Maiatzean egindako hiltegiaren ganadu merkatua

Haragi eskariak bultzada handia hartzen du

Esperientziak erakutsi du Alemaniako haragi-merkatuetan behi- eta txerri-haragiaren eskaera biziagoa espero daitekeela maiatzeko datozen asteetan. Barbakoa denboraldiaren hasierak haragiaren sektoreari bultzada eman behar dio. Behi- eta txahal mozketak ere interesgarri izaten dira askotan, familia-ospakizun pribatu asko egiten baitira garai honetan eta zainzurien denboraldia pil-pilean baitago, eguraldiak laguntzen badu. Bestalde, Mendekoste jaiegunak hilabete amaiera aldera hasten dira estatu federal batzuetan, eta horrek sarritan oporraldien ondorioz hilketa egun faltak bezain eragin kaltegarria izaten du ganadu eta haragi merkatuetan. Horrez gain, EBren ekialderantz zabaltzeak eta Errusiak maiatzaren 1etik aurrera EBko haragiaren mugak ixteko mehatxuak ziurgabetasuna eragiten du.

Zezen gazteen prezio ahultasunak

Urtaroen patroiari jarraituz, zezen gazteen hiltegia handitzen da apiriletik maiatzera; eta eskaintza gero eta handiagoarekin, prezioak jaitsi egingo dira. Errusiak iragarritako inportazio debekua gauzatuko balu, prezio gehigarria eragingo luke. Maiatzeko oporrek, ordea, eskaera bultzatzeko aukera izan dezakete, denboraldiaren arabera atal noble eta nobleenetan kokatzen baita arreta. Hala ere, lehen hiruhilekoan atal gutxiago nobleak merkaturatzeak arazoak eragin beharko lituzke. Dena den, zezen gazteen prezioak iaz lehen mailara iritsi litezke aurten. Garai hartan, R3 haragi merkataritzako animalien hiltegiek batez beste 2,46 euroko kostua zuten hiltegiaren pisu bakoitzeko.

Hiltzeko behi txikien eskaintza

Behien hilketa maiatza hasieran artzaintza hasten denean gutxitu ohi da. Ziurrenik, eskaintzaren jaitsierak prezioen euskarria izango du. Urtean zehar jada ikusi den ordainketa-prezioen joera irmoak jarrai lezake. Hala ere, ezin da baztertu atxikimenduko herrialdeetatik bizi-inportazioak areagotzea, eta horrek prezioen ahultasuna eragin dezake eskualdean. Oro har, hiltzeko behien prezioak O3 merkataritza-klasean aurreko urteko 1,80 euro kilogramoko mailatik gertu egongo dira ziurrenik.

galdetu zuen txahalak

Txahal-eskariak ziurrenik maiatzean izango du bultzada, neurri batean zainzurien denboraldiari esker. Urte sasoi honetan, ebaketa nobleak izan ohi dira marketinaren ardatza. Hala ere, hiltzeko txahalaren prezioak maila nahiko altuan daude gaur egun, eta, beraz, ezin da baztertu apiriletik maiatzera bitarteko prezioak murriztea. Hala ere, aurreko urteko 3,85 euro kiloko tarifa lauan fakturatutako animalien maila gainditzen jarraitu beharko litzateke, EBko gainerako herrialdeetan ere txahalen prezio finkoak espero direlako.

Arkumearen prezioak iazko mailatik behera

Bildotsaren merkatuan prezioak jaitsiko direla espero da. Arkumearen eskaria askoz ere lasaiagoa izaten da Aste Santuaren ostean. Orain arteko urtean, arkumeen prezioak aurreko urteko mailaren azpitik nabarmen egon dira, eta hori ez da asko aldatuko hurrengo hilabetean.

Ziurgabetasuna hiltzeko txerrien merkatuan

Hiltegiko txerrien prezioek goranzko joera erakusten dute maiatzean. Hau da, eskaintzak, oro har, eskari handia asetzen duelako, eta barbakoa denboraldiak zartaginetarako produktuen salmenta onartzen duelako. Baliteke sasoiko garapen hori oraingoan ere gertatzea, baldin eta eguraldi-baldintzak egokiak badira. Horrez gain, aurreikusten da mendeko uda amaierako ondorioek Europan hiltegiko txerrien eskaintza zertxobait murriztuko dutela. Maiatzetik aurrera, ordea, izakin pribatuen lekualdatzeari, ekialderantz hedatzeari eta Errusiarekin esportazio-negozioan izan daitezkeen zailtasunei ere aurre egin behar zaie, hiltegiko txerrien merkatuan prezioak ziur egon ez daitezen.

Aste Santua baino lehen prezioen zuzenketaren ondoren, ordea, badirudi maiatzean txerrien prezioak aurreko hileko mailatik zentimo batzuk baino gehiago izango direla eta, argi eta garbi, aurreko urteko 1,20 euro kilogramoko E klaseko animalientzat gaindituko dutela.

Iturria: Bonn [ZMP]