Renate Künast در صنعت گوشت آلمان

آزمایش BSE زیر 24 ماه بی معنی است - بین 24 تا 30 ماه بررسی شود - کیفیت یک فرصت برای صنعت گوشت است

در نشست مشترک سالانه VdF و BVDF، Renate Künast بازبینی روش فعلی آزمایش BSE را اعلام کرد، آزمایش‌های مربوط به گاوهای جوان را که هنوز توسط تجارت (و Bärbel Höhn) مورد نیاز است را بی‌معنی توصیف کرد و صنعت گوشت آلمان را تشویق کرد:

سخنرانی وزیر فدرال حمایت از مصرف کننده، غذا و کشاورزی، رناته کوناست

مناسبت:
کنفرانس سالانه انجمن صنعت گوشت آلمان و انجمن فدرال صنعت گوشت آلمان e.V.

تاریخ عضویت:
07. می 2004
 
مکان:
برلین، هتل اینترکانیننتال

موضوع:
BSE و پیامدهای آن _ چگونه توانستیم اعتماد را بازیابی کنیم، چگونه اعتماد را تضمین کنیم

جناب کهنه عزیز،
آقای هرتل عزیز،
جناب خانم راث بهرنت عزیز
خانم ها و آقایان!

اگر این روزها روزنامه ها را باز کنید، همه جا با سؤالات داغ روبرو خواهید شد:

بازار گوشت آلمان چگونه در حال توسعه است؟ قیمت ها کجا می روند؟ آیا ما در اتحادیه 25 اتحادیه اروپا موقعیت خوبی داریم؟

هرکسی که آخر هفته گذشته جشن بزرگ شدن اتحادیه اروپا را دید یا تجربه کرد، احساس کرد که چقدر اعتماد و امید در این خانه سیاسی تاریخی 25 ایالت وجود دارد.

به عنوان یک کارآفرین، طبیعتاً از خود نیز می‌پرسید:

دومین مولفه تاریخی یعنی گسترش اقتصادی چه پیامدهایی دارد: با 450 میلیون مصرف کننده، بزرگترین بازار داخلی جهان در اینجا ایجاد می شود. من عمداً می گویم "در حال ظهور است" زیرا این بازار تنها در آغاز توسعه خود است. هرکسی که الان پیشنهادات و مفاهیم درستی داشته باشد فردا پیش خواهد بود. من می دانم که کشاورزی آلمان و صنعت گوشت آلمان در این مورد حرف مهمی خواهند داشت.

اما قبل از اینکه وارد موضوع بشوم، ابتدا تبریک می گویم. آقای هرتل، شما چند هفته پیش نشان صلیب فدرال شایستگی را بر روی نوار دریافت کردید.

در این توجیه آمده است که شما سهمی مثال زدنی در کشاورزی و کیفیت گوشت داشته اید. که تو

• برای شرایط رقابتی برابر در آلمان و اتحادیه اروپا
• برای استانداردهای بهداشتی یکنواخت و
• یک شبکه کیفیت متقابل را پیاده سازی کرده اند.
• علاوه بر این، شما در حال آموزش، آموزش بیشتر و آموزش هستید
• و همچنین درگیر علم است.

آقای هارتل،

صمیمانه ترین تبریکات من برای این جایزه! اینها دقیقاً همان ویژگی هایی است که مصرف کنندگان نیز برای آنها ارزش قائل هستند! از آنجایی که BSE این بیشتر از همیشه بوده است!

مین Damen und Herren

همه شما از تجربه خود می دانید: بازار گوشت از زمان BSE به یک بازار بسیار قابل اعتماد تبدیل شده است.

BSE ویرانگر بود و حتی موجودیت صنعت گوشت را تهدید می کرد. اما حتی امروز ما همچنان پیامدهای بحران BSE را احساس می کنیم:

ما چندین سال است که تقریباً مجبور شده ایم از رسوایی قیمت گوشت صحبت کنیم، با رکود و بهبودی مانند دوران داغ بازار سهام.

و BSE به طور گسترده گسترش یافته است. ناگهان ترس در بین مصرف کنندگان ایجاد شد و یک سوال جدید: آیا چیزی که من می خورم دیگر بی خطر است؟

از آن زمان تا کنون اتفاقات بسیاری افتاده است.

اول از همه، حفاظت از مردم اولویت مطلق بود. ما به حفاظت از سلامت مصرف‌کننده اولویت بیشتری داده‌ایم و آن را بر پایه‌ی جدیدی - در سطح ملی و سراسر اروپا قرار داده‌ایم.

دولت فدرال به تنهایی تدابیری برای مبارزه با این بیماری همه گیر اتخاذ نکرد. در عوض، ما در آن زمان به صراحت اعلام کردیم که سازماندهی مجدد ایمنی مواد غذایی باید توسط همه بازیگران زنجیره غذایی حمایت شود.

شش ضلعی جادویی بیان این سیاست جدید بود.

در آن زمان، چارچوب سیاسی و نهادی را ایجاد کردیم تا نشانه‌های بحران زودتر شناسایی شود و اقدامات لازم برای مدیریت بحران سریع‌تر آغاز شود.

مین Damen und Herren

وظیفه اصلی بازگرداندن اعتماد مصرف کننده به بازار است! یک الزام بسیار مهم، ایجاد شفافیت بیشتر برای مصرف کنندگان، در هر بخش از زنجیره تولید، از مزارع و اصطبل ها، از طریق پردازش بیشتر و تا خرده فروشی بود.

اتفاقات زیادی به خصوص در زمینه کنترل ها افتاده است و من می خواهم به وضوح بر این موضوع تأکید کنم: حداقل از حمایت شما تشکر می کنم!

نحوه انجام آزمایشات سریع BSE در آینده در چند ماه آینده مورد بحث قرار خواهد گرفت. این در مورد دو سوال است:

• آیا تست های زیر 24 ماه منطقی است؟
• آیا می توان محدودیت سنی برای آزمایش BSE برای گاوهای سلاخی را به 30 ماه در سراسر اتحادیه اروپا افزایش داد؟

در مورد سوال اول تاکید می کنم که شرکت من و دانشمندانی که با آزمایش BSE سر و کار دارند بارها و به وضوح موضع خود را در اینجا اعلام کرده اند. با توجه به حساسیت آزمایش‌های موجود امروزی، آزمایش حیوانات زیر 24 ماه هیچ دستاوردی در دانش یا حمایت از مصرف‌کننده ندارد.

تصمیم برای ادامه انجام این آزمایش‌ها به صورت داوطلبانه یا کنار گذاشتن آنها تصمیمی است که اقتصاد باید خودش بگیرد.

از سوی دیگر، این سؤال که آیا دام های ذبح از 24 یا 30 ماهگی آزمایش می شوند، ابعاد دیگری دارد. نمی توان کاملاً رد کرد که با آزمایش های موجود در حال حاضر یک حیوان مثبت پیدا شود - حتی اگر احتمال آن کم باشد.

موسسه فدرال ارزیابی ریسک به این نتیجه می رسد و من نقل می کنم: "اگر آزمایشات BSE برای گاوهای ذبح شده بین 24 تا 30 ماهگی حذف شود، خطر ابتلا به عفونت برای مصرف کننده احتمالا تا حد بسیار کمی افزایش می یابد، اگرچه این را نمی توان با ارقام بیان کرد."

مین Damen und Herren

اجازه دهید نتایج علمی را به دقت بررسی و ارزیابی کنیم. از ابتدای سال 2005 می توان فرض کرد که گاوهایی که در زمان کشتار سنی بیشتر از 30 ماه نداشتند دیگر با خوراک آلوده به پاتوژن های BSE تغذیه نمی شدند. این باید در آمار BSE در طول سال 2005 منعکس شود. به نظر من در انتظار ارقام موثق و فعلی قبل از تصمیم گیری برای تغییر، حرف های زیادی برای گفتن این حیوانات وجود دارد.

قبل از اینکه پیشنهادی بدهم که بعد از 1.1.2005 ژانویه XNUMX چه اتفاقی می افتد، در آینده نزدیک دوباره این سؤال را به طور مفصل با مؤسسات تحقیقاتی خود در میان خواهم گذاشت.

بار دیگر: به نفع همه ما، نباید بی جهت ایمنی و اعتماد مصرف کنندگان را به خطر بیندازیم. زیرا اعتماد بزرگترین مزیت بازار است.

مین Damen und Herren

فراتر از حفاظت از سلامت، وظیفه مهم دیگری پیش روی ما وجود دارد:

ما باید مردم را وادار کنیم که دوباره به غذا به عنوان یک "وسیله زندگی" ارزش قائل شوند.

همه ما در تلاش هستیم تا با رعایت مقررات بهداشتی و کنترلی جاه طلبانه به این هدف دست یابیم. اما قطعا این کافی نیست. همچنین مهم است که به مردم انتقال داده شود که زنجیره ارزش در بخش مواد غذایی در واقع ارزش ایجاد می کند.

به طور مشخص: تصویر تولید مواد غذایی اشتباه است. امروزه برای بسیاری از مردم، کشاورزی مترادف با یارانه های بالا، بیگانگی از بازار و تولید مازاد است.

این تصویر باید اصلاح شود. اصلاح سیاست مشترک کشاورزی ابزار مناسبی برای این امر است. با اصول جدید تأمین مالی، اکنون می توان به خدماتی نیز پاداش داد که ارزش اجتماعی دارند و در نظر اکثریت شهروندان از ارزش بالایی برخوردار هستند: به عنوان مثال حفاظت از حیوانات و محیط زیست، حفاظت از چشم انداز، مواد خام جایگزین و منابع انرژی.

به همین دلیل است که ما به این اصلاحات کشاورزی نیاز داریم. و به همین دلیل است که او هیچ جایگزینی ندارد. البته، این تاثیر خواهد داشت، از جمله در بازار گوشت:

• احتمالاً یک تغییر ساختاری، به ویژه در بخش گوشت گاو وجود دارد: سیستم جدید حق بیمه، که با هدف رقابت پذیری است، منجر به کاهش دامداری در آلمان در میان مدت و بلند مدت خواهد شد. با این حال، ارزیابی ها در این مورد بسیار متفاوت است. در حالی که دانشمندان ما انتظار کاهش بین 15 تا 20 درصدی در بلندمدت را دارند، بازار در حال حاضر در جهت دیگری حرکت می کند. دلیل اصلی این واکنش این است که کشاورزان می‌خواهند قبل از معرفی جداسازی، موقعیت شروع خوبی را تضمین کنند. با این حال، در میان مدت و بلندمدت به دلیل تمرکز بیشتر بر بازار، انتظار کاهش تولید را داریم. البته با سیستم تامین مالی جدید خیلی چیزها تغییر خواهد کرد.
• وضعیت رقابتی برای پرورش خوک احتمالاً بهبود می یابد، حتی اگر فراز و نشیب چرخه خوک باقی بماند.

من می خواهم یک بار دیگر از شما حمایت کنم از این اصلاحات. اصلاحات ارضی یک تغییر پارادایم است که جایگزینی ندارد. زیرا اصلاحات کشاورزی دوام کشاورزی آینده را تضمین خواهد کرد. اکنون می توان به کشاورزانی که به جای کمیت کیفیت می خواهند پاداش داد.

اصلاحات ارضی ایجاد می کند:

• انصاف بیشتر در حمایت از کشاورزی
• ایمنی بیشتر مواد غذایی، حفاظت از محیط زیست و حیوانات،
• امنیت برنامه ریزی بیشتر و
• کشاورزی را به مرکز جامعه باز می گرداند - و این جایی است که در نهایت به آن تعلق دارد!

اصلاحات کشاورزی گام بزرگی به سوی رقابت پذیری بیشتر برمی دارد.

و برای آلمان واضح است: ما نمی توانیم در رقابت ارزان ترین گوشت پیروز شویم.

اما: رقابت برای بهترین گوشت - ما می توانیم آن را برنده شویم!

حتی اگر مصرف گوشت همچنان اندکی در این کشور کاهش یابد، در چند سال آینده بازارهای جدیدی برای گوشت با کیفیت بالا در سراسر جهان پدیدار خواهد شد:

• از یک طرف، من به بازار اروپا فکر می کنم. با رشد روزافزون رونق و قدرت خرید در این کشورها، تقاضا برای محصولات غذایی درجه یک نیز افزایش خواهد یافت.
• من به ویژه به بازار چین فکر می کنم. این هفته صدراعظم و نخست وزیر چین هدف دو برابر کردن حجم تجارت آلمان و چین به 2010 میلیارد یورو تا سال 100 را تایید کردند.

من خودم در پاییز به چین سفر خواهم کرد و شخصاً برای لغو ممنوعیت واردات گوشت آلمانی مبارزه خواهم کرد.

مین Damen und Herren

پتانسیل در بازار گوشت آلمان وجود دارد. چه برای استیک، چه برای کباب یا محصولات راحتی، چیزی که اهمیت دارد کیفیت است.

شما مزیت کیفیت را دارید. حالا استفاده از این مزیت مهم است. و برای تبلیغ کیفیت شما.

تلاش، تعهد و عملکرد بیشتر نتیجه می دهد. اکنون بیش از هر زمان دیگری، متقاعد کردن مشتریان و جذب آنها به محصولات شما مهم است.

اگر می‌خواهید محصولات خود را بفروشید، باید به مصرف‌کنندگان بگویید که بیشتر می‌شوند. این «بیشتر»، خانم‌ها و آقایان، برای صنعت گوشت آلمان کیفیت دارد و بود!

منبع: برلین [bmvel]