گزینه های گوشتی لوریما
Loryma ، متخصص مواد تشکیل دهنده گندم طبیعی ، چسب های کاربردی با محدوده Lory® Bind ایجاد کرده است که با استفاده از آن می توان قوام و بافت جایگزین های گوشتی را بصورت جداگانه تنظیم کرد. نمونه کارها شامل بندهایی با خواص مختلفی است که بهینه با کاربرد و فرآیند تولید مطابقت دارند. Lory® Bind را می توان با سایر اجزای دستور العمل مانند پوشش ، پارچه یا پارچه و ترکیب با ترکیب آسان در فرایند تولید ترکیب کرد.
گزینه های جایگزین گوشت سبزیجات نه تنها باید به طعم واقعی و مزه و بو ببخشند بلکه باید با دهان معمولی نیز مشخص شوند. سیستم ماژولار Lory® Bind راه حلهای بهینه برای کاربردهای مختلف ارائه می دهد. مخلوط های عملکردی نشاسته اطمینان حاصل می کنند که محصولات آماده به خوردن در صورت خارج شدن از بسته بندی از بافت مورد نظر برخوردار بوده و بدون آماده سازی بیشتر آماده مصرف هستند. اگر محصولات در هنگام سرما و بعد از گرم شدن احساس ثابت داشته باشند ، چسب به ساختار داخلی جبران ناپذیری به آنها می دهد. بافت گوشت خام برای محصولات گریل و ماهی تابه را نیز می توان با کمک مشتقات گندم تولید مثل کرد: خالی بودن ابعاد پایدار فقط در صورت تهیه توسط کاربر نهایی ، قدرت و کیفیت نهایی خود را توسعه می دهد.
سیستم Lory® Bind متناسب با نیازهای مختلف تولید و جریان فرآیند طراحی شده است. برای محصولات از قبل پخته شده از بخش میان وعده و راحتی ، مخلوطهای کاربردی را می توان مستقیماً با مواد باقی مانده در یک فرآیند "همه در" ترکیب کرد. پردازش تدریجی همچنین امکان پذیر است به طوری که اثر پخت و پز برای لکه های برنج سبزیجات یا گوشت چرخ کرده گیاهی تنها در صورت کامل شدن آماده سازی حاصل می شود. در اینجا ابتدا مخلوط خشک Lory® Bind با آب فعال می شود و یک ماتریس اتصال ایجاد می شود ، پس از آن سایر مواد در مرحله دوم اضافه می شوند. مزیت این روش تولید دسته ای تنها در یک دیافراگم مخلوط کننده است.
بایندرها با نیازهای طیف گسترده ای از کاربردهای بدون گوشت سازگار شده اند: سوسیس های پخته شده سبزیجات در پوست لطیف خود یک پیوند داخلی قوی از طریق Lory® Bind دریافت می کنند. یک فیلم آب به طور فعال تشکیل می شود که از طریق آن می توان پوسته پلاستیکی و گوشت سوسیس را به راحتی جدا کرد. از طرف دیگر، حس معمولی یک براتوورست در دهان با این واقعیت حاصل می شود که گوشت گیاهی، خوراکی و گوشت سوسیس گیاهی به طور بهینه ترکیب شده اند. هنگام ساخت محصولات نان دار مانند شنیسل های گیاهی یا ناگت ها در خمیر تمپورا، بایندرهای لوریما نه تنها ساختار داخلی پایداری ایجاد می کنند، بلکه از تشکیل یک لایه آب بین سطح محصول و نان گیری جلوگیری می کنند، به این معنی که آن را می چسباند. بهتر. به منظور تحقق انعطاف‌پذیر ایده‌های محصول، این شرکت سیستم‌های مدولار هم‌افزایی از چسب‌ها و پوشش‌های مبتنی بر گندم را با قدرت چسبندگی ویژه ارائه می‌دهد.
هنریک هتزر ، مدیر عامل لوریما می گوید: "اتصال دهنده های ما همزیستی مطلوب عملکرد و طبیعی بودن گندم را ارائه می دهند." "استفاده آسان ، در نتایج موثر و از مواد اولیه با کیفیت بالا منطقه ای ، می توانید محصولات همه جانبه ای موفق با بهترین برچسب ایجاد کنید."
درباره لوریما
لوریما ، عضو گروه Crespel & Deiters ، بیش از 40 سال تجربه در تولید پروتئین های گندم ، نشاسته گندم و مخلوط های عملکردی مبتنی بر گندم دارد که در سراسر جهان به فروش می رسد. در دفتر مرکزی این شرکت در زوینگنبرگ ، کارشناسان راه حل های پیشگامانه ای را توسعه می دهند که همزمان از نیازهای صنایع غذایی پشتیبانی می کنند و به افزایش تقاضا برای تغذیه سالم برای جمعیت در حال رشد جهان می پردازند. مواد اولیه مسئول و تولید شده در منطقه ، ثبات ، بافت و طعم گوشت و ماهی ، محصولات نهایی گیاهخواران و وگان ، کالاهای پخته شده و شیرینی سازی و همچنین غذاهای راحت را بهینه می کنند. مواد اولیه با کیفیت بالا همراه با تخصص گسترده در تولید ، Loryma را به یک شریک قابل اعتماد برای خدمات ، توسعه محصول و فروش راه حل های سفارشی برای غذاهای معاصر تبدیل می کند.
