نشست بین المللی صنایع غذایی منجمد در کلن برگزار می شود
محصولات منجمد تقاضای زیادی در فروشگاه ها و خارج از بازار دارند - حدود 600 تامین کننده ملی و بین المللی. محصولات منجمد زندگی را آسان تر می کنند و به بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای بین المللی تبدیل شده اند. با غذای منجمد Anuga، Anuga یک بار دیگر یک پلت فرم تجاری متمرکز را برای تامین کنندگان و خریداران متخصص از صنایع غذایی منجمد از 5 تا 9 اکتبر 2019 ارائه می دهد. حدود 600 غرفه دار در حال ارائه طیف گسترده ای از محصولات و خدمات در بخش مواد غذایی منجمد در سالن 4.1 و 4.2 در Koelnmesse هستند، هم برای خرده فروشان و هم برای بخش خدمات غذایی، که به سرعت در حال رشد است. در مجموع حدود 7.500 ارائه دهنده از بیش از 100 کشور در Anuga در کلن انتظار می رود.
غرفه داران پیشرو در غذای منجمد Anuga عبارتند از: 11erfood، Agrarfrost، Ardo، Aviko، Condeli، Crop's، Erlenbacher، Greenyard Frozen، Gunnar Dafgard، McCain، Neuhauser، Pfalzgraf، Roncadin، Salomon Suragitaw. گرگ باتربک. همچنین مشارکت های اجتماعی از کشورهایی مانند مصر، بلژیک، کاستاریکا، اکوادور، فرانسه، یونان، ایتالیا، مالزی، هلند، لهستان، پرتغال، صربستان، اسپانیا، تایلند و ترکیه وجود دارد. سایر غرفه‌داران مهم مواد غذایی منجمد نیز در نمایشگاه‌های تجاری گوشت آنوگا و نان و نانوایی آنوگا حضور دارند. طیف وسیعی از محصولات از ماهی و گوشت، میوه و سبزیجات، غذاهای آماده تا ظروف بزرگ برای مشتریان در صنعت پذیرایی و پذیرایی متغیر است.
موضوعات و گرایش ها
به طور کلی، اهمیت محصولات منجمد در بین مصرف کنندگان در حال افزایش است. این موضوع توسط مؤسسه منجمد آلمان (dti) نیز تأیید شده است، که از سال 2013 شریک انحصاری غذای منجمد آنوگا و مفاهیم آشپزی آنوگا بوده و امسال نیز در سالن 4.2 نمایندگی خواهد داشت. در غرفه نمایشگاه تجاری خود، dti نقطه تماس مرکزی برای تماس با صنایع غذایی منجمد در آلمان را ارائه می دهد و بینش های فعلی خریداران را در مورد محصولات منجمد ارائه می دهد. قوی ترین روند در بازار مواد غذایی منجمد راحتی و سلامتی است. تغذیه سالم در میان مصرف کنندگان محبوب است و با نوآوری هایی در زمینه وگان، گیاهخواری و بدون محصولات اجرا می شود. گرایش به سمت محصولات جایگزین گوشت بدون غذاهای منجمد غیرقابل تصور است؛ جایگزین های جدید گوشت در بخش منجمد در خانه هستند. راحتی همچنان برای مصرف کنندگان بسیار مهم است. غذاهای آماده و محصولات پخته شده کاملاً در خدمت میل به صرفه جویی در زمان و آسان کردن کار هستند. محصولات منجمد به ویژه در بازار خارج از خانه ضروری هستند و نرخ رشد بالایی را تجربه می کنند. قطعات از پیش تقسیم شده و آماده، حداکثر ایمنی، آماده سازی و تقسیم بندی انعطاف پذیر را تضمین می کنند و بار کارکنان را در آشپزخانه های حرفه ای کاهش می دهند. TK از صنعت پذیرایی با صلاحیت اصلی آشپزی خود پشتیبانی می کند، زیرا بسیاری از مفاهیم و محصولات سفارشی پاسخ های مناسبی را به نیازهای بالای مهمان ارائه می دهند.
به گفته dti، محصولات یخ زده برای تغذیه روزمره، چه در یک خانواده، چه در خانواده و چه برای کاربران حرفه ای در صنعت پذیرایی، مشکل گشا هستند. غذاهای منجمد کیفیت و ایمنی بالایی دارند؛ آنها با تازگی، طعم، آماده سازی آسان و ماندگاری طولانی - بدون افزودن مواد نگهدارنده مشخص می شوند. سایر گرایش های تغذیه ای کنونی شامل غذاهای ارگانیک، حلال و بین المللی است. وقتی صحبت از فینگر فود و تنقلات می شود، محصولات با محتوای پروتئین بالا، به ویژه بستنی، به طور فزاینده ای نقش مهمی ایفا می کنند. بنابراین صنعت غذای منجمد همیشه تضمینی برای نوآوری در محصولات است. به گفته dti، این موضوع در محصولات متعددی با ظاهری دست ساز که شبیه به محصولات خوراکی هستند نیز منعکس شده است.
بازار رشد محصولات منجمد
اروپا، آمریکای شمالی، آسیا-اقیانوسیه - این صنعت به دلیل مزایای تکنولوژیکی در تمام مناطق جهان در حال رشد است و راه حل های تغذیه ای معاصر را به مصرف کنندگان ارائه می دهد. بر اساس گزارش Markets and Markets، ارزش بازار جهانی مواد غذایی منجمد در سال 2018 حدود 219,9 میلیارد دلار بوده و انتظار می‌رود تا سال 2023 به 282,5 میلیارد دلار برسد که 5,1 درصد نسبت به سال 2018 افزایش یافته است. فروش محصولات منجمد در سراسر جهان نیز به طور پیوسته در حال رشد است. بر اساس گزارش شرکت تحقیقات بازار Euromonitor International، بیشترین حجم فروش در سراسر جهان مربوط به غذاهای آماده منجمد (4,973 میلیون تن)، میوه و سبزیجات منجمد (6,473 میلیون تن) و محصولات گوشتی منجمد (3,378 میلیون تن) است. به گزارش dti، آلمان نیز در سال 2018 رشد 1,0 درصدی را ثبت کرد و بدین ترتیب به روند مثبت خود ادامه داد. بررسی داده های بازار فعلی توسط موسسه آلمانی فروزن (dti) حجم کل فروش 3,769 میلیون تن (3,730 میلیون تن در سال 2017) را نشان می دهد. فروش محصولات منجمد با 2,8 درصد افزایش به 14,750 میلیارد یورو (14,343 میلیارد یورو در سال 2017) رسید. میانگین مصرف سرانه نیز در سطح بالای 46,3 کیلوگرم باقی مانده است. مصرف مواد غذایی منجمد برای هر خانوار در آلمان در سال گذشته به طور متوسط به 93,4 کیلوگرم (92,8 کیلوگرم در سال 2017) افزایش یافت. در بازار خارج از خانه، بخش منجمد نیز رشد کرد. بر اساس dti، فروش به کاربران حرفه ای با 1,8 درصد افزایش به 1,925 میلیون تن (2017: 1,890 میلیون تن) رسید. این منجر به فروش 6,77 میلیارد یورو (به اضافه 3,4 درصد نسبت به سال قبل) می شود.
100 سال Anuga
Anuga جشن سالگرد 2019 100 را دارد - پیام قابل توجه سالها پشتیبانی صنعت. اولین Anuga 1919 در اشتوتگارت با تقریباً 200 شرکت های آلمانی برگزار شد. بر اساس مفهوم یک نمایشگاه مسافرتی سالانه ، سایر رویدادهای "نمایشگاه مواد غذایی و آشامیدنی عمومی" به دنبال آمد ، از جمله 1920 در مونیخ ، 1922 در برلین و 1924 در کلن ، با برخی از غرفه داران 360 و بازدید کنندگان 40.000 ، اولین آنگا در کلن بهترین رویداد تا کنون بود 1951 برای اولین بار از طریق غرفه داران 1.200 از کشورهای 34 شرکت کرد ، که سرانجام آنگا را به عنوان سکوی اصلی تجارت بین المللی برای صنایع غذایی هر دو سال یکبار در کلن تأسیس کرد. این نمایشگاه که منجر به برگزاری نمایشگاه های تجاری پیشرو مانند ISM و Anuga FoodTec ، از یک بستر غذا و فرآوری تا یک نمایشگاه صرفاً مواد غذایی و آشامیدنی شود ، دید که 2003 مفهوم Anuga "نمایشگاه های تجاری 10 زیر یک سقف" را پیاده سازی می کند. امروز ، آنگا با 7.405 نمایشگاه و نمایشگاه دارد در حدود بازدید کنندگان تجارت 165.000 و بازار خارج از خانه پیشرو در نمایشگاه جهانی مواد غذایی و نوشیدنی است.
