Elikagai hoztuak: balio erantsi gehiago lortzeko aukera
CMAk aktiboki moldatzen du hazten ari den merkatua
"Elikagai hoztuaren segmentuan potentziala dago elikagaien industriaren fase guztietan balio hobea sortzen lagun dezakeena", dio Jörn Dwehusek, CMA Centralen Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH-ko zuzendari gerenteak. Hori erakustea da 14ko irailaren 15an eta 2004ean Kolonian egingo den kongresu azokaren helburua. Hoztutako elikagaien prestaketa erosoak eta freskotasun handienak kontsumitzaileen nahiak betetzen ditu. «Horrek haien bizi-kalitatea hobetzen du eta horregatik uste dugu haiek ere estimatzen dutela hori», sinetsita dago Dwehus.Elikagai hoztu terminoak produktu ezberdin ugari hartzen ditu. Belarretatik hasi eta pasta freskoetara eta saltsetaraino menu oso bateraino dago. Guztiek komunean dutena da kalitate handiko produktu fresko hoztuak direla, iraupen mugatua dutenak. Prestaketa maila ezberdina da. Hoztutako janariak leku sendoa izan du AEBetan, Ingalaterran eta Herbehereetan urteetan. Alemanian, segmentu hau 1990eko hamarkadaren amaieratik baino ez da garatu. Urte biko zifrako salmenten hazkundearekin, merkatu interesgarri batean loratzen ari da herrialde honetan: elikagaien txikizkako salmentan eta baita etxez kanpoko ostalaritzan ere. Banakako ondasunen kasuan, hazkundea ehuneko 150ekoa da urtero. Adituek hazkunde izugarriaren arrazoi nagusia kontsumitzaile askok ez dutela janaria prestatzen lehen bezain denbora pasatzeko gai edo prest, baina, aldi berean, gozatzeko beharrei erantzuten dien janari perfektua nahi dutela. Hoztutako elikagaiak freskotasuna eta gozamena uztartzeaz gain, hornitzaileek bezeroei benetako balio erantsia eskaintzen diete produktuei etxeko kontsumitzaileak arintzen dituzten zerbitzuak eskainiz.
Txikizkariak gero eta gehiago antzematen ditu hoztutako elikagaiekin freskoaren sektorean izena emateko aukerak eta, horrela, lehian prezioen kiribila hausteko. Salmenta motaren arabera, freskoaren sektoreko kuota ehuneko 40 eta 50era heda dezakeela kalkulatzen da eta, horrela, ehuneko 30etik gorako marjina garbiak sor ditzake. Chilled Food, beraz, merkatuko partaide guztien arteko lankidetza arrakastatsua izateko baldintzarik onenak ere eskaintzen ditu.
CMAk oso abiapuntu ona dela ikusten du ekoizleen posizioa hobetzeko beren produktuak nazio eta eskualde mailan merkaturatzeko orduan. Adituen arabera, frutak eta barazkiak ekonomikoki interesgarriak dira. Labean egindako patatak, jateko prest dauden entsaladak, fruta-koktelak eta ekoizleekin erlazionatutako antzeko produktuek ehuneko 20 arteko salmenta-kuotak sor ditzakete. Bonneko marketineko adituen arabera, benetako produktutik haratago doazen zerbitzu gehigarriek balio erantsia sortzen dute ekoizle, prozesadore eta dendarientzat. Azken urteotan, CMAk proiektu berritzaileak abiarazi ditu behin eta berriz garapeneko marketinaren barruan, zeinetan nekazariek nekazaritzako produktu gordinak findu dituzten txikizkako edo kontsumo handiko sektoreko erosleekin koordinatuta. Gainera, goi-prestakuntzaren arloan, ekonomia osorako dagoen eskaintza zabaltzen ari da, gai zehatzei buruzko beharrezko ezagutzak eskuratzeko, hala nola, salgaien kudeaketa edo elikagai hoztuak aurkeztea. "Nekazariaren onena, arreta handiz prozesatua, jateko prest eta freskoa kontsumitzailearen mahaira ekarria; horrek ikuspegi berriak eskaintzen ditu elikagaien industriaren maila guztietan balio erantsia hobetzeko bezero pozik", dio Dwehusek. "Horregatik, arlo honetan gure jarduerak bultzatzen jarraituko dugu, ahalik eta jende gehienek merkatu oparo honetan parte hartu dezan".
Irailaren 14 eta 15ean, Koelnmesse-k Chilled Food 2004 kongresu azoka antolatu du. Honek CMAren laguntza du, besteak beste, eta batez ere elikagaien merkataritzan eta etxez kanpoko kontsumoan dauden aukerak eta beharrezko baldintzak nabarmentzen ditu. CMAren aurkikuntzetan oinarritutako merkatu-analisi ondo oinarritutakoez gain, txikizkako eta kontsumo handietako sektoreko esperientziadun profesionalek segmentu honetako esperientziak aurkeztuko dituzte.
Iturria: Bonn [CMA]
