Prosciutto di Parma on edukas Euroopas ja kogu maailmas

Positiivne singi tasakaal

"Parma singi kvaliteet ja maitse veenavad tarbijaid kogu maailmas rohkem kui kunagi varem" - sellise järelduse tegi Parma singitootjate ühendus Consorzio del Prosciutto di Parma pärast 2003. aasta äriandmete esitamist. Eelmisel aastal tootis ligi 9,15 Parmas ja selle ümbruses asuvat tehast kokku 200 miljonit Parma sinki. See vastab kasvule 4,7 protsenti. Manufaktuuride kogukäive oli 810 miljonit eurot.

82% kogutoodangust (7,5 miljonit tükki) müüdi Itaalias, 18% (1,6 miljonit tükki) eksporditi. Prosciutto di Parma on endiselt 40-protsendilise turuosaga Itaalias turuliider, olulisemad Euroopa eksporditurud on Prantsusmaa (380 173), Saksamaa ja Suurbritannia (XNUMX XNUMX).

Euroopa on 75-protsendilise osakaaluga Parma singi peamine eksporditurg, ülejäänud 25 protsenti läheb üle mere. Tugevamad müügiturud on siin USA (320 tuhat), Jaapan (73 tuhat) ja Kanada (18 tuhat). Consorzio del Prosciutto di Parma näeb Hiina ja Singapuri turgude avamisel Aasias suurt kasvupotentsiaali.

Saksamaal turustati 301 3,3 tükki (miinus XNUMX%) õhukuivatatud Itaalia sinki, mis on toodetud traditsioonilistel käsitöömeetoditel ilma säilitusaineteta ja kannab kõrge kvaliteedi märgiks "hertsogide krooni". Kerge languse põhjuseks on tavapärased turukõikumised, leiab dr. Stefano Fanti, Consorzio del Prosciutto di Parma direktor.

Eriti hästi arenes ka viilutatud Parma singi turg, kokku 25 miljonit 70-grammist pakki, mis näitas märkimisväärset 18-protsendilist kasvu. Lõviosa (75% / 19 miljonit pakki) viilutatud sinke, mis moodustab 4% kogumüügist, eksporditi, 6 miljonit (25%) tarbiti Itaalias.

Peamised viilutatud kaupade müügiriigid olid Suurbritannia 7 miljoni pakiga ja Prantsusmaa 4,4 miljoniga. Kolmanda koha saavutas Saksamaa, kus müüdi 3 miljonit pakki (+ 2% / 33: 2002 miljonit).

Fanti jätkab: "Oleme 2003. aasta arenguga ülimalt rahul. Tulemused nii tootmises kui ka müügis olid Itaalias ja ekspordis optimaalsed. Lisaks sai avaneda uued olulised turud Parma singile."

Allikas: Parma [Consorziole del Parma sink]