اعتماد به نفس آشپزی بیشتر!

اولین کنگره برای تصمیم گیرندگان صنایع غذایی NRW در 26 و 27 مارس در دانشگاه Witten/Herdecke

نوردراین-وستفالن تعداد زیادی تخصص دارد و بهترین آبجو را در آلمان دم می کند. در حالی که باواریایی‌ها مدت‌هاست که آبجو گندم و سوسیس سفید را به عنوان یک علامت تجاری و موفقیت صادراتی کشت می‌کنند، غذاهای منطقه‌ای در ایالت بین راین و روهر در خطر فراموشی قرار دارند. دکتر می گوید: «یک پوچ. هرمان ون بومل از مرکز صلاحیت آلمان برای مدیریت پایدار در دانشگاه ویتن/هردکه.

فقدان آشکار آگاهی آشپزی منطقه ای منجر به تولد پروژه "nrw tischt auf" با همکاری "ابتکار پردازش مواد غذایی" شد. اکنون با کنگره تخصصی وارد مرحله دوم می شود. پیشرو در نوامبر 2003 موفقیت بزرگی بود: بیش از 1000 بازدیدکننده برای ضیافت "Witten tischt auf" به دانشگاه Witten/Herdecke آمدند تا سنت آشپزی شهر در روهر را تجربه کنند. دانش آموزان Witten بیش از 300 دستور غذای معمولی را جمع آوری کرده و آنها را به عنوان بخشی از یک مسابقه ارسال کرده بودند.

آشپزهای منطقه دستور العمل های برنده جایزه را برای بازدیدکنندگان آماده کردند. علاقه و تقاضا آنقدر زیاد بود که اکنون کتاب آشپزی با بهترین دستور پخت ها منتشر می شود. کنگره تخصصی 'nrw tischt auf' که با هدف تصمیم گیران صنایع غذایی، خرده فروشی و غذا، سیاست و علم برگزار می شود، از این موضوع پیروی می کند. این کنگره تحت حمایت وزیر اقتصاد NRW، هارالد شاارتو برگزار می شود. وزیر در سخنان خوشامدگویی خود می نویسد: "مؤسسین، ابتکار پردازش مواد غذایی نوردراین-وستفالن e.V. و دانشگاه خصوصی ویتن/هردکه، مفهومی جامع و دوراندیشانه را توسعه داده اند که می تواند از طرق مختلف برای کشور مفید باشد."

به گفته مدیر پروژه دکتر هرمان ون بومل از UWH سیگنال شروعی برای اعتماد به نفس آشپزی جدید در NRW داد. او می‌گوید: "تخصصات منطقه‌ای دارای پتانسیل بازار بزرگ و هنوز استفاده نشده ای هستند، به ویژه در نوردراین-وستفالن. بازیگران باید با یکدیگر همکاری کنند تا بتوانند از این پتانسیل استفاده کنند." "ما به شما یک پلتفرم انحصاری و همه پشتیبانی ممکن را ارائه می دهیم."

علاوه بر سخنرانی‌های تخصصی، بحث‌ها و جلسات عمومی آموزنده و کارگاه‌های آموزشی، حواس نیز نادیده گرفته نمی‌شوند: یک پروژه هنر آشپزی، یک برنامه عصرانه فرهنگی و یک نمایشگاه سرسرا به عنوان سفر آشپزی کشف از طریق منطقه تخصصی نوردراین-وستفالن در ارائه. از آنجایی که تعداد شرکت کنندگان در کنگره محدود است، از شما درخواست می شود در زمان مناسب ثبت نام کنید. هزینه شرکت کننده اول 580 یورو به اضافه مالیات بر ارزش افزوده است. مهلت ثبت نام 1.3.2004 مارس XNUMX می باشد. اطلاعات بیشتر و برنامه کنگره به صورت آنلاین در دسترس است www.nrw-tischt-auf.de برای پیدا کردن ثبت نام نیز از آنجا امکان پذیر است.

منبع: Witten / Herdecke [uwh]