ترجیحات گوشت از منطقه ای به منطقه دیگر متفاوت است

گوشت خوک مورد علاقه در آلمان شرقی است

ترجیحات برای انواع خاصی از گوشت در آلمان کاملاً متفاوت است: به عنوان مثال ، در ایالت های شرقی آلمان ، مقدار متوسطی از گوشت خوک بیش از حد متوسط ​​خورده می شود ، که با گوشت گاو و گوساله ، قلمرو فدرال سابق در پیش است. از نظر محققان بازار ZMP ، این تنها مربوط به عادت های مصرف سنتی نیست ، بلکه به قیمت های مختلف این نوع گوشت ها نیز مربوط می شود.

میانگین کشوری مصرف گوشت خوک در سال 2002 ، 53,7/62,8 کیلوگرم برای هر ساکن بوده است. بر اساس برآوردهای ZMP ، 51,3 کیلوگرم مربوط به کشورهای جدید فدرال و برلین بوده است. 65 کیلوگرم در قلمرو قدیمی فدرال. از نظر مصرف گوشت خوک ، دونده های اول افرادی در ساکسونی-آنهالت ، تورینگن و مکلنبورگ-غربی پامرانیا هستند که به طور متوسط ​​بین 66 تا 49 کیلوگرم گوشت خوک به ازای هر نفر مصرف می کنند. در انتهای این لیست مصرف کنندگان در هسن ، نوردراین-وستفالن و بادن-وورتمبرگ با مصرف سرانه سالانه 50 تا XNUMX کیلوگرم قرار دارند.

میانگین مصرف گوشت گوساله و گوشت گاو در آلمان در سال 2002 به ازای هر نفر 11,9 کیلوگرم بود که ارزش آن برای ایالت های آلمان شرقی 10,5 کیلوگرم و برای ایالت های آلمان غربی 12,3 کیلوگرم بود. مقدار زیادی گوشت گاو و گوساله در زارلند و راینلاند-فالتز مصرف می‌شود که حدود 13 کیلوگرم سرانه در سال است. در مقابل، مصرف در مکلنبورگ-پومرانیا غربی با 9,2 کیلوگرم کمترین میزان در کشور است.

منبع: بن [ZMP]