja joogisektorile, São Paulo 12.04. - 14.04.2022