تجارت قیمتهای بالاتری نسبت به قیمت گوشت خوک می پردازد

قیمت گوشت خوک به پایین ترین حد خود رسید. اما تجارت به کشاورزان هزینه های اضافی پرداخت می کند و تمایلی به انجام هر گونه اقدامی ندارد. با این وجود، او از تولیدکنندگان سوسیس و کالباس می‌خواهد تا قیمت‌های خود را با مواد اولیه ارزان‌تر تنظیم کنند. خرید و فروش گوشت خوک به طور فزاینده ای به یک چالش سیاسی برای تجارت مواد غذایی تبدیل می شود. در حالی که تحت فشار مازاد عرضه در سمت تولیدکنندگان، قیمت ها از 2,30 قبلی (هنوز 1,42 یورو در ژوئیه) به 1,25 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار کاهش یافت، تخفیفان و سوپرمارکت ها تمایلی به افزایش فروش با قیمت های کمتر ندارند.
هانس ریچارد اشنیویس، رئیس Edeka Hessenring می گوید: «تجارت بسیار ترسناک است. توجه به افکار عمومی باعث می شود که معامله گران تلاش کنند تا قوانین عرضه و تقاضا را نادیده بگیرند. کشاورزان این روزها دوباره در مقابل مغازه ها تظاهرات می کنند و جولیا کلکنر وزیر فدرال حتی تهدید به ممنوعیت قانونی قیمت های پایین کرده است. کشاورزی و سیاست تجارت مواد غذایی را مسئول توسعه ای می دانند که به عنوان خریدار تقریباً یک سوم مقدار، تأثیر محدودی بر آن دارد. علاوه بر این، روابط عرضه مستقیم با Bauen استثنا است. با این وجود، مناطق ادکا در شمال، جنوب غربی و جنوب بایرن در تلاشند تا حداقل از تامین کنندگان برنامه های منطقه ای خود در برابر سقوط مالی محافظت کنند. با هزینه اضافی در قیمت فعلی بازار، حداقل 1,40 یورو برای هر کیلوگرم گوشت خوک تضمین می کنید. کافلند حداقل فهرست را برای دامپروری نوع 2 معرفی می کند از پایان سال 2020، Rewe قیمت هایی را پرداخت می کند که با سطح بازار قبل از شیوع تب خوکی آفریقایی و فروپاشی بازار صادرات مطابقت دارد. از سپتامبر 2021، پرداخت های اضافی دوباره افزایش می یابد. Lidl بیش از یک سال است که به سطح قیمت قبل از شروع بحران تب خوکی آفریقایی پایبند بوده و قیمت هایی را به تامین کنندگان خود می پردازد که بر اساس قیمت بیش از 1,45 یورو به ازای هر کیلوگرم گوشت خوک است - حتی اگر قیمت قیمت پایین تر باشد. تخفیف‌دهنده تاکید می‌کند که با وجود رکود در فهرست، قیمت‌های خرید نیز مورد مذاکره مجدد قرار نگرفت. Aldi Nord توضیح می دهد که "هیچ رابطه قراردادی مستقیم با کشاورزان وجود ندارد و توافقات قیمت یا مشخصات برای تامین کنندگان ما توسط دفتر کارتل تنظیم می شود."

کافلند حداقل فهرستی را برای گوشت خوک از پرورش سطح 2 معرفی می کند. تامین کنندگان حداقل 1,40 یورو به ازای هر کیلوگرم گوشت خوک دریافت می کنند. این تخفیف به بحث هایی اشاره می کند که ماه ها با کشاورزان، پردازشگران و سیاستمداران انجام داده است، اما در عین حال تاکید می کند که قیمت ها نتیجه عرضه و تقاضا در بازارهای بین المللی است. خرده فروشی تنها یکی از چندین خریدار است. حمایت از تغییر در کشاورزی و کمک به کمک مالی برای کشاورزان در دراز مدت بر عهده سیاستمداران است. با این حال، مهم‌تر از همه، با توجه به درخواست تخفیف‌دهنده، همکاری سازنده بین همه دست اندرکاران همچنان مورد نیاز است. نبردها بر سر توزیع ادامه دارد نبردهای بر سر توزیع به همین جا ختم نمی شود. برای مثال، از صنعت فرآورده های گوشتی توسط ستاد ادکا خواسته شده است که مزایای هزینه فعلی را هنگام خرید گوشت به قیمت های پایین تر تبدیل کند. قراردادهای فعلی عمدتاً همچنان بر اساس قیمت های 1,50 یورو بر کیلوگرم است. یکی از دست اندرکاران می گوید در جایی در زنجیره ارزش پرورش دهندگان، پرواربندان، کشتارکنندگان، فرآوری ها و بازاریاب ها، «در حال حاضر پول بی پایانی در حال قطع است». سوال اینجاست که صنعت در کجا می‌خواهد این مزیت را جبران کند و به افزایش هزینه‌های فسخ قراردادهای کاری، حمل و نقل، انرژی و بسته‌بندی اشاره دارد. تجارت، به نوبه خود، مشکوک است که تامین کنندگان بازده بالاتری دارند. مدیران خرده فروشی متقاعد شده اند که تولیدکنندگان پول را به کشاورزان منتقل نمی کنند.

از سوی دیگر، از صنعت گوشت گفته می شود که به دلیل چشم پوشی از کمپین ها، این تجارت به حاشیه های قابل توجهی تا 35 درصد دست می یابد. تبلیغات فقط دامنه های تک رقمی را به همراه دارند. گوشت خوک بیش از حد در بازار اروپا وجود دارد. کشورهای صادرکننده به ویژه چین به دلیل بیماری تب خوکی آفریقایی مرزهای خود را بسته اند. اقدامات کرونا به طور دائم تقاضای داخلی را کاهش می دهد، تابستان بارانی نیز کسب و کار باربیکیو را خراب می کند و به هر حال تقاضا رو به کاهش است. تعداد کشتارهای هفتگی در آلمان با 850.000 مورد، از بالاترین رقم قبلی 1,1 میلیون فاصله دارد و همچنان کاهش خواهد یافت. در نتیجه، پرورش خوک معمولی به طور فزاینده ای تحت فشار قرار می گیرد. شکاف بین قیمت‌های تولیدکننده پایین و قیمت‌های خرده‌فروشی فرصت‌طلب در حال افزایش است. روزنامه غذا 02.09.21/XNUMX/XNUMX