خوک کمتر در جمهوری چک
شرکت های بزرگ تسلط دارند
در 15 سال گذشته تغییرات عمیقی در کشاورزی در جمهوری چک رخ داده است. جمعیت دام به شدت کاهش یافته است. تعداد افراد شاغل در کشاورزی از 513.000 به 156.000 کاهش یافت. این 3,4 درصد از کل کارمندان در کشور است. نمای کلی زیر از ساختارهای پرورش خوک و نگهداری در جمهوری چک بر اساس اطلاعات انجمن پرورش خوک چک است.از سال 1990، جمعیت گاو در جمهوری چک با 60 درصد کاهش به 1,43 میلیون حیوان رسیده است. تعداد خوک ها به این اندازه کاهش پیدا نکرده است. در آغاز سال 2004 هنوز 3,31 میلیون خوک وجود داشت که 31 درصد کمتر از سال 1990 بود. در آغاز آوریل 2004، جمعیت شش درصد دیگر کاهش یافت. بنابراین، جمهوری چک نسبت به بایرن، که در نوامبر 2003 حدود 3,62 میلیون خوک وجود داشت، خوک کمتری دارد.
تقریبا 90 درصد خوک های چک را می توان در مزارع بزرگ با بیش از 1.000 مکان یافت. این شرکت ها رقابتی و آینده نگر محسوب می شوند. این سازه ها از طریق تبدیل سوله های خالی گاو به سوله خوک که از سال 1990 شروع شد، ایجاد شد. اکثر پرواربندی خوک ها در سیستم های به اصطلاح بسته انجام می شود. تجارت خوکچه نقش کوچکی دارد.
عملکرد تقریباً در سطح آلمان
از طریق بهبود مستمر ژنتیک، محتوای گوشت بدون چربی از 49 درصد قبل از سال 1990 به 54,5 درصد در حال حاضر با میانگین وزن کشتار 88 کیلوگرم افزایش یافته است. اهداف پرورشی و اقتصاد به سمت عملکرد در کشورهای برتر اتحادیه اروپا است. هدف این است که 25 خوک یا بیشتر در هر گاو در سال پرورش داده شود و میزان پرواربندی روزانه بالا باشد. پس از یک کمپین پنج ساله توسط انجمن ها، تولیدکنندگان اکنون شروع به دیدن این اهداف به عنوان اهداف خود کرده اند. تحقق این امر به نوسازی فناوری و اصطبل بستگی دارد. هزینه تولید در شرکت های بزرگ حدود 1,00 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن زنده است. خوراک 65 درصد هزینه ها را تشکیل می دهد و ده درصد هزینه ها را هزینه های نیروی کار تشکیل می دهد.
به طور سنتی، سطح خودکفایی برای گوشت خوک در جمهوری چک 100 درصد یا کمی کمتر است. در سال 2003، واردات 40.000 تن (وزن زنده) با صادرات خوب 17.000 تن (وزن زنده) جبران شد.
نقاط قوت تولید خوک چک شامل واحدهای بزرگ دامپروری، پرسنل واجد شرایط، ژنتیک رقابتی ما و هزینه های کارگری ارزان تر در حال حاضر است. با این حال، نقاط ضعفی نیز وجود دارد. بزرگترین مشکل، مانند همه کشورهای نامزد، کمبود سرمایه است. با عملکرد بالاتر حیوانات، مشکلات بهداشتی مشابهی مانند کشورهای پیشرو خوکداری اتحادیه اروپا "قدیمی" ایجاد می شود.
منبع: بن [ZMP]
