رشد قوی در جوجه ها

با این حال، در سال 2003، گوشت بوقلمون کمی کمتر تولید شد

بر اساس ارقام کامل اداره آمار فدرال، میزان کل گوشت مرغ کشتار شده در سال گذشته با 8,5 درصد افزایش به 927.840 تن رسیده است. این بالاترین تولید در آلمان از زمان شروع گزارش بود.

به ویژه تولید مرغ به طور قابل توجهی افزایش یافت و 17 درصد به حدود 493.240 تن رسید. جوجه 53 درصد از مرغ های تولید شده در این کشور را تشکیل می دهد. افزایش در بخش جوجه‌های گوشتی تا حدودی به این دلیل بود که صادرات جوجه‌های گوشتی آماده کشتار به هلند در برخی مواقع در ارتباط با آنفولانزای مرغی کاملاً سقوط کرده بود و سپس به سطح قبلی بازنگشت.

افزایش شدید تولید اردک که قبلاً در سال قبل مشاهده شده بود در سال 2003 ادامه یافت. کشتار با 12,8 درصد افزایش به تقریبا 42.300 تن رسید.

در مقابل، افزایش مستمر تولید بوقلمون که سال ها ادامه داشت در سال 2003 متوقف شد. کشتار در سراسر کشور حتی با 1,3 درصد کاهش به 355.150 تن رسید. با محدودیت های تولید، چاق کننده ها به کاهش موقت قابل توجه درآمد واکنش نشان دادند. با این وجود، سال گذشته 38 درصد از کل گوشت طیور از بوقلمون ها تهیه شد.

قطعات طیور به طور نامتناسبی رشد کرده اند

سال‌هاست که بخش قابل‌توجهی از عرضه گوشت طیور به صورت بریده به بازار عرضه می‌شود. در سال 2003، تولید قطعات رشد نامتناسب داشت: کشتارگاه‌های آلمان حدود 62,5 درصد از مرغ‌های کشتار شده را به صورت بریده به فروش رساندند که 4,5 واحد درصد بیشتر از سال 2002 بود. .

اکثریت تولید گوشت بوقلمون نیز به صورت تکه ای فروخته می شود. علیرغم کاهش جزئی تولید، عرضه کالاهای بریده شده با رشد 242.300 درصدی به 68,2 تن در سال گذشته رسید. این جایگاه با هشت واحد درصد افزایش نسبت به سال قبل، سهم XNUMX درصدی را به خود اختصاص داد.

منبع: بن [ZMP]