Ospe handia Anuga 2021ean

4.000 herrialdetako 94 erakusketari baino gehiagoren parte-hartze sendoa - industriak konpromiso argia du janari eta edarien munduko azoka nagusiaren alde. Anugarekin, azokarik handiena erakusketari kopuruari eta leku okupazioari dagokionez, urriaren 9an ohiko moduan hasiko da Koelnmesse zelaian. Emaitza ikusgarria da, izan ere, 4.000 enpresa erakusle baino gehiagorekin Anuga 2021 bikain kokatzen da pandemiaren ondoren.
"Horrek Europako azoka handiena bilakatuko gaitu - mundu osoan ez bada - azokaren industria berriro hasi ondoren. Guneko 11 areto guztiak okupatuko dira. Eraiki berri den 1. aretoa, azokarako baldintza moderno guztiak betetzen dituena, estreinatuko da Anugan. Benetan Koelnmesse-k eta azoka-industriak, oro har, eraiki dezakegun seinale sendoa da. Ospetsu handi horrek berretsi egiten du industriak aurtengo Anuga-ri begira zer nolako itxaropena duen mundu osoko janari eta edarien azokarik garrantzitsuena abstinentzia luze baten ondoren ", azaldu du Gerald Böse Koelnmesse GmbH-ko zuzendari nagusiak Anuga negozio konferentzian.

Orokorrean, okupazio garbia 2/3 da gaur egun 2019rekin alderatuta. Etxeko erakusketariek standaren ehuneko 12 gordetzen dute eta atzerriko erakusketariek% 88. Anugaren nazioartekotasuna, ohi bezala, handia da 94 herrialdetako egungo erakusketariekin eta produktuen aniztasunari eta berrikuntzei dagokienez estandarrak ezartzen jarraituko du. Herrialdeko hamar parte hartze handienak Belgika, Alemania, Frantzia, Grezia, Italia, Herbehereak, Polonia, Espainia, Turkia eta AEBetatik datoz.

Bisitarien aldetik, Anugak mundu osoko merkataritza, industria eta etxetik kanpoko merkatuko estatuko eta nazioarteko erabakigile nagusiak bilduko ditu berriro. Bisitarien kopurua, zalantzarik gabe, 2019ko aurreko ekitaldiaren aldean egongo da. Azokara etortzeko erabakia ohi baino berez eta epe laburrean hartzen da. Dagoeneko 50 herrialde desberdinetako saltzaile eta banatzaile ezagunen izen emateak egin dira. ALDI Purchasing SE & Co. oHG, Eismann Tiefkühl-Heimservice GmbH, Gate Group (lehen LSG Group), Metro AG, REWE Group Buying GmbH eta Supermarketfoods Asia eta World Finer Foods-ek Anuga bisita antolatu dute.

Anuga munduko janari eta edarien munduko azoka garrantzitsu gisa duen garrantzia ere baieztatu dute Julia Klöckner Elikadura eta Nekazaritza ministro federalak eta Armin Laschet Ipar Renania-Westfaliako lehen ministroak azokaren irekieran.

Elikagaien eta edarien munduko azoka liderra bide berriak irekitzen ari da lehenengo aldiz azokaren kontzeptu hibridoarekin. Bertan, Kolonan bertan dagoen ohiko azoka Anuga @home digitalarekin osatzen da. Erakusketa erakusketetako erakusleihoez gain, azokako standaren pareko digitala izateaz gain, adibidez, talde zehatzetarako espezializatutako etapak daude, hala nola Trend Zone, informazio baliotsua eta industriaren garapenari buruzko analisiekin. hasiera-zelai interesgarriak edo mahai-inguruak. Espezializatutako hainbat arlotan eta intereseko arloetako sare aukera zabalak eskuragarri daude azokako parte-hartzaileentzat audio, bideo edo txat bidezko komunikazioen bidez.

“Anuga @home-k mundu osoko industriako partaideak biltzen ditu, denbora eta lekua edozein delarik ere, eta azokako esperientzia digital bat sortzen du etxean edo bulegoan pantailan. Gainera, datozen urteetan inbertsio aukera berri ugari eskain diezazkiekegu bezeroei eta estandar berriak ezarri ditzakegu nazioarteko irismenari, berunezko sorkuntzari eta sareei dagokionez ", jarraitzen du Bösek.

Anuga @home digitala atzerapenarekin hasten da eta urriaren 11tik 13.10ra dago eskuragarri. zuzenean eskuragarri. Azoka amaitu eta gero ere, eduki ugari egongo da eskuragarri hemen eskatuta. 

Edukiari dagokionez, Anuga 2019. urteurreneko edizioarekin lotuko da eta, industriaren mundu mailako eragile gisa, industriaren garapen eta berrikuntza berriei buruzko ikuspegia emango du. Aurtengo edizioaren ardatza elikaduraren aldaketa da, pandemiaren ondorioz abiadura nabarmen handitu baita eta berriro ere mundu osoko elikagaien eta ekosistemen lurrunkortasuna eta elikagaien itzulera globalaren beharra agerian jarri ditu. Anuga bezalako azokak beti dira merkatuaren isla, eraldaketa prozesua modu aktiboan laguntzeaz gain, industriari arrakasta ekonomikoa jarraitzeko eta epe luzera bermatzeko ere laguntzen diotenak. "Transformatu" gai nagusiaren arabera, Anugak etorkizuneko gai aitzindariak aurkezten ditu ekitaldi eta kongresu formatu berrien testuinguruan, baina baita munduko azoka nagusiak urte askotan zehar izan duen nazioarteko produktu barietatea ere ohiko 10 azokekin. teilatu baten azpian.

"Anuga Clean Label", "Anuga Free From, Health & Funly Foods" eta "Anuga Meet More Meatless" formatu berriak Anuga Meat-en barruan dauden ikuskizun berriek kontsumitzaileen behar berriei erantzuten diete, eta erosleei eta hedabideei joera horietan produktuen berrikuntzen ikuspegi orokorra eskaintzen diete. kategoriak.

Kongresuaren eremuan, New Food Conference-k Anuga estreinaldia ospatzen du aurten. Elikagaien lehen azoka denez, Anuga zeluletan oinarritutako proteinetan oinarrituko da, "laborategiko haragia" deiturikoa eta esneki alternatiboak. Gainera, Kudeaketa Korporatibo Iraunkorrerako Zentroaren (ZNU) jasangarritasun konferentziak jasangarritasun erronka anitzen konplexutasuna argitzen du, hala nola klima, ontziak, janari galerak eta hornidura katean giza eskubideak. Newtrition X. berrikuntza gailurrak aldaketa gaiak hartzen ditu eta elikadura pertsonalizatuaren aurkikuntza berriei buruzko argibideak ematen ditu. Anuga bezperan aurtengo Anuga Executive Summit-en ardatza ere dieta aldatzea da.

Anuga 2021eko elikagaien joeretan eta produktuen berrikuntzetan eraldaketa agerikoena da. Horrek erakusten du elikagaien eta edarien industriak konponbide berriekin eta produktu berritzaileekin aldaketaren erronkei erantzuten diela. Haragizko Proteina Alternatiboak, Etiketa Garbia, Landareetan oinarritutako Proteina edo Elikagaiak eta modu iraunkorrean ekoiztu edo ontziratutako moduko joerak ere islatuko dira Anuga taste Innovation Show-n, Anuga joera barometroan. Aurten, lehenengo aldiz, azokako parte-hartzaileek indar berritzailea bikoiztea espero dute. Anuga taste Innovation Show ikuskizuna etapa digital batekin hasten da Anuga @home-n, baita 4.1 aretoan dagoen ikuskizun fisiko bereziarekin ere. 2021eko berrikuntza nagusiak, kazetari eta merkatu ikertzaileen epaimahai batek hautatuak, aurkeztuko dira - erreferente bat erosle nagusientzat hurrengo produktuak zein apaletara iritsiko diren jakiteko.

Hala ere, Anugak berriro ere nabarmentzen ditu erosleentzat ez ezik, ostalaritzako profesionalentzat ere. Anuga azoka eguna, adibidez, gosariarekin has daiteke Hack gozamenean eta garagardotegian edo 7. aretoko DEHOGA egongelan. Horrez gain, 7. aretoko Anuga Culinary Concept kontzeptuak sukaldaritza ikuskizunak, hitzaldiak eta produktuen aurkezpenak gonbidatzen ditu. Aurreko urteetan bezala, "Urteko Sukaldaria" eta "Urteko Sukaldaria" lehiaketa profesionalen finala ospatzen da hemen. DEHOGA Sistemaren Gastronomiaren 30. Foroak eta aurten ere hibridoan egiten ari den Gastro Power Breakfast-ek informazio baliotsua eskaintzen diete etxetik kanpoko merkatuko profesionalei. Hemen, besteak beste, kontratatutako sukaldaritza Europan edo COVID-19aren ondorengo gastronomiaren itxaropenak lehen planoan daude.

Anuga oraindik babes berezien pean gertatzen ari da eta Koelnmesse-k modu bizian prestatu du ezartzeko neurri multzo oso batekin, # B-SAFE4business terminoarekin azoka koronarekin bat etor dadin bermatzen duena. Ipar Renania-Westfalia estatuko egungo koroa babesteko araudiak plangintzaren segurtasuna bermatzen du.

Azoka segurua antolatzeko oinarrizko baldintza 3G printzipioa ezartzea da, CH3CK deitzen dioguna ("check three") kanpoko azokako gonbidatuei begira. Azokako gonbidatu guztiak eta zerbitzu hornitzaileak, kazetari guztiak prozesu berdinetik igarotzen dira eta txertoa hartu, probatu edo berreskuratu dute erakusketarako guneetara sar daitezke. Prozesuak ahalik eta leunenak izan daitezen, probarako instalazioak ere egongo dira erakusketa-zelaian. Horrela, Anugak ahalik eta segurtasun onena sortzen du erakusketa aretoetan guztiontzat.

Irudia: Koloniako Erakusketa Zentroa

Anuga 2021 Kolonian ospatuko da urriaren 9tik 13ra merkatarientzako soilik. Gainera, Anuga @home digitala urriaren 11tik 13ra egongo da eskuragarri.

Informazio gehiago: https://www.anuga.de/