ساختار و بهای تمام شده کالا در کترینگ شرکت

کترینگ شرکت در آلمان در وضعیتی پر از تحول است. با توجه به بحث هزینه، عملکرد به طور فزاینده ای مورد آزمایش قرار می گیرد. با این حال، به ندرت هیچ داده پایه و پایه ای در مورد وضعیت فعلی غذاخوری ها در آلمان وجود دارد. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH، همراه با ZMP Central Marketing و دفتر گزارش قیمت GmbH، یک نظرسنجی اولیه گسترده را انجام دادند.

نتایج حاضر از مطالعه "ساختارها و بهای تمام شده کالا در کترینگ شرکت ها" برای اولین بار تصویری معرف از بازار کترینگ شرکت ها ارائه می دهد. این داده ها ابزار مهمی برای هرکسی است که به طور حرفه ای با پذیرایی از جامعه سروکار دارد. علاوه بر ساختارهای این بخش مهم، این مطالعه همچنین اطلاعاتی در مورد گروه های محصول و استفاده از آنها، محصولات زیست محیطی، منابع خرید، تبلیغات مهمان ارائه می دهد. همچنین پذیرایی شرکت و پذیرایی اجتماعی را مقایسه می کند. بنابراین تصویری جامع از ساختار کترینگ شرکت ترسیم می کند:

• حدود 14.000 از حدود 39.000 شرکت با 100 کارمند یا بیشتر خدمات پذیرایی کارمندان را ارائه می دهند. دو سوم آنها خودشان در محل غذا می پزند.
• 26 درصد از رستوران های شرکت توسط کترینگ های حرفه ای مدیریت می شوند.
• تنها 60 درصد غذاخوری ها همچنان توسط کارفرمایان با یارانه حمایت می شوند. روند کاهشی
• حجم خرید یا استفاده از غذا و نوشیدنی در کترینگ شرکت ها حدود 1,8 میلیارد یورو در سال است.
• گوشت با 29 درصد بیشترین هزینه را در سبد خرید آشپزخانه های تجاری به خود اختصاص داده است و گوشت خوک در راس آن قرار دارد. محصولات منجمد تقریباً در همه گروه های محصول بسیار مهم هستند.

CMA و ZMP مطالعه کامل را با همکاری مجله تخصصی GV-Praxis منتشر کردند. سردبیران مجله در مورد اطلاعات جمع آوری شده در مطالعه به صورت عملی نظر داده و آن را به صورت گرافیکی واضح ارائه کردند.

این مطالعه 16 صفحه ای به قیمت 38 یورو از مجلات بازرگانی بازاریابی معده ناشر متخصص آلمانی Sabine Neuf، تلفن 069/7595-1272، ایمیل در دسترس است: این آدرس ایمیل در برابر هرزنامه ها محافظت برای نمایش جاوا اسکریپت باید روشن! به دست آوردن.

منبع: بن / فرانکفورت [ cma ]