فروش گوشت از تقاضای کم رنج می برد

در انتظار آب و هوای مناسب برای کباب کردن

هوای نسبتاً خنک در پایان ژوئن منجر به کاهش قابل توجه تقاضا برای انواع گوشت در بازارهای عمده فروشی گوشت در آلمان شد. فروش اقلام باربیکیو به ویژه متوقف شده است. با این حال، قیمت گوشت گاو و خوک همچنان توانسته به خوبی حفظ شود، در حالی که تقاضا برای گوشت گوساله و بره در برخی موارد به میزان قابل توجهی کاهش یافت.

توسعه پایدار قیمت گوشت گاو و خوک، حتی در سطح فروشگاه، حداقل نتیجه عرضه محدود است. این همچنین باید وضعیت نسبتا متعادل بازار را در هفته های تابستان آینده تضمین کند.

برای مصرف کنندگان، این به معنای هزینه های بالاتر نسبت به تابستان گذشته است. به عنوان مثال، گوشت گاو خورشتی، دیگر مانند سال گذشته ارزان در دسترس نیست. متوسط ​​قیمت کیلوگرم در فروشگاه ها در ژوئن به 8,80 یورو افزایش یافت که 23 سنت بیشتر از سال 2003 است. گوشت گاو آب پز نیز با قیمتی کمتر از پنج یورو در هر کیلو نسبت به قیمت سال گذشته موجود است.

برش های محبوب گوشت خوک فقط اندکی از نظر قیمت افزایش یافته است. به عنوان مثال، گوشت خوک در ماه ژوئن به طور متوسط ​​5,63 یورو به ازای هر کیلوگرم قیمت دارد که شش سنت بیشتر از ژوئن 2003 است. تابستان احتمالاً گوشت گوساله در ماه جولای به دلیل تقاضای ضعیف اندکی ارزان‌تر می‌شود، اما انتظار می‌رود شکاف قیمتی نسبت به سال قبل همچنان باقی بماند. اخیراً، مصرف کنندگان مجبور بودند برای هر کیلوگرم شنیسل گوساله تازه 7,19 یورو بپردازند؛ یک سال پیش این مبلغ فقط 17,68 یورو بود.

منبع: بن [ZMP]