آشپزی به کارناوال
به زودی زمان احمقانه به اوج خود می رسد. شلوغی و شلوغی کارناوال نیز شامل غذاهای مخصوص شیرین و دلچسب است که بسته به کشور و منطقه می تواند بسیار متفاوت باشد.
در حالی که برای آلمانی ها در روزهای بزرگ ، برلینی ها (در برلین: پنکیک) و دونات بخشی از آن هستند ، ایتالیایی ها به "Chiacchiere" خود قسم می خورند. نوارهای مواج خمیر با لبه دندانه دار اغلب در سس شکلات داغ یا مربا غوطه ور می شوند. یک گوشت خوک لهستانی به اصطلاح Raderkuchen ("فاورکی") است که از خمیر خامه تهیه می شود. الماسهای خمیر نازک در وسط بریده می شوند و یک انتهای آن از سوراخ کشیده می شود. سپس آنها را در روغن داغ سرخ کرده و پس از خنک شدن ، با پودر قند غبارروبی می کنند.
در فصل پنجم سال ، فنلاندی ها طبق سنت قدیمی شیرینی مخمر "Laskiaispulla" را می خورند. گلوله های خمیر پس از پخت با خامه فرم گرفته و مربا بلوبری پر می شوند. یک فنجان قهوه یا شکلات داغ به خوبی با آن مطابقت دارد. در سوئیس "Zigerkrapfen" پخته می شود که با پنیر شیرین شیرین (Ziger) پر می شود. غذاهای لذیذ به شکل الماس از خمیر ورز داده شده ، پفک یا خمیر مایه تهیه می شوند. اگر در فروشگاه نمی توانید زیپ بگیرید ، می توانید آن را با ریکوتا یا کوارک کم چرب جایگزین کنید.
غذاهای دلچسب نیز در آشپزخانه کارناوال تعلق دارند. زیرا قبل از شروع روزه در چهارشنبه خاکستر ، باید یک جشن طولانی دیگر برگزار شود. در خانواده های ایتالیایی ، در کارناوال سه شنبه ، لازانیا را اغلب از موزارلا ، ریکوتا و سرخ شده درست می کنند کوفته روی میز. در ساردینیا می تواند خورشت دلپذیر "فاواتا" باشد: لوبیای وسیع ، کلم سویا ، شکم خوک، گوجه فرنگی خشک ، هویج و کرفس برای مدت طولانی روی اجاق گاز جوشانده و سپس با سیر و فلفل دلمه ای چاشنی می شوند. برش های نان تست شده با آن سرو می شود. در فنلاند ، مردم در اوقات احمقانه غذا می خورند سوپ نخود ("Hernekeitto") با بیکن یا گوشت خوک دودی. سوئیسی ها جشن های محلی را در کارناوال سه شنبه جشن می گیرند تا با هم در خارج از خانه جشن بگیرند. بسته به موقعیت مکانی ، این می تواند یک ریزوتو ، گنوکی یا پولنتا با غذاهای مخصوص سوسیس باشد.
بنابراین اگر می خواهید کارناوال را با لذت های آشپزی در سطح بین المللی جشن بگیرید ، غذاهای متنوعی برای انتخاب وجود دارد و هیچ مانعی برای لذت بردن قبل از روزه وجود ندارد.
هایک گروس کروتز، www.bzfe.de
