Antipasti errezetak ostalarientzako
Antipasti italiarrak zure sukaldean prestatu daitezke esfortzu handirik gabe. Izan ere, antipastak plater nagusirako gogoa ematen duten hamaiketakoa dira. Hala ere, beren kabuz ere zerbitzatzen dute. Klasiko bat tomate fresko italiar ogi txigortuarekin egindako bruschetta da. Horretarako, ogi zuri xerrak labean berotzen dira 200 gradutan hamar minutuz. Bitartean, tomateak zati txikitan moztu, oliba olioa gehitu eta gatza, piperbeltza eta albahaka hostoak zerrendatan moztuta. Kendu ogia labetik, baratxuriarekin igurtzi eta tomate nahasketarekin gain. Bestela, bruschetta beste barazki mota batzuekin ere ondo funtzionatzen dute, hala nola kalabazinarekin, perretxikoekin, piperrak eta kalabaza. Zerbitzatu mozzarella edo parmesanoa bezalako gazta batekin.
Caprese hasierako entsalada aldaera desberdinetan ere eskuragarri dago. Tradizionalki, tomate freskoak eta mozzarella xerratan mozten dira eta txandaka albahaka plater batean jartzen dira. Ondu gatza eta piperbeltza eta oliba olioa bota. Albahaka ordez pesto berdea ere erabil dezakezu. Caprese krema baltsamikoarekin ez da normalean italiarra, baina zapore ona du.
Aperitibo aromatiko bat piperrak, berenjena, kalabazin, azenarioak eta orburuak dira. Barazki egosiak, gisatuak edo erreak ozpinetan marinatzen dira eta edalontzi batean kalitate handiko oliba olioarekin isurtzen dira. Leku fresko batean gorde daiteke urte erdiz.
Heike KREUTZ, www.bzfe.de
Weitere Informationen:
Errezetak hemen daude:
https://www.in-form.de/rezepte/vorspeise-beilage/
Barazki erreak egiteko errezeta bat dago behean
https://www.in-form.de/rezepte/vorspeisenbeilagen/ofengemuese/
