Suosikki välipaloja teurastajilla: Leberkäse, lihapulla ja makkara
Uudessa välipalabarometrissa 2022 trendit ja kaikenlainen mielenkiintoinen tekeminen leipureiden ja teurastajien välipalojen kanssa esitetään kuvioina. Kyse on esimerkiksi siitä, miksi kuluttajat eivät osta välipalaa leipurilta tai teurastajalta. (Useita vastauksia oli mahdollista) Esimerkiksi 30% tutkituista kuluttajista totesi, että "huono saatavuus tai läheisyyden puute" olivat syitä, miksi he eivät ostaneet välipalojaan sieltä.
Argumentti ”välipalojen valinta ja tyyppi eivät vastaa omia odotuksia” putosi toiseksi 2%: lla, jota seurasi väite ”välipalat ovat yksinkertaisesti liian kalliita”. Myös ilmapiirin puute, epämukavat kalusteet, pitkät odotusajat ja istumapaikkojen puute mainittiin suhteellisen usein. Kun kysytään, mitä vaatimuksia kuluttajilla on välipaloja ostaessaan, yleisin vaatimus on "vain syödä", jota seuraa läheisesti vaatimus "täyttää". Vaatimusten "juuri valmistetut" ja "edulliset" jälkeen vaatimus "tarjota uusi makuelämys" oli kuitenkin viidennellä sijalla listalla. Vaatimusluettelon lopussa on vaatimukset ”kasvissyöjä, laktoositon, gluteeniton tai vegaani”. Kysyttiin myös syytä ostaa välipaloja leipureilta ja teurastajilta. Tässä on päällekkäisyyksiä, mutta on myös eroja.
Vaikka aamiaisen välipalat ovat edelleen 37% suositumpia leipureiden keskuudessa kuin 10% teurastajien keskuudessa, kuluttajat menevät yleensä lihakauppaan lounaalle tai välipalaksi aterioiden välillä. Periaatteessa koronapandemia ei jätä leipureita ja teurastajia vaikuttamatta välipalojen ostamiseen. Vaikka 52% sanoi syöneensä yhtä paljon välipaloja kuin ennen, 30% vahvisti syöneensä vähemmän välipaloja kuin ennen pandemiaa. Lisäkyselyssä kuluttajista, jotka työskentelevät kotitoimistossa tai jotka ovat koululaisia ja opiskelijoita, he kysyivät mieltymyksistään välipalojen kulutuksessa.
Asteikolla 1-5 (5 = suurin yhtäpitävyys) vastaajat ilmoittivat 3,1: llä, että välipaloista "on tullut pieniä taukoja jokapäiväisestä työstä", ja myös 2,8: n yksimielisyydellä, että ne ovat "yli". pieniä välipaloja yhden suuren aterian sijaan päivän aikana. Kun kysyttiin juomien kulutuksesta lihakaupoissa ja leipureissa, 50% kuluttajista ilmoitti, etteivät he osta juomia lihakaupoista. Sitä vastoin leipomoista ostetaan enemmän juomia, erityisesti kuumia juomia. Kysymykseen, miksi näin on, ei kuitenkaan vastattu. Lopulta kysymykset kuluttajien suosikeista kahden palveluntarjoajan kanssa. Teurastajat myyvät edelleen lihaleipää, sitten lihapullia, joita seuraa kuumat makkarat ja šnitselit. Vasta sen jälkeen seuraa kylmiä ruokia, kuten voileipiä tai salaatteja. Leipureilla on makeita leivonnaisia voileipien edessä. Toisin kuin teurastajat, kylmät astiat ovat leipureiden tärkein prioriteetti. On huomattava, että ihmiset syövät edelleen hyvin perinteisesti.
