صنعت گوشت خوشبین است

شرکت های فعال در صنعت گوشت آلمان می توانند با خوش بینی به آینده نگاه کنند. همانطور که انجمن صنعت گوشت (VDF) و انجمن فدرال صنعت فراورده های گوشتی آلمان (BVDF) در اولین نشست مشترک سالانه خود در برلین توضیح دادند، سال گذشته به طور کلی پیشرفت مثبتی داشته است. مصرف گوشت در سال 2003 با 800 گرم افزایش به 60,8 کیلوگرم به ازای هر سر جمعیت رسید. از این کل، 39,3 کیلوگرم (+ 600 گرم) گوشت خوک و 8,4 کیلوگرم گوشت گاو و گوساله بود، در حالی که مرغ 10,6 (+ 200 گرم) مصرف کرد. بقیه گوشت های دیگری مانند بره، شکار یا خرگوش بود. حدود نیمی از مصرف گوشت از محصولات گوشتی مانند سوسیس و ژامبون تامین می شود.

برای مصرف کنندگان، گوشت، به ویژه گوشت خوک و برخی فرآورده های گوشتی، در سال گذشته ارزان تر از سال قبل بود. برای سال 2003، اداره آمار فدرال سطح قیمت را 1,3 درصد کاهش داد. با این حال، در چند ماه اول سال جاری، قیمت محصولات کشاورزی مجدداً افزایش قابل توجهی داشت، به طوری که توسعه سال قبل در حال حاضر معکوس شده است. از سوی دیگر، افزایش سهم بازار خرده فروشان تخفیف دار که به طور فزاینده ای علاوه بر سوسیس و ژامبون، گوشت تازه نیز عرضه می کنند، ادامه خواهد داشت. با توجه به تغییر رفتار تغذیه ای در برابر تغییرات اجتماعی فزاینده، محصولات و تنقلات آماده طبخ با درجه راحتی بالا و همچنین مصرف خارج از خانه برای بسیاری از شرکت ها اهمیت فزاینده ای پیدا می کنند.

VDF و BVDF با فروش 23,41 میلیارد در سال گذشته بزرگترین بخش صنعت غذای آلمان را تشکیل می دهند. وزن اقتصادی صنعت گوشت، همکاری نزدیک بین انجمن ها و وظایف مشترک در کنفرانس مشترک سالانه بیان می شود.

این دو انجمن از دولت فدرال درخواست فوری کردند تا مقررات ملی ویژه ای را برای بخش گوشت که از الزامات اتحادیه اروپا منحرف می شود، لغو کند و مقررات جدیدی ایجاد نکند. در اتحادیه اروپا با 24 کشور رقیب که اکنون گسترش یافته است، معایب رقابتی ناشی از مسیرهای ویژه ملی تأثیر تعیین کننده ای بر توسعه اقتصادی صنعت گوشت آلمان خواهد داشت.

منبع: برلین [ bvdf / vdf ]