Nekazaritza merkatuen aurrebista maiatzean
Barbakoa eta zainzuriak denboraldiak bultzadak ematen ditu
Eguraldi ona denean hasten den barbakoa denboraldiak litekeena da Alemaniako haragi-merkatuetan eskari bizia bermatzea maiatzean, batez ere txerriarentzat. Familien ospakizun pribatu asko eta zainzurien denboraldia direla eta, behi eta txahal mozketak ere interesgarrien ardatza izaten dira. Bestalde, Mendekoste jaiegunek eta jaiegunek eragin kaltegarria dute ganadu eta haragi merkatuetan. Zezen, txahal eta arkumeen prezio ahulak ezin dira baztertu, behi eta txerrientzako prezio egonkorrak espero dira. Arrautzen eskaintza ugaria izaten jarraitzen du, prezioak gehienetan egonkortzen dira aurreko urteko lerroaren azpitik. Hegazti-eskaria ondo bete daiteke, eta interesa gero eta gehiago bideratzen da plantxan erre daitezkeen gaietara. Goranzko prezioetarako leku gutxi dago. Esnea ematea sasoiko gailurrera iristen da. Gurina eta esne produktu freskoak eskariaren bultzada jaso dezakete. Inportatutako lehen ondasunak patataren merkatuan nagusi dira. Alemaniako marrubi denboraldia hasten da, baina inportatutako ondasunek nagusi izaten jarraitzen dute. Zainzuriak, ruibarboak eta errefauen uztak sasoi betean egon beharko luke nazio osoan.Hiltzeko behien prezioen garapen ezberdina
Urtaroen patroiari jarraituz, zezen gazteen hiltegia handitzen da apiriletik maiatzera; eta eskaintza gero eta handiagoarekin, prezioak jaitsi egingo dira. Errusiak iragarritako inportazio debekua gauzatuko balu, prezio gehigarria eragingo luke. Maiatzeko oporrek, hala ere, eskariaren bultzadak sor ditzakete, izan ere, denboraldiaren arabera atal noble eta nobleena da atzetik. Hala ere, lehen hiruhilekoan zati gutxiago nobleak merkaturatzeak arazoak eragin beharko lituzke.
Maiatzaren hasieran artzaintza denboraldia hastearekin batera behi-hilketa murriztuko da, eta horrek ziurrenik prezioak sustatzeko eragina izango du. Hala ere, ezin da baztertu atxikimenduko herrialdeetatik bizi-inportazioak areagotzea, eta horrek prezio ahultasunak eragin ditzake eskualdean.
Maiatzeko txahalaren eskaria zainzurien denboraldiak bultzatuko du, besteak beste. Urte sasoi honetan marketinaren ardatza mozketa nobleetan izan ohi da. Hala ere, hiltzeko txahalen prezioak maila nahiko altuan daude gaur egun, eta, beraz, ezin da baztertu apiriletik maiatzera bitarteko prezioak murriztea. Hiltzeko arkumeen merkatuan ere prezioak behera egingo du, normalean arkumearen eskaria askoz txikiagoa izaten baita Aste Santuaren ostean.
Hiltegiko txerrien prezioak maiatzean oraindik igo ohi dira. Hori gertatzen da eskaintzak, oro har, eskari handia asetzen duelako, eta barbakoa denboraldiak zartaginetarako produktuen salmenta onartzen duelako. Baliteke garapen hori oraingoan ere gertatzea eguraldi-baldintzak egokiak badira. Horrez gain, aurreikusten da mendeko uda amaierako ondorioek Europan hiltegiko txerrien eskaintza zertxobait murriztuko dutela. Maiatzetik aurrera, ordea, izakin pribatuen lekualdatzeari, ekialderantz hedatzeari eta Errusiarekin esportazio-negozioan izan daitezkeen zailtasunei ere aurre egin behar zaie, hiltegiko txerrien merkatuan prezioak ziur egon ez daitezen.
Arrautza-eskaintza ugari - hegaztiak eskaria asetzeko
Litekeena da merkatuak pisu-klase, hazkuntza-mota eta oskol-kolore guztietako arrautzez oso ugari hornituta egotea; gehienez ere, salgai astunen eskaintza gutxitu egin daiteke hilketa datak lehenago izan direlako. Horrek kontrastea egiten du sasoiko kontsumitzaileen eskariarekin. Baliteke merkatua arintzea arrautza-produktuen industriari egindako erosketak eta hirugarren herrialdeetara esportatzeak. Prezio baxuak eta euro ahulagoa direla eta, EBko hornitzaileek lehiakorra izan beharko lukete berriro munduko merkatuan. Prezioak oso maila baxuan egonkor daitezke, baina aurreko urteko mailaren azpitik geratzen dira.
Oilasko eta indioilar sorta nahikoa baino gehiago da eskaerarako, eta ez dira espero behar botila-lepoak. Eskaria handitzen ari da poliki-poliki, eta plantxan egin daitezkeen gaiekiko interesa gero eta handiagoa da, oro har. Indioilar bularreko haragia hobesten da. Oilaskoaren eta indioilarren prezioak egonkorrak izan ohi dira hobetzeko tarte gutxirekin. Litekeena da aurreko urteko maila gainditzea, baina ekoizpen kostuak ere garaikoak baino handiagoak dira.
Gurina eta esne produktu freskoak eskatzen dira
Esneak gaztandegiak sasoiko gorenera iritsi dira, baina aurreko urteko lerroa galduko da ziurrenik. Gurina, gazta eta esne-hautsa gero eta kantitate gehiago ekoizten ari dira. Sartzen diren herrialdeen hornidura baloratzeko zaila da, eta EB handitzearen ondorioz merkatuaren bilakaera nahasia izan daiteke. Urtaroen arabera, produktu freskoen eta esnegainaren eskaria handitzen da; gurinaren salmentak zainzurien denboraldiak bultzatzen ditu. Gaztak eskaera handia izaten jarraitu beharko luke barnean. Beraz, prezio egonkorrak espero daitezke gurinaren, gaztaren eta esne-hauts gaingabetuen kasuan, aurreko urteko mailaren azpitik egon beharko luketela gurinaren eta gaztaren kasuan, eta apur bat handiagoa esne-hautsaren kasuan.
Inportatutako patata berriak dira nagusi
Maiatzean, oraindik ere kalitate goreneko patatak egon beharko luke udazkeneko uzta hozkailuetako biltegietatik, prezio onak lor daitezkeelarik. Hala ere, lote hauek prozesatzeko industriarako eta zuritzeko enpresetarako lehengai gisa erabiltzen dira batez ere. Jangarriak diren produktuak merkatutik desagertu beharko lirateke hilabetean zehar. Elikagaien sektorea inportatutako patata berriez hornitzen da, batez ere Egiptotik; Eskaintza Maroko, Israel eta Zipreko jatorriekin osatzen da. Europa hegoaldeko salgaiek bi aste onetako landare-hondakinak dituzte eta pixkanaka-pixkanaka tokiko merkatura gero eta kantitate gehiagotan iristen dira. Nekez espero daiteke maiatza amaitu baino lehen tokiko patata berrien hornidura garrantzitsua. Litekeena da merkatua, oro har, gutxi hornitzea, eta ondorioz prezio finkoak izango dira merkatu maila guztietan.
Marrubi eta zainzurien sorta hazten ari da
Datozen asteetan Alemanian eskainiko dituzten marrubiak Espainiatik eta Italiatik datoz batik bat. Maiatzean, etxeko laborantzatik datozen kantitate txikiek hornidura osatu beharko lukete. Prezioen bilakaera estuki lotuta dago eguraldi baldintzekin eta nekez aurreikus daiteke, baina eskaria gutxitzen joan ohi da denboraldian zehar. Batez besteko urteetako izakinei dagokienez, mahai-kalitateko Alemaniako biltegiratzeko sagarren eskuragarritasuna nahiko baxua da, nahiz eta izakinak aurreko urtean baino ehuneko hamar handiagoak izan. Etxeko barrutia nabarmen murrizten ari da. Sagar sorta EBko ondasunekin eta atzerriko fruta freskoekin osatzen da. Postreko udareen kasuan, hego hemisferioko ondasunak dira nagusi. Eztia eta azukre-meloiak gero eta gehiago etorriko dira datozen asteetan Europa hegoaldetik tokiko merkatura. Fruta-sorta hortako harrizko fruituak ere sartzen dira, hala nola abrikotak, mertxikak eta nektarinak.
Etxean hazitako kanpoko barazkien eskaintza handitzen ari da; Orokorrean, Palatinatoko barazki-ekoizpen goiztiarra urte normal baten barruan dago. Dagoeneko eskuragarri dauden urazaz eta letxuga mistoez gain, lehen iceberg letxugak hilaren bigarren seihilekoan ere espero dira –baldin eta eguraldiak kaperarik eragiten ez badu–. Alemaniako zainzurien denboraldia oso zalantza handiz hasi zen apirilaren erdialdean, baina eguraldi epelagoarekin uzta goiztiarra hasi zen eremu guztietan. Maiatzaren hasieran, eskualde guztiek uzta betean egon behar dute. Kulturen egoera ona dela deskribatzen da. Orokorrean, batez besteko etekinak espero dira. Zainzurien hornidura eguraldiaren oso menpe dagoenez, ezin da prezioen garapena aurreikusi. Erroibar eta errefauen uzta pil-pilean dago maiatzean. Tokiko produktuak, hala nola, kohlrabi, azalorea, udaberriko espinakak eta lehenagoko aza burutsuak ere sasoian daude. Etxeko pepinoak eta tomateak ere gero eta gehiago osatzen dute inportazioen eskaintza, gehienbat Holandatik datozenak.
Iturria: Bonn [ZMP]
