روند فعلی بازار ZMP

دام و گوشت قرمز

وضعیت بازارهای گوشت گاو در هفته سوم ژوئن با کسب و کار ضعیف مشخص شد و قیمت ها تا حد زیادی بر اساس معاملات هفته قبل بود. قیمت‌های پرداختی برای گاوهای نر جوان به طور متناقضی توسعه یافت: در مناطق شمالی آلمان، کشتارگاه‌ها مجبور بودند دوباره هزینه بیشتری بپردازند زیرا عرضه بسیار محدودی وجود داشت. از سوی دیگر، در غرب، قیمت ها به سختی تغییر کرد، و در جنوب آلمان، قله های قیمت معمولاً اندکی کاهش می یافت. بر اساس یک بررسی اولیه، گاوهای نر جوان از کلاس تجارت گوشت R3 مانند هفته گذشته با میانگین 2,50 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار دست یافتند. که 16 سنت بیشتر از یک سال پیش بود. بازار گاو سلاخی با قیمت هایی مشخص می شد که فقط حفظ شده بود یا کمی ضعیف تر بود. میانگین ملی گاوهای کلاس O3 حدود دو سنت کاهش یافت و به 2,05 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار رسید که 18 سنت بیشتر از سال قبل بود. صادرات گوشت گاو به مناطق تعطیلات جنوب اروپا به حمایت از بازار ادامه داد. تجارت بر روی قطعات گرانبها و اقلام سرخ شده در ماهیتابه متمرکز بود. - در هفته آتی به سختی افزایش قیمتی برای گاوهای کشتار وجود خواهد داشت. کسرهای جزئی احتمال بیشتری دارد. - فصل گوشت گوساله رو به پایان است و قیمت لاشه در بازارهای عمده فروشی تا ده سنت به ازای هر کیلوگرم کاهش یافته است. تجارت گوشت گوساله نیز در سطح کشتارگاه های پستی آرام شد و قیمت های پرداخت شده برای گوساله های کشتار به طور کلی کاهش یافت. - در مورد گوساله های دامی به نظر می رسد که قله های قیمتی رسیده یا اندکی از آن فراتر رفته است.

در هفته سوم ژوئن، خوک ها به آرامی در کشتارگاه ها قرار گرفتند. عرضه خوک اغلب فقط به اندازه ای بود که نیازهای کشتارگاه ها را پوشش دهد. قیمت های پرداختی همچنان با پیشرفت هفته افزایش یافت. بر اساس یک بررسی اجمالی موقت، خوک ها در کلاس تجارت گوشت E به طور متوسط ​​هفتگی 1,48 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار هزینه دارند که چهار سنت بیشتر از هفته قبل و 19 سنت بیشتر از یک سال قبل است. از سوی دیگر، بازاریابی گوشت خوک به طرز محسوسی آرام شد، به همین دلیل است که افزایش قیمت برای خوک های کشتارگاهی در تجارت قطعات دشوار است. - توسعه بیشتر قیمت خوک کاملاً باز است. با این حال، در آغاز هفته آینده، احتمالاً تقاضا بدون تغییر باقی خواهد ماند. - در بازار خوکچه، عرضه فصلی کافی با تقاضای تا حدی آرام و تا حدودی شدید مواجه شد. قیمت خوکچه اغلب ثابت بود، گاهی اوقات حتی ثابت تر.

تخم مرغ و مرغ

وضعیت در Eiermarkt تمایل دارد که دوستانه تر باشد، قیمت ها تا حدودی افزایش یافته است. اگر عرضه کافی وجود داشته باشد، به ویژه صنعت محصولات تخم مرغ مقادیر بیشتری از کالاها را خریداری می کند. - اجناس هم اکنون با سرعت بیشتری در بازار مرغ عرضه می شوند: قطعات مرغ تازه و بوقلمون در فصل باربیکیو مورد تقاضا هستند. قیمت ها تمایل به ثبات دارند.

شیر و محصولات شیری

تحویل شیر به شدت بیش از حد انتظار کاهش یافته است، اما همچنان مطابق با روند عادی فصلی است. شیر آشامیدنی و فرآورده های شیر تازه معمولاً مورد تقاضا هستند. وضعیت بازار کره با عرضه کمی مشخص می شود، کره بلوک برای ذخیره سازی خصوصی به دنبال آن است. تاکنون، حدود 40 درصد کمتر از یک سال پیش، کره بلوک در اتحادیه اروپا ذخیره شده است. قیمت ها بسیار ثابت باقی می ماند. همچنین اخیراً برای خامه صنعتی کمی پول بیشتر خواسته شد. روند باثبات در بازار پنیر نیز ادامه یافت. عرضه به اندازه ای است که تقاضا را پوشش دهد. برخی از تنگناهای جزئی با انواع خاصی رخ می دهد. قیمت‌های پنیر ثابت است و افزایش قیمت‌های جزئی به‌ویژه برای کالاهای صنعتی و بخش مصرف‌کننده فله وجود دارد. مذاکرات قیمت بیشتر در حال انجام است. بازارها فقط با شیر خشک بدون چربی عرضه می شوند و در حال حاضر مقادیر بسیار کمتری نسبت به سال قبل تولید می شود. تقاضا برای غذا و خوراک دام اخیرا افزایش یافته است.

غلات و خوراک

هنوز مقداری فروش در بازارهای غلات وجود دارد، اما بیشتر محصول سال 2003 فروخته شده است و تجارت به پایان خود نزدیک می شود. بحث‌ها بین فعالان بازار به سمت برداشت آینده تغییر می‌کند. عرضه کنندگان و فروشندگان همچنان انتظارات قیمتی متفاوتی دارند، به طوری که تنها چند قرارداد منعقد می شود. در هفته سوم خرداد ماه با ثبات و در برخی موارد قیمت گندم در تمامی سطوح کیفی اعلام شد، هرچند کارخانه ها و صادرکنندگان همچنان تمایلی به خرید ندارند. گاهی اوقات مقادیر کم است، گاهی اوقات بخش خوراک دام مورد تقاضا است و بازارهای کشورهای همسایه اتحادیه اروپا نیز از روند پایدار حمایت می کنند. به ویژه در فرانسه، با افزایش دوباره صادرات، قیمت گندم در حال بهبود است. بخش خوراک همچنان قوی ترین محرک بازار غلات است. به خصوص در شمال و شمال غربی آلمان، تولیدکنندگان خوراک مرکب بار دیگر کالاها را خریداری می کنند. موجودی‌های کمیاب، قیمت‌های پایین غلات و انتظار شروع برداشت محصول احتمالاً بر رفتار خرید تولیدکنندگان تأثیر می‌گذارد. این بازه‌های قیمتی رو به بالا را حتی برای مقادیر کم جو خوراکی باز می‌کند. اگر هوا نرمال باشد، برداشت جو خوراکی می تواند در اواخر ماه در مناطق زود کوبیده آغاز شود. برخلاف سایر غلات، ذرت دانه ای بر اساس پیش بینی های برداشت محتاطانه معامله می شود. خشکسالی و هوای خنک در ماه می باعث کاهش تا حدی سهام شده است و به همین دلیل است که عرضه کنندگان تمایلی به فروش عجولانه ندارند. از سوی دیگر، وضعیت بذر جو مالت دار مثبت ارزیابی می شود. - بازاریابی برداشت کلزا در سال 2003 به خوبی تمام شده است. فقط تعداد کمی از مقادیر باقی مانده ارائه می شود و حق بیمه بالاتری برای آنها بدست می آید. قیمت کلزا از محصول جدید در حال حاضر در حال کاهش است. - قیمت خوراک مرکب در سطح پایینی باقی می ماند، زیرا اجزای جداگانه حاوی انرژی را می توان ارزان خریداری کرد. تولیدکنندگانی که هنوز مطالبات خود را پس نگرفته اند در هفته های آینده این کار را انجام خواهند داد. تجارت کنجاله سویا در حال تزلزل است و نوسان نرخ دلار باعث کندی تجارت می شود. قیمت کنجاله سویا افزایش یافته است. فروش کنجاله کلزا بسیار بی سر و صدا با قیمت های ثابت است.

سیب زمینی

پاکسازی مناطق اولیه سیب زمینی محلی به سرعت در حال پیشرفت است. تقاضا برای کالاهای آلمانی پس از پایان تحویل کالاهای خارجی به شدت افزایش یافته است. رابطه بین عرضه و تقاضا نسبتاً متعادل است، اما قیمت ها مانند هر سال به کاهش خود ادامه می دهند. اولین قراردادهای تحویل سیب زمینی جدید از آخر هفته دو تا سه هفته زودتر از زمان معمول با صنایع تبدیلی منعقد می شود.

منبع: بن [ZMP]