IFFA 2019: mila metro koadro harakingintzarako
Frankfurt am Main, 24ko apirilaren 2019a. Alemaniako Harategien Elkarteak aurtengo IFFAn bere standarekin ordezkatuta dago lehen aldiz eraiki berri den Areto 12an. Joan den udazkenean inauguratu zen eta 33.000 metro koadro baino gehiagoko erakusketa-espazio eskaintzen du, eta horietatik milatik gora erabiltzen ditu Alemaniako Harategien Elkarteak. Horren ia erdia bilgune zentralak hartzen du, harategietako bisitarientzat bereziki ezaguna dena, harategien azoka. Hemen ere badago lekua kofradiarekin IFFAra bidaiatu duten talde handiagoentzat. Kofradiako bidaietan parte hartzen dutenentzat eta Alemaniako Harategien Elkarteko edo bere bazkideentzat gonbidatuentzako jatetxe txiki bat ere badago.
Bere ondoan "Trendfleischerei" ikuskizun berezia dago. Honek erakusten du biharko harategiak nola sortu eta aurkeztu dezakeen bere gama, xede-talde berriak irekitzeko eta ohiko bezeroak atxikitzeko. Erakusketa berezia JA Heyne Frankfurteko harategien eskola teknikoaren, Frankfurt/Rhine-Main Artisautza Ganberaren, Alemaniako Harategien Elkartearen, Zentrag eta Frankfurteko azokaren arteko lankidetza da.
DFV eremuaren kontrako aldean 400 metro koadro baino gehiagoko lehiaketa-eremua dago. Bertan egiten da harategi gazteentzako nazioarteko errendimendu lehiaketa IFFA asteburuan. Astelehen, astearte eta ostegunetan Alemaniako Harategien Elkartearen nazioarteko kalitate-proba garrantzitsuenen egoitza da lehiaketa gunea, zeinetan tradizioz mundu osoko haragi produktu bikainak aurkezten diren. Asteazkenean, "Harategiko klaseek euren trebetasunak erakusten dituzte" lanbide heziketako lehiaketako sari eta sari entzutetsuak lortzeko lehiatzen dira praktiketako taldeek. Harategiko selekzioaren stand-a zuzenean ikus daiteke, aurten IFFAn lehen aldiz bere talentu gazteekin ordezkatuta dagoena.
Lehiaketa eremuaren eta Alemaniako Harategien Elkartearen benetako standaren artean, bisitariek DFVk AAMP American Butchers' Association-ekin batera antolatzen duen beste ikuskizun berezi bat aurkituko dute bisitariek. Hemen, AEBetako bi adituk euren enpresen joerak erakusten dituzte, Alemaniako lankideentzat ere interesgarriak direnak. Alde batetik, AEBetako txuleta mozketa klasikoak zuzenean moztuko dira eta azalduko dira, bestetik, adituek koipe gutxiko eta proteina handiko behi-haragi pintxoei buruzko informazioa emango dute, Estatu Batuetan oso hedatuak eta tipikoak, baina benetan ezagunak direnak. Alemaniako kirolari eta mendizaleekin. Horrez gain, erakustaldi probak eta “food mariding” erakustaldiak egiten dira ikuskizun bereziko eremuan kalitate lehiaketen baitan, eta ardo sommelier batek txistorra eta urdaiazpiko egokirako ardo egokia nola aukeratu azaltzen du –eta alderantziz–.
Lehen aldiz, Alemaniako Harategien Elkarteak ere pantaila handi batean emango ditu lehiaketako guneko ekitaldiak. Moderatzaile batek lehiaketetan eta ikuskizun berezietan laguntzen du, gertatzen ari dena azaltzen du eta ikusleekin harremana ezartzen du. DFVren ohorezko eta lanaldi osoko harremanetarako pertsonak azokako bisitarietan aurki daitezke, batez ere, elkartearen erdiko standean, merkatu plaza eta lehiaketa eremuaren artean dagoena. DFVren zerbitzuei buruzko informazio osoa lortzeko lekua ere badago. Azokan zehar kalitatezko nazioarteko lehiaketetara oraindik produktuak aurkeztu nahi dituzten harategiko bisitarientzat, laginketa-puntu bat ere badago, lehiaketa amaitu ondoren emaitzak ikusi eta urrezko, zilarrezko edo brontzezko dominak jasotzeko. baliteke irabazi izana.
Alemaniako Harategien Elkartearen kalitate-lehiaketei buruzko informazio gehiago hemen https://www.fleischerhandwerk.de/iffa
