بیکن مبتنی بر گندم وگان
لوریما، متخصص در ترکیبات عملکردی گندم، یک مفهوم نوآورانه برای بیکن گیاهی ایجاد کرده است که به طور متقاعدکننده ای خواص حسی نمونه اصلی را تکرار می کند. حس معمولی دهان توسط جزء اتصال دهنده بر پایه گندم Lory® Bind به دست می آید و مخلوط ادویه بیکن مناسب طعمی معتبر را تضمین می کند. به لطف تولید بدون عارضه و آماده سازی آسان، این مفهوم می تواند به طور ایده آل در بخش راحتی و پذیرایی پیاده سازی شود.
تقاضای مصرف کنندگان برای جایگزین های گیاهی معتبر برای محصولات گوشتی محبوب به طور مداوم در حال افزایش است. آنچه مورد نیاز است نوآوری های محصولی است که پردازش آنها آسان باشد و از نظر خواص حسی و آماده سازی تحت تأثیر قرار گیرند. به همین دلیل، لوریما یک دستور العمل کاملاً هماهنگ برای بیکن بر اساس ترکیبات گندم ایجاد کرده است که به تولیدکنندگان مواد غذایی اجازه می دهد تا محصولات گیاهی خود را گسترش دهند.
Lory® Bind به عنوان جزئی از یک سیستم مدولار، فرصت های بهینه را برای تولید محصولات آماده با بافت مطلوب و مورد انتظار ارائه می دهد. مخلوط های نشاسته کاربردی بی بو و بی مزه هستند و بنابراین برای تولید جایگزین های گوشت گیاهی و گیاهی بدون دکمه خاموش که می تواند به صورت جداگانه چاشنی شود، ایده آل است. برای اطمینان از اینکه بیکن ساختار خود را حتی در طول پخت و پز حفظ می کند، عامل اتصال ساختار داخلی غیر قابل برگشت را تضمین می کند.
وقتی در تابه آماده می شود، بیکن گیاهی مانند اصل رفتار می کند، از بیرون ترد می شود و بافتی فیبری و لطیف دارد. ادویه دودی طعم بیکن مشخصی را به ارمغان می آورد که مصرف کنندگان از آن استقبال می کنند. جایگزین گیاهی را می توان در کاربردهای مختلفی در زمینه های غذا، پذیرایی یا راحتی استفاده کرد، چه برای بوفه صبحانه، چه در یک همبرگر گیاهی، خرد شده روی تارت فلامبی، در کاسرول یا به عنوان تاپینگ برای سالاد.
Henrik Hetzer، مدیر عامل Loryma، توضیح می دهد: "مواد خام ما طبیعی بودن را با حداکثر کارایی ترکیب می کنند. علاوه بر حمل و نقل بدون عارضه، آنها به تولیدکنندگان این فرصت را می دهند که برنامه های کاربردی سالم و ایمن تولید کنند که کاملاً مطابق با روند فعلی مصرف کنندگان برای محصولات راحتی بدون گوشت باشد.
حق چاپ تصویر: Crespel & Deiters
درباره Loryma:
لوریما ، عضو گروه Crespel & Deiters ، بیش از 40 سال تجربه در تولید پروتئین های گندم ، نشاسته گندم و مخلوط های عملکردی مبتنی بر گندم دارد که در سراسر جهان به فروش می رسد. در دفتر مرکزی این شرکت در زوینگنبرگ ، کارشناسان راه حل های پیشگامانه ای را توسعه می دهند که همزمان از نیازهای صنایع غذایی پشتیبانی می کنند و به افزایش تقاضا برای تغذیه سالم برای جمعیت در حال رشد جهان می پردازند. مواد اولیه مسئول و تولید شده در منطقه ، ثبات ، بافت و طعم گوشت و ماهی ، محصولات نهایی گیاهخواران و وگان ، کالاهای پخته شده و شیرینی سازی و همچنین غذاهای راحت را بهینه می کنند. مواد اولیه با کیفیت بالا همراه با تخصص گسترده در تولید ، Loryma را به یک شریک قابل اعتماد برای خدمات ، توسعه محصول و فروش راه حل های سفارشی برای غذاهای معاصر تبدیل می کند.
اطلاعات بیشتر: www.loryma.de
