رژیم اتکینز: کربوهیدرات کمتر - آیا این رژیم سالم است؟

سری: "توصیه های تغذیه ای مورد آزمایش" [II]

جدیدترین رژیم های غذایی اتکینز و ساحل جنوبی نام دارند. اصل هر دو رژیم غذایی ممنوعیت غذاهای غنی از کربوهیدرات، مانند نان، سیب زمینی، ماکارونی، برنج، شیرینی و کیک از منو است. به همین دلیل است که آنها را به عنوان رژیم های کم کربوهیدرات نیز می شناسند.

میوه های شیرین و برخی سبزیجات نشاسته ای نیز تقریباً به طور کامل وجود ندارند. در عوض، غذاهای غنی از پروتئین مانند تخم مرغ، گوشت و ماهی بیشتر از رژیم غذایی را اشغال می کنند. برای جلوگیری از کمبود مواد مغذی، اتکینز مکمل هایی را برای مطابقت با رژیم غذایی توصیه می کند.

این رژیم منجر به کمبود کربوهیدرات ها می شود که به طور مداوم انرژی مغز و اعصاب را تامین می کند. به منظور اطمینان از تامین انرژی، بدن ذخایر چربی را تجزیه می کند. با این حال، این باعث ایجاد محصولات تخریب مضر می شود که منجر به عوارض جانبی نامطلوب مانند بوی بد دهان، مشکلات گردش خون به دلیل هیپوگلیسمی و در دراز مدت، افزایش استرس بر کلیه ها می شود.

برای سال‌ها ادعا می‌شد که رژیم غذایی اتکینز پرچرب و پروتئین بالا، بیماری‌های قلبی عروقی را تقویت می‌کند. با این حال، مطالعات فعلی با بیماران دارای اضافه وزن شدید، تأثیر نسبتاً مطلوبی بر متابولیسم لیپید نشان می‌دهد. اگرچه شرکت کنندگان در مطالعه در ابتدا با رژیم کم کربوهیدرات سریعتر وزن کم کردند، اما پس از یک سال تقریباً به اندازه گروه مقایسه در رژیم کم چرب استاندارد وزن کم کردند. با این حال، برای آزمودنی‌ها به وضوح راحت‌تر بود که به رژیم اتکینز پایبند باشند، زیرا احتمالاً کمتر گرسنه بودند.

با این حال، این داده‌ها نباید باعث شود که تصور کنیم رژیم اتکینز توصیه می‌شود، زیرا مطالعات بیشتر در مورد اثرات طولانی‌مدت بر سایر پارامترهای سلامتی مانند عملکرد کلیه وجود ندارد. با این حال، از مطالعات قبلی می توان نتیجه گرفت که کاهش متوسط ​​در مقدار کربوهیدرات ها می تواند مزایایی را به همراه داشته باشد، به خصوص در مورد افراد دارای اضافه وزن شدید. به طور خاص، محصولات پخته شده از آرد سفید، برنج سفید و نوشیدنی های شیرین تنها کالری بدون هیچ گونه مواد مغذی دیگری را تامین می کنند و بنابراین از نظر تغذیه توصیه نمی شوند. با این حال، برخلاف تصورات اتکینز، نباید از میوه ها و محصولات غلات کامل اجتناب کرد.

Weitere Informationen Finden Sie auf www.was-wir-essen.de در بخش "تغذیه سالم" در بخش "در حال بحث".

منبع: Bonn [Dr. Maike Groeneveld - کمک ]