Lihakaupluse parimad kulinaarsed saavutused
Retseptide ideed ja ettevalmistusnipid kuuma leti ja peoteenuse jaoks - praktiline seminar Nestlé koolituskeskuses
86 protsenti kõigist lihakauplustest pakub oma klientidele juba peo- või vaagnateenust ning peaaegu pooltel - 44 protsendil - on suupisteala. Nõudlus selliste teenuste järele on suur, aga ka esitatavad nõuded. Kvaliteet on sama oluline kui mitmekesisus ja loovus.
Et toetada liikmesettevõtteid peoteeninduse või kuuma leti pakkumise edasisel täiustamisel ja laiendamisel, kavandas Wirtschaftsförderungsgesellschaft des Fleischer Handwerks mbH koos Heppenheim an der Bergstraßes asuva Nestlé Foodservice GmbH koolituskeskusega praktilise seminari, mis on nüüdseks korraldatud. peetakse esimest korda.
Huvi oli tohutu ja seminar broneeriti hetkega ära. Bergstrasse’le sõitnud osalejatele pakuti mitmekülgset koolitusprogrammi, mida juhtisid kogenud köögi- ja toidutehnoloogia spetsialistid. Arutati nii söökla köögiseadmete uusimaid arenguid kui ka tänapäevaseid toiduvalmistamisviise. Ulatuslik degusteerimine andis ülevaate ka turul saadaolevate kvaliteetsete koostisosade valikust.
Seminari "südameks" kujunes aga praktiline osa, kus osalejad ise pliidi ääres seistes valmistasid laiaulatuslikku buffee supist magustoiduni märgusõna all "Specialities from Germany". Nestlé Foodservice'i köögiekspertidele avaldas muljet lihameistrite ja nende töötajate kõrge köögiteadmiste tase. Sest kohati ulatuslikud ja läbimõeldud retseptid ei valmistanud seminaril osalejatele probleeme.
Seminari kokkuvõttev ülevaade andis mõista: selle kahepäevase ürituse kontseptsioon vastas täpselt sihtrühma vajadustele. Osalejad leppisid välja toodud retseptide ja valmistamisnippide praktilises sobivuses. Suur osa sellest tuleb nüüd rakendada oma ettevõtte igapäevases äritegevuses.
Suure vastukaja ja positiivse hinnangu tõttu planeeritakse selle praktilise seminari edasisi kuupäevi.
[Saksamaa lihunike ühingu pildid]
Allikas: Frankfurt [dfv]
