استراتژی تغذیه اتخاذ شد

کابینه فدرال هفته گذشته استراتژی تغذیه دولت فدرال را تصویب کرد. استراتژی تحت عنوان "غذای خوب برای آلمان" توسط وزارت غذا و کشاورزی فدرال (BMEL) ایجاد شده است. این حدود 90 اقدام برنامه ریزی شده و موجود سیاست تغذیه را گرد هم می آورد با هدف آسان کردن غذای خوب برای همه در آلمان. با این استراتژی، BMEL در حال انجام یک مأموریت از توافقنامه ائتلاف و جامعه است.

وزیر فدرال جم اوزدمیر: "غذا و نوشیدنی نیازهای اولیه و در عین حال خیلی بیشتر است. غذا هویت می آفریند، لذت و سنت است. و نحوه غذا خوردن ما تاثیر تعیین کننده ای بر سلامت و رفاه ما دارد. من همه را می خواهم. داشتن یک انتخاب واقعی برای غذای خوب، غذای خوشمزه، سالم و پایدار نباید به کیف پول شما یا خانواده ای که می آیید بستگی داشته باشد چیزی."

در حال حاضر، غذای سالم، خوشمزه و پایدار اغلب برای افرادی که در زندگی روزمره غذا می خورند یا غذا می خرند - چه در مدرسه، چه در غذاخوری یا سوپرمارکت - دشوار می شود. آنها اغلب با اطلاعات متنوع و گاه متناقض مواجه می شوند. عواقب جدی است: بیش از هر دهم نفر در آلمان دیابتی هستند. رژیم غذایی ناسالم با 14 درصد از مرگ و میرها مرتبط است. و آنچه به مردم آسیب می رساند اغلب به محیط زیست نیز آسیب می رساند.

با استراتژی تغذیه، دولت فدرال به ویژه متعهد به غذاهای متنوع در مهدکودک ها، مدارس و غذاخوری ها و طیف وسیع تری از غذاهای سالم و پایدار در سوپرمارکت ها است. هدف تشویق یک رژیم غذایی متنوع با مقدار زیادی سبزیجات و میوه است. ما همچنین می خواهیم به طور قابل توجهی و پایدار ضایعات مواد غذایی را کاهش دهیم. و: این دولت فدرال اولین کسی است که فقر غذایی را به عنوان یک مشکل سیاسی-اجتماعی به رسمیت می شناسد و به آن اعلان جنگ می دهد. به طور کلی، این استراتژی اقدامات کوتاه‌مدت، میان‌مدت و بلندمدت دولت فدرال را در سراسر بخش‌ها با افق هدف 2050 در بر می‌گیرد.

وزیر فدرال اوزدمیر: "گزارش تغذیه ما نشان داده است که رژیم غذایی بسیاری از مردم به سرعت در حال تغییر است. چیزی که برای آنها مهم است این است که طعم خوبی داشته باشد. و شهروندان به غذاهای سالم، خوشمزه و پایدار اهمیت می دهند. به عنوان سیاستمداران، وظیفه ما این است که این موضوع را تضمین کنیم. آنها یک انتخاب واقعی دارند، زیرا این نیز مسئله فرصت های برابر است."

زمینه
در توافقنامه ائتلافی، SPD، سبزها و FDP موافقت کردند که یک استراتژی تغذیه با تمرکز ویژه بر کودکان و جوانان اتخاذ کنند. کابینه در دسامبر 2022 نکات کلیدی را برای این امر تصویب کرد. استراتژی تغذیه در یک فرآیند مشارکتی و بدون پایان توسعه داده شد. نمایندگانی از ادارات، علم، تجارت، مصرف کنندگان، بخش بهداشت، حفاظت از محیط زیست و جامعه مدنی شرکت داشتند. برای این منظور، چندین رویداد و یک نظرسنجی آنلاین گسترده انجام شد. شهروندان از طریق انجمن شهروندان درگیر شدند.

استراتژی تغذیه همچنین بر اساس کار استراتژیک و علمی است، به عنوان مثال توسط هیئت علمی مشاوره برای سیاست کشاورزی، تغذیه و حفاظت از سلامت مصرف کننده (WBAE) در BMEL، آژانس محیط زیست فدرال (UBA) یا کمیسیون آینده کشاورزی (ZKL) ). این استراتژی شش هدف را تدوین می کند. علاوه بر بهبود پذیرایی جامعه، کاهش ضایعات مواد غذایی و تقویت رژیم غذایی مبتنی بر گیاه، این موارد شامل دسترسی عادلانه اجتماعی به تغذیه سالم و پایدار، حمایت از تامین مواد مغذی و انرژی کافی و ورزش، و افزایش عرضه مواد غذایی تولید شده پایدار و زیست‌محیطی است.

یک رژیم غذایی متنوع تر در مهدکودک ها و مدارس باید ترویج شود، به عنوان مثال، از طریق استانداردهای تغذیه ای الزام آور و توصیه، ترویج آشپزخانه مدارس و توزیع کننده های آب آشامیدنی، و همچنین آموزش تغذیه برای کودکان و مربیان. به منظور کاهش ضایعات مواد غذایی، هدف از جمله تعیین اهداف الزام آور در طول زنجیره غذایی و ارائه اطلاعات و حمایت از مصرف کنندگان است. تحقیقات همچنین باید گسترش یابد، برای مثال از طریق نظارت ملی تغذیه و ایجاد نظارت دائمی مواد غذایی مدرن. برای اینکه همه به غذای خوب دسترسی داشته باشند، ما می‌خواهیم پایه دانش فقر غذایی را بهبود بخشیم، وضعیت تغذیه در خانواده‌هایی که کودکان در معرض فقر دارند را بهتر درک کنیم و حتی بهتر با هم کار کنیم.

استراتژی تغذیه نیز در برابر پس‌زمینه افزایش بیماری‌های مرتبط با رژیم غذایی ایجاد شد. حداقل 8,5 میلیون نفر در آلمان از دیابت نوع 2 رنج می برند. طبق یک مطالعه در سال 2015، کل هزینه های اجتماعی چاقی در آلمان حدود 63 میلیارد یورو در سال است. هزینه مستقیم سلامتی ناشی از مصرف بیش از حد شکر، نمک و اسیدهای چرب اشباع شده در سال 2008 16,8 میلیارد یورو برآورد شد. این معادل هفت درصد از کل هزینه های درمان در آلمان است.

با استراتژی تغذیه دولت فدرال، ما همچنین سهم مهمی در امنیت غذایی آینده، که توسط جنگ ها، بحران آب و هوا و انقراض گونه ها تهدید می شود، ایفا می کنیم. استراتژی تغذیه به دستیابی به اقلیم ملی و بین المللی دولت فدرال، تنوع زیستی و اهداف پایداری کمک می کند. بر اساس گزارش غذا و کشاورزی (2023) سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو)، به اصطلاح هزینه های پنهان سیستم غذا و کشاورزی تنها در آلمان حدود 300 میلیارد دلار آمریکا در سال است. بر اساس این گزارش، حدود 90 درصد از این موارد در آلمان ناشی از رژیم غذایی نامتعادل است.