گوشت بره از آلمان - چشم انداز بازاریابی بهتر

خلاصه ای از سرویس اطلاع رسانی گوشت از آلمان، شماره 04-2004

وقتی صحبت از بازاریابی محصولات کشاورزی می شود، معمولاً تمرکز بر لذت و ارزش غذایی است. علاوه بر این، جنبه حفاظت از طبیعت از دیرباز برای پرورش گوسفند آلمانی اهمیت ویژه ای داشته است. دلیل این امر اهمیت روزافزون نگهداری منظر است. چرای گوسفندان به عنوان نگهداری منظر خدماتی است که معمولاً با بودجه عمومی تأمین می شود. بنابراین ترکیب تولید بره و حفاظت از چشم انداز منطقی است و همچنین برای مصرف کننده جذاب است. این "تصویر طبیعی" از گوشت بره می تواند به طور خاص برای بازاریابی استفاده شود تا مصرف گوشت بره آلمانی را به میزان قابل توجهی افزایش دهد.

در حال حاضر طیف گسترده ای از پروژه های مختلف بازاریابی بره وجود دارد. آنها حفاظت از طبیعت و مدیریت چشم انداز، منشاء منطقه ای، دامپروری متناسب با گونه ها و کیفیت محصول را در مرکز ارتباطات خود قرار می دهند. نمونه ای از مفاهیم قابل توجه بازاریابی منطقه ای پروژه "Altmühltaler Lamm" است. در پارک طبیعی Altmühltal (تقریباً 300.000 هکتار)، ایمن سازی و حفظ بیوتوپ های کم چربی و خشک ارزشمند از نظر زیست محیطی که مشخصه چشم انداز است، یک هدف مهم است که تنها از طریق گله داری سنتی قابل دستیابی است. هدف از ایجاد یک رسانه تبلیغاتی و یک تخصص منطقه ای با محصول با کیفیت تعریف شده "Altmühltaler Lamm" مستقیماً به این موضوع مرتبط است. اکنون 40 چوپان و چوپان مهاجر در این پروژه مشارکت دارند و حدود 10.000 بره در سال تولید می کنند. تقریباً 2.500 بره از این بره ها به صورت منطقه ای به نام "Altmühltaler Lamm" از طریق قصابی ها و رستوران ها به بازار عرضه می شوند.

علاوه بر بازاریابی منطقه ای، بخش قابل توجهی از گوشت بره تولید شده در آلمان به طور مستقیم به بازار عرضه می شود. مثال یک مزرعه سنتی گوسفند متحرک مستقر در سوابین آلب نشان می دهد که چگونه می توان ارتباط معناداری بین حفاظت از طبیعت و تولید گوشت بره در بازاریابی مستقیم برقرار کرد. مناطق چرای تابستانی در زمین های متعلق به شهرها و همچنین در مناطق مرتعی بیوتوپ و سنگ آهک در منطقه واقع شده است. در فصل پاییز، میش ها در مناطقی که تا 25 کیلومتری مزرعه فاصله دارند، گله می کنند. مراتع زمستانه حتی 60 کیلومتر با مزرعه فاصله دارد. مزرعه گوسفند بر اساس معیارهای کیفی "HQZ" تولید می کند. این بدان معنی است که: بره ها باید در بادن-وورتمبرگ متولد و بزرگ شده باشند و خوراک مورد استفاده باید از بادن-وورتمبرگ باشد. این امر به ویژه برای بازاریابی مهم است. اکثر بره ها در داخل خانه ذبح و تکه تکه می شوند. برش ها به موسسات پذیرایی فروخته می شود. مشتریان خصوصی نیز می توانند محصولات گوشت بره و سوسیس تولید شده را مستقیماً از مزرعه گوسفند خریداری کنند. کسب و کار خانوادگی بازاریابی حرفه ای برای محصولاتی که تولید می کند انجام می دهد. این شامل کوهنوردی های درخت عرعر، مزه کردن، تورهای شرکتی و وب سایت خودمان است.

نمونه های نشان داده شده روشن می کند که بازاریابی منطقه ای و مستقیم فرصت های توسعه قابل توجهی را برای بره آلمانی ارائه می دهد. گوشت بره از تولید منطقه ای در حال حاضر تصویر مثبتی دارد. اگر جنبه مدیریت منظر یا حفاظت از طبیعت اضافه شود، این امر به ارتقای بیشتر تصویر محصول کمک می کند. با پیوند دادن جنبه‌های حفاظت از طبیعت و تولید غذا و همچنین تجربه طبیعت و لذت، گوشت بره می‌تواند در بلندمدت خود را در میان مصرف‌کنندگان آلمانی تثبیت کند. با این حال، لازمه این امر بازاریابی حرفه ای است که جنبه های ذکر شده در بالا را در نظر گرفته و آنها را به پیام های تبلیغاتی جذاب تبدیل کند.

شما می توانید مقاله مفصل در مورد بازاریابی بهتر بره را از اینجا دانلود کنید [فایل پی دی اف] دانلود.

منبع: بن [CMA]