Alemanian gero eta diru gutxiago gastatzen da janarian
Kalitate handiko elikagaiak merkaturatzeko garapen kaltegarria
Alemaniako kontsumitzaileak zikoitzagoak bihurtu dira janariari dagokionez. 1962/63tik 2000. urtera kontsumo pribatuko gastu osoa bikoiztu zen arren, 2000. urtean, batez beste, ehuneko 16 besterik ez zuten gastatu janarian eta kanpoan jaten, 1962/63an baino erdia. "Nutrition Turnaround" ikerketa-elkarteko zientzialariek hori aztertu zuten eta emaitzak argitaratu berri duten "Life Cycle Costs for Nutrition" eztabaida-dokumentuan dokumentatu zituzten. "Elikagaien katearen prezioen presioa gero eta handiagoarekin lotuta, garapen hau elikaduraren estimu ekonomikoa gutxitzen ari den moduan interpreta daiteke", dio Dr. Öko-Institut eV-ko Ulrike Eberle eta "Ernahrungswende" ikerketa-elkartearen proiektu-zuzendaria. Horrek ez du errazten kalitate handiko, ingurumena errespetatzen duten eta arrisku gutxiko elikagaiak merkaturatzea, kalitateak bere prezioa duelako.6341. urtean, kontsumitzaile alemaniarrek batez beste 2000 euro inbertitu zituzten batez beste etxe bakoitzeko elikadurarekin lotutako produktuetan, eta horren heren inguru sukaldeko eta sukaldeko tresneria, sukaldeko tresneria eta baxera egiteko. Horren bi heren inguru gastatu zituzten, hots, 4227 euro, janarietan eta etxez kanpoko kontsumoan. Zifra absolutuetan, ia ez da ezer aldatu 1962/63 urtearekin alderatuta, orduan 4161 euroren baliokidea zen, baina kontsumo pribatuko gastua garai hartan gaur egungo gastuaren erdia ingurukoa zen.
Eberle ekotrofologoaren ebaluazioa zuzena bada, garapen honek ez ditu elikaduran premiazkoa den aldaketarako baldintzak erraztuko. Adituek bat datoz elikadura ohiturak aldatu behar direla. Elikadurarekin lotutako gaixotasunen kopurua, hala nola, arazo kardiobaskularrak, diabetesa edo obesitatea, osasun-kostuen %70 inguru hartzen baitute, etengabe hazten ari da eta Alemanian sei umetik bat gizenegia dago orain. Renate Künast Kontsumo ministroak ere alarma jo zuen duela gutxi eta "Alemania elikadura mugimendu berri bat" eskatu zuen ekainaren 17ko gobernuaren adierazpen batean.
Testuinguru horretan, "Nutrition Transition" ikerketa-proiektuak elikaduraren alde ekonomikoa aztertzen du "Life Cycle Costs for Nutrition" eztabaida-dokumentuan. Bizi-zikloaren kostuaren metodoa kontsumitzaileen elikaduran egindako gastua aztertzeko erabiltzen da. Zeharkako kostuak ere kontuan hartzen dira, hala nola etxetresna elektrikoak, elektrizitatea edo erabilitako bizilekua.
Bizi-zikloko kostuen kalkuluak etxe pribatuetan kostuak eragiten dituzten faktoreak zein diren jakiteko erabil daitezke. Kontsumitzailearen ikuspegitik ekonomikoki iraunkorra den dieta baterako estrategiak garatzeko abiapuntu garrantzitsua. Etxe pribatuetan kostuak aurreztu daitezke, batez ere etxetresna elektriko handien erabilera fasean, hala nola hozkailu, izozkailu, ontzi-garbigailu edo sukaldeetan. Erosterakoan energia eta ura aurrezteko gailuei erreparatzen badiezu, gailuak erabiltzen dituzunean zure diru-zorroarentzat eta ingurumenarentzat balioko du.
"Nutrition Transition" Ökoforum ikerketa-elkartearen baterako proiektu bat da Öko-Institut eV-ren gidaritzapean, eta barne hartzen ditu Ikerketa Sozial Ekologikorako Institutua (ISOE), Ikerketa Ekonomiko Ekologikorako Institutua (IÖW), KATALYSE Institutua. Ingurumen Ikerketa Aplikatua eta Ingurumen Ikerketa Aplikaturako Austriako Ekologia Institutuak parte hartzen dute. Ikerketa-proiektua Hezkuntza eta Ikerketa Ministerio Federalak (BMBF) finantzatzen du "Ikerketa sozio-ekologikoa" finantzaketa-lehentasuna. Proiektua 2002tik 2005era bitartekoa da.
"Life cycle costs for nutrition" eztabaida-dokumentua helbidean dago eskuragarri www.ernaehrungswende.de/fr_ver.html deskargatu. Gaiari buruzko informazio gehiago proiektuaren hasierako orrialdean ere aurki daiteke www.ernaehrungswende.de, baita 03-04 buletinean ere (www.oeko.de/newsaktuell.htm) eta prentsa biltegian (www.oeko.de/presse.htm ) (ikus artxiboa / 2ko 2004. hiruhilekoa) Öko-Institut.
Iturria: Friburgo [ökoinstitut]
