Koduvälisel tarbimisel on potentsiaali

CMA uurimine paljastab võimalused

"Hoolimata majanduslikust nõrkusest on koduvälise toitlustamise turul Saksamaal laienemisruumi," ütleb Werner Vellrath CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH-st ja võtab esindusliku uuringu tulemused kokku. Vastavalt sellele kasutab 38,6 miljonist töötajast vaid 13,8 miljonit ettevõtte restorane, sööklaid või müügiautomaate. See on 75 protsenti 18,3 miljonist, kellel on juurdepääs nendele rajatistele. Veidi alla poole tööjõust. Keskmise kulutusega külastuse kohta 2,28 eurot on müügimaht 5,12 miljardit eurot aastas. Kümne protsendi suurune külastajate arvu kasv tooks tööstusele poole miljardi euro suuruse müügi kasvu. Uuringu kohaselt asuvad varud mitmes valdkonnas. Sööklad või suured köögid võiksid kasutamata potentsiaali ära kasutada, suurendades pakutava atraktiivsust. See ei suurendaks mitte ainult paljude töötajate motivatsiooni, kes pole veel toitlustamise pakkumist tööl kasutanud (25% neist, kellel on juurdepääs toitlustusasutusele). See julgustaks juhuslikke külalisi (umbes kolmandik) sagedamini külastama. Lisaks on veel potentsiaali selles, et siiani on ettevõtte toitlustuskohtadele juurdepääs vaid umbes pooltel kõigist hõivatutest.

Eriti ühiskondlikus toitlustuses, mis meeldib paljudele püsikülalistele, on mitmekesisus ja mitmekesisus nõutumad kui kunagi varem. Firmarestoranides viibivad külalised kulutavad keskmiselt 2,77 eurot külastuse kohta. Kuid nagu uuring näitab, kasvab nende valmisolek maksta kampaaniate ja erimenüü pakkumiste eest 3,30 euroni eripakkumiste ja 3,39 euroni menüükombinatsioonide eest. Sooduskampaaniad mõjutavad seega positiivselt mitte ainult klientide lojaalsust, vaid ka müüki.

Toitumiskäitumise ja trenditoodete arvestamine tagab ka suurema tähelepanu ja atraktiivsuse. CMA pakub toitlustusasutustele eripakkumisi. Nii hooaja- kui ka trenditeemad on üles võetud ja selgelt ellu viidud koos sobivate retseptisoovituste ning lauakülalistele ahvatleva reklaam- ja infomaterjaliga. CMA ja ZMP tellimusel läbi viidud uuringu jaoks küsitles Nürnbergi turu-uuringute instituut Intelect 1500 inimest, kellel on juurdepääs ettevõtte restoranidele, sööklatele või müügiautomaatidele ning kes esindavad 14-aastaste ja vanemate sakslaste elanikkonda.

Uuringu diagramme saab alla laadida CMA meediakataloogist aadressil: www.cma.de/profis_2782.php

Allikas: Bonn [CMA]