Funktsionaalsed toidud - kuid ohutud
DFG senati komisjon tutvustab sümpoosioni mahtu
Funktsionaalsed toidud on toidud, mis on lisaks tervislikule toitumisotstarbele mõeldud ka tervise edendamiseks või haigestumise riski vähendamiseks. Selle üheks näiteks on toidud, mis arvatavasti vähendavad kolesterooli taset. Võimalused, mida sellised funktsionaalsed toidud lubavad, on viimastel aastatel kogu maailmas hüppeliselt kasvanud tootjate ja tarbijate huvi nende toodete ja vastavate turupakkumiste vastu.Toidu tahtlik muutmine, näiteks lisaainete lisamise abil, kätkeb endas ka negatiivse mõju tervisele. Lisaks funktsionaalsete toiduainete kasulike mõjude teaduslikele tõenditele on seetõttu vajalik ka põhjendatud ohutushinnang. DFG senati toidu kahjutuse hindamise komisjoni arvates pole just ohutusaspekte veel piisavalt arvesse võetud. Sel põhjusel keskendus senati komisjon 2002. aastal rahvusvahelisel sümpoosionil funktsionaalsete toiduainete ohutuse küsimusele ja esitleb tulemusi nüüd sümpoosioni köites pealkirjaga "Funktsionaalne toit - ohutuse aspektid". Lisaks üksikutele konverentsi kaastöödele sisaldab väljaanne senati komisjoni järeldusi ja soovitusi, eriti teadmiste lünkade ja sellest tuleneva uurimisvajaduse kohta.
Sümpoosioni köite lühiversioonis, mis on suunatud poliitika otsustajatele, aga ka riiklikele ja rahvusvahelistele järelevalveorganitele, võttis senati komisjon funktsionaalse toidu hindamiskriteeriumid ja ohutusnõuded kokku saksa ja inglise keeles ning sõnastas kvaliteedinõuded uuringutele. funktsionaalsete mõjude tõestamiseks. Nende väljaannete esitamisega on senati komisjon loonud raamistiku funktsionaalse toidu kasulikkuse ja riskide hindamiseks.
Saksa Teadusfond
Funktsionaalne toit – ohutuse aspektid
sümpoosioni maht
Väljaandja Senati toidu terviseohutuse hindamise komisjon
2004, 384 lk, hind 119 eurot
Wiley-VCH Verlag Weinheim
ISBN 3-527-27765-X
Saksa teadlaskond
Funktsionaalsete toiduainete hindamise kriteeriumid/Funktsionaalsete toiduainete hindamise kriteeriumid – Ohutusaspektid/Ohutusaspektid Sümpoosion/Lühike versioon Toim. Senati toidu terviseohutuse hindamise komisjon
2004, 67 lk, hind 15,90 eurot
Wiley-VCH Verlag Weinheim
ISBN 3-527-27515-0
Allikas: Bonn [ dfg ]
