گزارش تغذیه 2019
آلمانی ها بیشتر و بیشتر آگاهانه خرید می کنند و به یک رژیم غذایی سالم با شکر کمتر و میوه و سبزیجات زیاد توجه می کنند. این یکی از نتایج گزارش تغذیه سال 2019 "آلمان، چگونه غذا می خورد" است که اخیراً وزارت غذا و کشاورزی فدرال (BMEL) ارائه کرده است. در اکتبر و نوامبر 2018، حدود 1.000 مصرف کننده 14 ساله و بالاتر در مورد عادات خرید و خوردن آنها برای این گزارش مصاحبه شدند.
غذا باید طعم خوبی داشته باشد - 99 درصد آلمانی ها اینطور فکر می کنند. حدود 91 درصد به رژیم غذایی سالم و متنوع توجه دارند. 71 درصد مصرف کنندگان هر روز میوه و سبزیجات و 64 درصد محصولات لبنی مانند ماست و پنیر هر روز مصرف می کنند. فقط 28 درصد از آلمانی ها هر روز گوشت و سوسیس می خورند، دو سال پیش 34 درصد بود. علاقه به غذاهای گیاهی در حال افزایش است، اما تنها بخش کوچکی از آنها به طور مداوم از گوشت و محصولات حیوانی اجتناب می کنند. تنها هفت درصد وگان یا گیاهخوار هستند.
41 درصد از زنان و حداقل هر سوم مرد به رژیم غذایی کم کالری توجه می کنند. با این وجود، از هر چهار آلمانی یک نفر حداقل یک بار در روز شیرینی یا تنقلات خوش طعم می‌خورد. اهمیت جایزه نسبت به سال های گذشته کمتر می شود. در جدیدترین نظرسنجی، غذا برای 32 درصد از افراد مورد بررسی باید ارزان بود، در حالی که در سال های گذشته 36 درصد بود.
هنگام خرید، نگاه کردن به برچسب برای بسیاری از مردم امری عادی است. شما اطلاعات مربوط به مواد تشکیل دهنده و افزودنی ها (84٪)، منشاء (80٪) و بهترین تاریخ قبل (79٪) را مطالعه می کنید. سایر نکات مهم اطلاعات در مورد آلرژن ها (72%) و اطلاعات تغذیه ای (68%) است. بیش از نیمی از مصرف کنندگان به میزان قند و چربی موجود در غذا توجه می کنند. وقتی صحبت از غذاهای راحت به میان می‌آید، مصرف‌کنندگان به سطوح پایین‌تر قند (71 درصد)، چربی‌های ترانس ناسالم (68 درصد) و نمک (38 درصد) اهمیت می‌دهند.
81 درصد مایل به مهر رسمی رفاه حیوانات هستند که دامداری بهتر را تضمین کند. بسیاری همچنین علاقه مند هستند که آیا این غذا به شیوه ای سازگار با محیط زیست و در شرایط عادلانه و اجتماعی تولید شده است یا خیر. مصرف کنندگان می دانند که استانداردهای تولید بالا قیمت دارد. در اصل، آلمانی‌ها مایلند گوشتی را که در شرایط مخصوصاً دوستدار حیوانات تولید می‌شود، در جیب‌های خود حفر کنند. با این حال، این سؤال باقی می ماند که آیا نیت خوب واقعاً در رفتار خرید منعکس می شود؟
هایک گروس کروتز، www.bzfe.de
Weitere Informationen:
