Kui suvikõrvits maitseb mõrult ...
Mürgistusnähtused, mis tekivad kurkutsitatsiini toimel
Ettevaatlik on siis, kui suvikõrvitsaköögiviljad, kõrvitsasupp või kurk on mõrkja maitsega. Need võivad sisaldada kukurbitatsiini. See mürgine koostisosa võib söömise ajal või vahetult pärast söömist põhjustada ägedat oksendamist, kõhulahtisust ja süljeerumist. Suvikõrvitsad, kõrvitsad ja kurgid, aga ka melonid ja arbuusid kuuluvad kõrvitsaperekonda. Mürgine aine cucurbitacin aretati nende cucurbitite söödavatest vormidest. Seevastu sisaldavad need tetratsüklilised triterpeenid endiselt metsikutes ja dekoratiivsetes kõrvitsates. Üksikutel juhtudel võib kontrollimatu dekoratiivsete vormide või pöördmutatsioonidega ristumine põhjustada kurburbatsiini ilmnemise ka kultuurvormides. Toksiinid annavad mõru maitse ja ärritavad limaskesta. Enne valmistamist tuleks kurkureid maitsta. Kui need on mõru maitsega, ärge neid kasutage. Leipzigi ülikooli kliinikumi ja laste ja noorukite polikliiniku arstid osutavad sellele ajakirjas "Laste ja noorte ajakiri".Allikas: Bonne [Renate Kessen - abi]
