IFFA 2019: اجلاس سران صنعت گوشت

بی جهت نیست که IFFA شماره 1 در صنعت گوشت است: شرکت های مشهور متعددی از آلمان و سراسر جهان قبلاً ثبت نام کرده اند و محصولات جدید خود را از 4 تا 9 می 2019 در فرانکفورت آم ماین به نمایش خواهند گذاشت. ، زمانی که نمایشگاه بین المللی پیشرو درهای خود را باز کرد و دوباره به مرکز صنعت تبدیل شد. ولفگانگ مارزین، مدیر عامل مسه فرانکفورت: «ما و صنعت مشتاقانه منتظر یک IFFA 2019 فوق العاده هستیم – همه نشانه ها حاکی از رشد است. بنابراین IFFA به داستان موفقیت خود برای 70 سال ادامه می دهد. برای اولین بار در سال 1949 در ارتباط با کنفرانس های انجمن قصابان آلمان در محوطه نمایشگاه ما برگزار شد. ما بسیار مفتخریم که در طول دهه ها، همراه با شرکای صنعتی خود، IFFA را به رویدادی ضروری برای صنعت گوشت تبدیل کرده ایم.

Messe Frankfurt انتظار دارد بیش از 1.000 غرفه دار از حدود 50 کشور جهان حضور داشته باشد. در محوطه نمایشگاهی به مساحت حدود 119.000 مترمربع - هشت درصد بیشتر از رویداد قبلی - تولیدکنندگان فناوری‌ها، روندها و راه‌حل‌های آینده‌نگر را برای تمام مراحل فرآیند در فرآوری گوشت نشان خواهند داد: از کشتار و برش گرفته تا فرآوری و پالایش. به بسته بندی و فروش بیش از 60.000 بازدیدکننده تجاری از 140 کشور پیش بینی می شود.

ریچارد کلمنس، مدیر عامل انجمن ماشین آلات و ماشین آلات بسته بندی مواد غذایی VDMA، حامی فنی ایده آل IFFA: "IFFA مهمترین پلت فرم بین المللی برای تولیدکنندگان ماشین است. تمرکز واضح آن غرفه داران و بازدیدکنندگان از سراسر جهان را قادر می سازد تا به طور مؤثر آماده شوند، یک دید کلی جامع به دست آورند و بنابراین یک تجربه نمایشگاه تجاری آینده محور داشته باشند. در هیچ جای دیگری تراکم بالاتری از متخصصان و طیف گسترده‌تری از نوآوری‌ها، ایده‌ها و مدل‌های کسب‌وکار پیرامون با ارزش‌ترین غذا - گوشت وجود ندارد.

مفهوم سایت بهینه شده با سالن 12 جدید
در IFFA 2019، سالن جدید نمایشگاه 12 برای اولین بار به مدرن ترین استانداردها مجهز می شود. این یک مدار ایجاد می کند که تمام سالن های IFFA را به هم متصل می کند و به بازدیدکنندگان مسیرهای کوتاه و یک نمای کلی از کل پیشنهاد می دهد. غرفه داران و محصولات آنها در امتداد مراحل فرآیند مرکزی صنعت گوشت مرتب شده اند.

سالن جدید نمایشگاه 12 منبع: Messe Frankfurt

مرتبط و آینده نگر: موضوعات برتر در IFFA 2019
IFFA مکانی است برای نشان دادن و بحث در مورد آنچه در حال حاضر صنعت را به حرکت در می آورد و چه موضوعاتی به آینده اشاره می کنند. تمرکز پیشنهاد و تبادل حرفه‌ای بر روی موضوعات اصلی «تولید بهینه»، «بهینه‌سازی منابع»، «ایمنی مواد غذایی»، «راه‌حل‌های دیجیتال» و «روندهای غذایی» است.

تولید بهینه یک موضوع ثابت است شرکت‌های فعال در صنعت گوشت و غذا می‌توانند در زمان و هزینه‌ها از طریق فرآیندهای تولید کاملاً هماهنگ صرفه‌جویی کنند. هنگام خرید سیستم‌های جدید، تمرکز به طور فزاینده‌ای بر اثربخشی کلی سیستم است، اما سیستم‌های موجود اغلب پتانسیل پنهانی نیز دارند که باید مورد بهره‌برداری قرار گیرند.

پرداختن به موضوع بهره وری منابع فرصت های متعددی را برای کاهش هزینه ها ارائه می دهد. راه حل های فنی متعددی در حال حاضر موجود است که به استفاده بهینه از انرژی، آب و مواد خام کمک می کند. وقتی صحبت از بسته بندی می شود، تمرکز بر صرفه جویی در مواد است.

امنیت غذایی اولویت اصلی در صنعت گوشت است. حمایت از مصرف کننده و ادعای مشروع او برای کیفیت و دوام از طریق بهترین حمایت ممکن از محصول باید تضمین شود. راه حل های بسته بندی نوآورانه نیز سهم تعیین کننده ای در حفاظت از مواد خام با ارزش گوشت دارند.

راه حل های دیجیتال در تولید در حال حاضر یک واقعیت است. ماشین‌ها مجهز به حسگرها، ماژول‌های رادیویی و دستگاه‌های اندازه‌گیری هستند که داده‌های آنها به نظارت بر تولید و بهبود فرآیندها کمک می‌کند. هدف "کارخانه هوشمند" تسلط کامل بر فرآیندهای پیچیده، مقاوم بودن در برابر خرابی و توانایی واکنش به تغییرات در فرآیند تولید در هر زمان است.

در کانون توجه گرایش های غذایی مصرف کننده تمرکز است. پیشرفت‌های محصول جدید، ایده‌ها و دستور العمل‌ها، "غذای کاربردی" و "برچسب‌گذاری تمیز" در زمینه مواد تشکیل دهنده، اما همچنین پیشرفت مداوم محصولات راحت، صنعت گوشت را شکل می‌دهد. مفاهیم جدید فروشگاه، خدمات آنلاین و روندهای فعلی در محل فروش نیز در کانون توجه قرار دارند.

Synergistic: برنامه حمایتی
علاوه بر نوآوری های محصول غرفه داران، IFFA برنامه حمایتی متنوعی را ارائه می دهد که پیشرفت های فعلی صنعت را در بر می گیرد. سخنرانی‌های تخصصی با نمونه‌های بهترین تمرین، نمایش‌های ویژه، مسابقات و تورهای راهنما به بازدیدکنندگان این فرصت را می‌دهد تا اطلاعات بیشتری کسب کنند، بحث کنند و تماس‌های جدیدی برقرار کنند. جدید در سال 2019 تورهای راهنمای نمایشگاه تجاری خواهد بود. کارشناسان صنعت شما را به غرفه داران منتخب راهنمایی می کنند و یک نمای کلی از نوآوری های هیجان انگیز ارائه می دهند. مسابقات بین المللی کیفیت اتحادیه قصابان آلمان که یکی از نکات برجسته هر IFFA است، دوباره در آن شرکت می کند. علاوه بر این، "فورم IFFA" بار دیگر ورودی حرفه ای را در مورد موضوعات برتر از تجارت، فناوری و توسعه ارائه می دهد. "آشپزخانه IFFA" یک خط تولید را در عملیات زنده نشان می دهد. 

همه پیشنهادات از برنامه حمایتی IFFA همیشه به روز هستند: www.iffa.com در بخش "موضوعات و رویدادها" این وب سایت همچنین حاوی نکات و اطلاعات مفیدی در مورد بازدید از نمایشگاه تجاری است.

مسه فرانکفورت نمایشگاه‌هایی را در سرتاسر جهان با موضوع فرآوری مواد غذایی برگزار می‌کند که در گروه صنعت «فناوری‌های غذایی» گرد هم آمده‌اند. این سبد در حال حاضر شامل چهار نمایشگاه است. علاوه بر IFFA، نمایشگاه بین‌المللی پیشرو برای صنعت گوشت در فرانکفورت، این نمایشگاه‌ها عبارتند از Tecno Fidta - نمایشگاه بین‌المللی تجارت فناوری مواد غذایی، افزودنی‌ها و مواد در آرژانتین، نمایشگاه گوشت چین در چانگشا، جنوب چین و نمایشگاه مدرن. Bakery Moscow - نمایشگاه بین المللی تجارت نانوایی و قنادی در فدراسیون روسیه.

منبع: نمایشگاه فرانکفورت