روند فعلی بازار ZMP

دام و گوشت قرمز

تجارت گوشت گاو در بازارهای عمده فروشی با مقداری تقاضای متوقف شده در هفته اول ژوئن مشخص شد. تقاضا در حال حاضر روی برش های نجیب تر مانند گوشت کباب، فیله و قسمت های مختلف پا متمرکز شده است. قیمت ها ثابت شد عرضه گاوهای ماده برای کشتار نیز در ابتدای هفته اول ژوئن بسیار محدود بود. بنابراین، قیمت های پرداختی برای گاوهای سلاخی همچنان در حال افزایش بود. برای گاوهای کلاس O3 به طور متوسط ​​دو سنت افزایش یافت و به 2,02 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار رسید. با این حال، نیاز کشتارگاه ها به گاو نر جوان اندکی کاهش یافت. در عین حال عرضه گاوهای نر جوان با توجه به افزایش اخیر قیمت ها افزایش یافت. بنابراین، هزینه اضافی برای گاوهای نر جوان معمولاً دیگر قابل اجرا نیست. پیش بینی می شود حیوانات در کلاس تجارت گوشت R3 در هفته گزارش به طور متوسط ​​2,47 یورو به ازای هر کیلوگرم قیمت داشته باشند که دو سنت کمتر از هفته قبل خواهد بود. فروش قطعات ریز به اروپای جنوبی بسیار راحت پیش رفت. همچنین تقاضای سریعی برای گوشت کبابی و تپانچه از گاوهای تولید شده آلمانی در فرانسه وجود داشت. درگیری تجاری بین روسیه و اتحادیه اروپا در مورد گواهی های دامپزشکی مورد مناقشه دوباره شعله ور شده است. در ابتدای هفته، تحویل گوشت گاو به روسیه امکان پذیر نبود. تحولات بیشتر باید دید. - در هفته آتی، قیمت گاوهای زن ذبح شده احتمالا ثابت می ماند و احتمالاً دوباره روند صعودی خواهد داشت. از سوی دیگر، برای گاوهای نر جوان، در بهترین حالت، فقط می توان انتظار داشت که قیمت ها حفظ شود، شاید حتی اندکی کاهش یابد. - تجارت گوشت گوساله در بازارهای عمده فروشی با فرصت های فروش خوب و همچنین تقاضای متوقف شده قابل توجه و خریدهای اضافی مشخص می شود. قیمت گوساله کشتار در کل بدون تغییر باقی ماند. بودجه فدرال برای حیوانات با نرخ ثابت در حدود 4,54 یورو به ازای هر کیلوگرم راکد بود. - ثبات در برابر افزایش قیمت ها بر بازار تجاری گوساله تسلط داشت.

گوشت خوک نیز به آرامی در بازارهای عمده فروشی فروخته می شد. تمرکز مغازه ها اقلام باربیکیو بود. قیمت گوشت خوک افزایش یافت حیوانات برای کشتار بسیار سریع توسط صنعت کشتار در طول هفته سفارش داده شدند، اما عرضه هنوز محدود بود. بنابراین قیمت پرداخت برای خوک های کشتار شده به طور قابل توجهی افزایش یافت. به‌طور میانگین در سراسر آلمان، خوک‌های کلاس E گوشت به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار 1,39 یورو به فروش می‌رسند که پنج سنت بیشتر از هفته قبل است. - در ابتدای هفته آینده، قیمت های پرداختی برای خوک های کشتار شده احتمالاً در سطح بالایی ثابت می ماند. - روند تقاضای دوستانه در بازار خوکچه ادامه یافت و قیمت ها به طور متوسط ​​یک تا سه یورو برای هر خوک افزایش یافت.

تخم مرغ و مرغ

روند ثابت دو هفته گذشته در بازار تخم مرغ حفظ نشده است، عرضه فراوان است و قیمت ها دوباره در حال کاهش است. نه خرده فروشان مواد غذایی و نه صنعت فرآورده های تخم مرغ مقادیری را نمی خرند که فشار بر بازار را کاهش دهد. - در مورد مرغ، قطعات آماده کباب مرغ و بوقلمون مورد تقاضا است. عرضه پاسخگوی تقاضا است و قیمت های کشتارگاه ثابت می ماند. با این حال، قیمت مرغ و بوقلمون در سطح تولیدکننده تا حدودی کاهش یافت.

شیر و محصولات شیری

تحویل شیر به کارخانه های لبنی با توجه به فصل در حال کاهش است و همچنان از نظر حجم کمتر از سال قبل است. وضعیت بازار کره ناهماهنگ است: کره بسته بندی شده تقاضای بالایی دارد و قیمت ها در همان سطح باقی می ماند. تنها عرضه محدودی از کره بلوک وجود دارد و تقاضاها ثابت می‌شوند. حتی تقاضای بیشتری نیز وجود دارد، به ویژه برای ذخیره سازی خصوصی. پنیر محلی هم در داخل و هم در اروپای جنوبی تقاضای بالایی دارد، بنابراین ذخایر در انبارهای در حال رسیدن همچنان رو به کاهش است. صادرات مستمر به کشورهای ثالث نیز به کاهش فشار بر بازار کمک می کند. قیمت پنیر برای اولین بار پس از کاهش تقاضا از اواخر سال گذشته تا آوریل دوباره افزایش می یابد. قیمت شیر ​​خشک بدون چربی ثابت است و برای اکثر کالاهایی که در حال حاضر تولید می شود قراردادهایی منعقد شده است. شیر خشک بدون چربی به سختی در کوتاه مدت در دسترس است.

غلات و خوراک

قیمت غلات از برداشت 2003 همچنان به کاهش خود ادامه می دهد. عرضه‌کنندگان لات‌های باقی‌مانده شانس کمی برای تثبیت مطالبات تا پایان سال مالی می‌بینند. آنها زمین های قدیمی را برای همه مصارف عرضه می کنند و در صورت وجود علاقه، کالاهای خود را به سرعت می فروشند. با این حال، دیگر تقریباً هیچ تقاضایی در بازار گندم وجود ندارد. کارخانه ها به شدت کار می کنند و هیچ نشانه ای از تنگنای عرضه وجود ندارد. در صورت لزوم، کارخانه ها همیشه می توانند قطعه های جداگانه را با قیمت های پایین تر پیدا کنند. کاهش حجم بازار گندم وارداتی تغییر چندانی در این امر ایجاد نمی کند. در سه ماهه سوم، تجارت صادرات نیز کاهش یافت، زیرا تحویل خارج از اتحادیه اروپا هنوز امکان پذیر بود. بروکسل پشتیبانی را به حالت تعلیق درآورده بود: نه مناقصه ای وجود داشت و نه بازپرداخت صادرات. با فروش باقیمانده چاودار نان به BLE تا پایان ماه مه سال جاری، فعالان بازار آماده سازی خود را برای برداشت آینده انجام خواهند داد. در هفته پایانی اردیبهشت ماه، حدود 5.900 تن چاودار از ذخایر BLE بر اساس حداقل قیمت به فروش رسید. دسته‌های باقی‌مانده جو خوراک با قیمت‌های پایین عرضه می‌شوند و تقاضاهای قبلی حتی در مناطق یارانه‌ای به سختی تأیید می‌شود. دست اندرکاران بازار به سرعت خود را برای برداشت محصول آماده می کنند. تجارت صادرات نیز به میزان قابل توجهی کاهش یافته است. آخرین ذخایر گندم خوراک و تریتیکاله نیز اکنون برای فروش موجود است. قیمت ها کمی متفاوت است، اما همه آنها بسیار بالاتر از قیمت مداخله نوامبر 2004/05 هستند. وقتی صحبت از ذرت دانه ای می شود، علاقه بسیار کمی به خرید آن وجود دارد و گاهی اوقات به خرید دست دوم محدود می شود. - به ندرت فروش کلزا در بازار نقدی وجود دارد، اگرچه محصولات قدیمی تر در محلی جستجو می شود. کلزا از محصول جدید برای فروش نیست. با توجه به قیمت های پایین فعلی، کشاورزان به سختی مایل به عقد قرارداد هستند. - تولیدکنندگان خوراک مرکب در 14,8 ماهه نخست سال بازاریابی 25 میلیون تن تولید کردند که تقریباً چهار درصد بیشتر از مدت مشابه سال گذشته بود. کشاورزان در حال حاضر دائماً خواستار خوراک مرکب هستند. خوراک گلوتن ذرت کمتر خریداری می شود، بنابراین تامین کنندگان دوباره تقاضاهای خود را پس گرفته اند. غذاهای روغنی نیز در حال حاضر ارزان در دسترس هستند. از ابتدای ماه می، قیمت کنجاله سویا تا XNUMX درصد کاهش یافته است. تقاضا برای کنجاله کلزای قابل تحویل فوری تا ده درصد نسبت به هفته قبل کاهش یافته است.

سیب زمینی

عرضه سیب زمینی جدید در حال حاضر فراوان است. تحویل تاخیری ایتالیا و اسپانیا از ناپل و والنسیا نیز به این امر کمک می کند. فشار حجمی از خارج از کشور زیاد نیست، اما همچنان بر تحولات قیمت داخلی تأثیر دارد: تقاضا برای کانتینرهای کوچکی که هفته آینده تحویل خواهند شد دوباره کاهش یافته است. در حال حاضر ارائه دهندگان زیادی وجود دارند که می خواهند از قیمت های بالای فعلی بهره مند شوند.

منبع: بن [ZMP]