توصیه تغذیه ای جدید
انتظار می رفت که انجمن تغذیه آلمان (DGE) کاهش مصرف محصولات حیوانی را توصیه کند، اما اساس علمی را تغییر نمی دهد. استفن رایتر، مدیر عامل انجمن صنعت گوشت (VDF) می گوید: «یک رژیم غذایی سالم و متعادل شامل مصرف منظم گوشت است. محققان تغذیه شناخته شده در سراسر جهان تایید می کنند که بدون پروتئین های حیوانی نمی توان به یک رژیم غذایی سالم دست یافت. خود DGE توضیح می دهد که یک فرد بالغ روزانه به حدود 0,8 گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن نیاز دارد، یعنی حدود 70 گرم پروتئین برای یک فرد با وزن 56 کیلوگرم. رایتر می‌گوید: «گوشت منبع عالی از منابع آسان و کم کالری پروتئین کافی و سایر مواد مغذی مانند ویتامین B12 است. نیاز روزانه به پروتئین را می توان تنها با 250 گرم فیله گوشت گاو پوشش داد، در حالی که باید بیش از دو کیلوگرم لوبیا سبز بخورید. رایتر می‌افزاید: «اگر نمی‌خواهید طبق مدل‌های بهینه‌شده ریاضی DGE غذا بخورید، باید از ترکیبی متعادل از چیزهایی که طعم خوب و برای شما خوب است لذت ببرید».
توصیه های DGE نیز برای خودکفایی در آلمان مشکل ساز است. آلمان باید حدود 80 درصد میوه و 64 درصد سبزیجات خود را وارد کند. رایتر می‌گوید: «ممکن است این همه نخود، عدس، آفتابگردان و درخت سیب در آلمان بکارید تا مردم سیر شوند. آلمان باید حتی بدون کود از حیوانات مزرعه مواد غذایی بیشتری وارد کند، مزارع محلی تنها می توانند کسری از آنچه را که ممکن است تامین کنند. علاوه بر این، وسایل حمل و نقل اضافی در جاده و هوا نیز باید در نظر گرفته شود که می تواند منجر به افزایش انتشار گازهای گلخانه ای شود.
اظهارات رئیس DGE واتزل مبنی بر اینکه رژیم غذایی گیاهی از محیط زیست محافظت می کند نیز گمراه کننده است. رایتر می‌گوید: «تنها یک اقتصاد دایره‌ای کارآمد مبتنی بر کود حیوانی سازگار با محیط زیست است و با مکان سازگار است. مدیر کل VDF زمانی که DGE به طور کلی تولید غذاهای حیوانی مانند شیر، تخم مرغ و گوشت را برای محیط زیست مضر توصیف می کند و از افزایش خطر ابتلا به بیماری ها صحبت می کند، از ترس و وحشت صحبت می کند. یک رژیم غذایی متعادل با مصرف منظم محصولات حیوانی برای کل ارگانیسم و به ویژه برای ساختار استخوانی یک فرد ضروری است.
